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Morante Zarcero, Sonia sonia.morante@urjc.es

Tecnología Química y Ambiental / Universidad Rey Juan Carlos

Actividades

Optimized probe-ultrasound-assisted extraction of Chlorogenic acids from eggplant (Solanum melongena L.) by-products: Unlocking the phenolic and antioxidant potential of Calyx and leaves

  • Martinez-Garcia, Isabel
  • Varfaj, Ina
  • Bartolini, Desiree
  • Ianni, Federica
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel
  • Cossignani, Lina
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FOOD CHEMISTRY - 30/8/2026

10.1016/j.foodchem.2026.149866 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Development of a carbon paste electrode modified with a nanocomposite of mercaptopyrimidine-functionalized HMS silica and gold nanoparticles for total atropine and scopolamine determination in plant-based food supplements

  • Martinez-Garcia, G
  • Ganan, J
  • Perez-Quintanilla, D
  • Morante-Zarcero, S
  • Sierra, I

MICROCHEMICAL JOURNAL - 1/8/2026

10.1016/j.microc.2026.118604 Ver en origen

  • ISSN 0026265X

Sustainable ultrasound-assisted extraction followed by ultra-high liquid chromatography coupled to ion-trap tandem mass spectrometry for the determination of major and minor quinolizidine alkaloids in Retama monosperma (L.) Boiss seeds

  • Casado, Natalia
  • Munoz-Valles, Sara
  • Delgado-Pertinez, Manuel
  • Lopez-Herrera, Michael
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (p. 109153-109153) - 1/5/2026

10.1016/j.jfca.2026.109153 Ver en origen

  • ISSN 08891575

Effect of fermentation and baking on tropane, opium, and pyrrolizidine alkaloids during the homemade preparation of gluten-free bread with poppy seeds and aromatic herbs

  • Vera-Baquero, Fernando L
  • Casado, Natalia
  • Ganan, Judith
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (p. 109013-109013) - 1/4/2026

10.1016/j.jfca.2026.109013 Ver en origen

  • ISSN 08891575

Innovative ultrasound-assisted and vacuum manifold-assisted pipette tip solid-phase extraction using MSU-2-C18 sorbent for the extraction and purification of glycoalkaloids in potato-based snacks prior to UHPLC-MS/MS analysis

  • Martiinez-Garcia, Isabel
  • Perez-Quintanilla, Damian
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

Advances In Sample Preparation - 1/2/2026

10.1016/j.sampre.2025.100228 Ver en origen

  • ISSN 27725820

Analytical strategies by liquid chromatography for the determination of glycoalkaloids in potatoes, tomatoes, eggplants and related products: Current knowledge, applications, and future perspectives

  • Martinez-Garcia, Isabel
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

Food Chemistry - 15/1/2026

10.1016/j.foodchem.2025.147259 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Update on Opium Alkaloids in Food: Exploring Their Occurrence, Effect of Culinary Processing and Advances in Analytical Methodologies

  • Casado-Hidalgo, Gema
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety - 19/9/2025

10.1111/1541-4337.70291 Ver en origen

  • ISSN 15414337

Microbial dynamics, alkaloid stability, and lactose degradation of poppy seed kefir during fermentation and cold storage

  • Casado-Hidalgo, Gema
  • Gonzalez-Gomez, Lorena
  • Lopez-Revenga, Paula
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Montilla, Antonia
  • Sierra, Isabel
  • Moreno, F Javier
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Food Bioscience - 23/7/2025

10.1016/j.fbio.2025.107266 Ver en origen

  • ISSN 22124292

Spherical C18-functionalized ordered mesoporous silica packed on micro-solid phase extraction cartridges for simultaneous determination of twenty-three alkaloids in flower extract supplements

  • Fernandez-Pintor, Begona
  • Ganan, Judith
  • Perez-Quintanilla, Damian
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

Advances In Sample Preparation - 1/5/2025

10.1016/j.sampre.2025.100174 Ver en origen

  • ISSN 27725820

Assessment of atropine and scopolamine in commercial multigrain cereal-based baby products using UHPLC-TQ-MS/MS and solid phase extraction with MCM-41 mesostructured silica as sorbent

  • Vera-Baquero, Fernando L
  • Perez-Quintanilla, Damian
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel

Food Chemistry - 30/4/2025

10.1016/j.foodchem.2025.142875 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Prácticas de química general y del medio ambiente

  • Andrés Garcés Osado
  • Luis Fernando Sánchez Barba
  • Santiago Gómez
  • Isabel del Hierro
  • Sonia Morante Zarcero
  • Damián pérez
  • Sanjiv Prashar
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(p. - ) - 1/1/2009

  • ISBN 9788498493993
  • iMarina

Prácticas de análisis instrumental

  • Isabel Sierra Alonso
  • Damián Pérez Quintanilla
  • Sonia Morante Zarcero
  • Rut Ballesteros Gómez
  • Yolanda Pérez
  • Alfredo Sánchez

(p. - ) - 1/1/2008

  • ISBN 9788498491890
  • iMarina

Desarrollo de métodos analíticos para la separación quiral y su aplicación al estudio de procesos de síntesis asimétrica

  • Sonia Morante Zarcero

(p. - ) - 1/1/2007

  • ISBN 9788497729987
  • iMarina

Experimentación en química analítica

  • Isabel Sierra Alonso
  • Damián Pérez Quintanilla
  • Sonia Morante Zarcero

(p. - ) - 1/1/2007

  • iMarina

Realización de tour virtuales por los laboratorios de análisis de alimentos, de manera coordinada entre asignaturas, para mejorar la preparación y motivación de los estudiantes del grado en ciencia y tecnología de los alimentos ante las prácticas de laboratorio

  • Natalia Casado
  • Lorena González Gómez
  • Judith Gañán Aceituno
  • Gema Casado Hidalgo
  • Begoña Fernández Pintor
  • Isabel Martínez García
  • Damián Pérez Quintanilla
  • Fernando Leonardo Vera Baquero
  • Gonzalo Martínez García
  • Isabel Sierra Sánchez
  • Sonia Morante Zarcero
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La innovación más allá de las aulas (p. 381-400) - 1/1/2025

  • iMarina

Green nanomaterials for sorbent-based extraction techniques in food analysis

  • Gañán J
  • Pérez-Quintanilla D
  • Morante-Zarcero S
  • Sierra I

Comprehensive Analytical Chemistry (p. 331-370) - 1/1/2024

10.1016/bs.coac.2023.09.014 Ver en origen

  • ISSN 0166526X

Green sorbent-based microextraction techniques in sample preparation for food analysis

  • Casado N
  • Pereira JAM
  • Morante-Zarcero S
  • Câmara JS
  • Sierra I

Comprehensive Analytical Chemistry (p. 69-119) - 1/1/2023

10.1016/bs.coac.2023.09.001 Ver en origen

  • ISSN 0166526X

Occurrence of Pyrrolizidines and Other Alkaloids of Plant Origin in Foods

  • Casado N
  • Gañán J
  • Morante-Zarcero S
  • Sierra I

Encyclopedia Of Food Safety, Second Edition, Volume 1-4 (p. V1-518) - 1/1/2023

10.1016/b978-0-12-822521-9.00184-2 Ver en origen

Analytical Strategies for the Control of Plant Alkaloids in Food: New Advances in Sample Preparation and Analysis

  • Morante-Zarcero S
  • Gañán J
  • Casado N
  • Sierra I

Encyclopedia Of Food Safety, Second Edition, Volume 1-4 (p. V1-529) - 1/1/2023

10.1016/b978-0-12-822521-9.00204-5 Ver en origen

Promoviendo competencias sociales en universitarios mediante aprendizaje y servicio: actividad de reconocimiento académico de créditos

  • Sonia Morante Zarcero
  • Judith Gañán Aceituno
  • Natalia Casado Navas
  • Isabel Sierra Alonso

Avances En Educación Superior E Investigación: Volumen i (p. 49- ) - 1/1/2023

  • iMarina

Aprendizaje basado en proyectos en prácticas de Técnicas Instrumentales y Analíticas para mejorar competencias profesionales

  • Sonia Morante Zarcero
  • Gema Casado Hidalgo
  • Begoña Fernández Pintor
  • Judith Gañán Aceituno
  • Lorena González Gómez
  • Gonzalo Martínez García
  • Fernando Leonardo Vera Baquero
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Avances En Educación Superior E Investigación: Volumen i - 1/1/2023

  • iMarina

Metodologías activas coordinadas aplicadas en asignaturas de segundo curso del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

  • Isabel Sierra
  • Gema Casado Hidalgo
  • Natalia Casado
  • Begoña Fernández Pintor
  • Judith Gañán
  • Lorena González Gómez
  • Gonzalo Martínez García
  • Isabel Martínez García
  • Sonia Morante Zarcero
  • Damián Pérez Quintanilla
  • Jesús Rodríguez Castaño
  • Sergio Izcara Sierra
  • Fernando L Vera Baquero
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Innovación educativa en los tiempos de la inteligencia artificial: Actas del VII Congreso Internacional sobre Aprendizaje, Innovación y Cooperación. CINAIC 2023 (p. 160-163) - 1/1/2023

  • iMarina

TANQALI “Come, Acierta, Escapa”. Escape room educativo coordinado entre asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

  • Natalia Casado Navas
  • Judith Gañán Aceituno
  • Gonzalo Martínez
  • Sonia Morante Zarcero
  • Damián Pérez Quintanilla
  • Isabel Sierra

El Reto De La Evaluación En La Enseñanza Universitaria Y Otras Experiencias Educativas (p. 241-254) - 1/1/2022

  • iMarina

Desarrollo y evaluación de competencias de manera activa a través del proyecto de Aprendizaje-Servicio: “Alimentarse no tiene desperdicio. Frutas y Verduras: Todo por ganar y nada que perder”

  • Judith Gañán Aceituno
  • Natalia Casado Navas
  • Sonia Morante Zarcero
  • Isabel Sierra Navarro

El Reto De La Evaluación En La Enseñanza Universitaria Y Otras Experiencias Educativas (p. 267-282) - 1/1/2022

  • iMarina

GAMIFICATION EXPERIENCE COORDINATED BETWEEN SUBJECTS OF THE DEGREE IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY AT THE REY JUAN CARLOS UNIVERSITY THROUGH SEVERAL ACADEMIC YEARS (2019-2023)

  • Natalia Casado
  • Judith Gañán
  • Sonia Morante‐Zarcero
  • Gonzalo Martínez‐García
  • Damián Pérez‐Quintanilla
  • Isabel Sierra

Inted2017: 11th International Technology, Education And Development Conference (p. 7742-7751) - 27/3/2023

10.21125/inted.2023.2117 Ver en origen

  • ISSN 23401079

THEORETICAL-PRACTICAL CONFERENCES DELIVERED BY FORMER STUDENTS TO IMPROVE THE TRAINING AND MOTIVATION OF UNIVERSITY STUDENTS

  • Natalia Casado
  • Judith Gañán
  • Isabel Sierra
  • Sonia Morante‐Zarcero

Inted2017: 11th International Technology, Education And Development Conference (p. 7705-7712) - 27/3/2023

10.21125/inted.2023.2110 Ver en origen

  • ISSN 23401079

Functionalized nanostructured materials: In search of novel systems against bone tumors

  • Gomez-Ruiz, Santiago
  • Sanchez-Munoz, Sergio
  • Perez-Quintanilla, Damian
  • Morante-Zarcero, Sonia
  • Sierra, Isabel
  • Prashar, Sanjiv
  • Paschke, Reinhard
  • Kaluderovic, Goran N
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Acs National Meeting Book Of Abstracts - 28/8/2011

  • ISSN 00657727
  • iMarina

Simultaneous determination of phenylglycidol enantiomers and cinnamyl alcohol in asymmetric epoxidation processes by chiral liquid chromatography

  • Morante-Zarcero, S
  • Pérez, Y
  • del Hierro, I
  • Fajardo, M
  • Sierra, I

Journal Of Chromatography a (p. 61-66) - 13/8/2004

10.1016/j.chroma.2004.06.087 Ver en origen

  • ISSN 00219673

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Extracción y caracterización de Compuestos Bioactivos en Pieles de Patata. Aplicaciones sostenibles e innovadoras para su revalorización.

  • Casado Navas, Natalia (Investigador principal (IP))
  • Sierra Alonso, María Isabel (Investigador/a)
  • Pérez Quintanilla, Damián (Investigador/a)
  • Morante Zarcero, Sonia (Investigador/a)
  • Gañán Aceituno, Judith (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2025 - 31-12-2025

  • iMarina

Avances en la evaluación de alcaloides tóxicos de plantas en alimentos y efecto del almacenamiento, procesado y preparación culinaria. Estrategias verdes para su análisis.

  • Sousa Camara, Jose (Investigador/a)
  • Rodríguez Castaño, Jesús Miguel (Investigador/a)
  • Casado Hidalgo, Gema (Investigador/a)
  • Vera Baquero, Fernando Leonardo (Investigador/a)
  • Gañán Aceituno, Judith (Investigador/a)
  • Morante Zarcero, Sonia (Investigador/a)
  • Fernández Pintor, Begoña (Investigador/a)
  • González Gómez, Lorena (Investigador/a)
  • Martínez García, Isabel (Investigador/a)
  • Pérez Quintanilla, Damián (Investigador/a)
  • Sierra Alonso, María Isabel (Investigador principal (IP))
  • Casado Navas, Natalia (Investigador/a)
  • Martínez García, Gonzalo (Investigador/a)
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Ejecución: 01-09-2023 - 31-08-2027

  • iMarina

Determinación de glicoalcaloides procedentes de solanáceas comestibles en alimentos y subproductos de interés mediante estrategias analíticas sostenibles y miniaturizadas para la evaluación de su seguridad y valorización

  • Sierra Alonso, María Isabel (Director)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: ISABEL MARTÍNEZ GARCÍA

20/7/2026

  • iMarina

Determinación de alcaloides tropánicos, opiáceos y pirrolizidínicos en alimentos para lactantes y niños de corta edad y en productos de panadería: avances analíticos y evaluación del impacto del procesado para garantizar la seguridad alimentaria

  • Sierra Alonso, María Isabel (Director)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: FERNANDO LEONARDO VERA BAQUERO

24/7/2025

  • iMarina

Metodologías sostenibles para controlar la calidad y seguridad en flores comestibles y productos derivados de flores: alcaloides tóxicos y compuestos bioactivos beneficiosos

  • Isabel Sierra Alonso (Director)
  • Sonia Morante Zarcero (Director) Doctorando: Begoña Fernández Pintor

1/1/2025

  • iMarina

Desarrollo de métodos analíticos avanzados basados en novedosas etapas de preparación de muestra y análisis por cromatografía acoplada a espectrometría de masas para la determinación de alcaloides opiáceos en alimentos

  • Sierra Alonso, María Isabel (Director)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: GEMA CASADO HIDALGO

22/3/2024

  • iMarina

Análisis de compuestos bioactivos y tóxicos naturales en alimentos de origen vegetal. Avances en la aplicación de técnicas miniaturizadas en preparación de muestra

  • Sierra Alonso, María Isabel (Tutor)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: SERGIO IZCARA SIERRA

3/3/2023

  • iMarina

DESARROLLO DE NUEVAS METOLOGÍAS ANALÍTICAS PARA EL ANÁLISIS QUIRAL Y NO QUIRAL DE B-BLOQUEANTES EN AGUAS EMPLEANDO SÍLICES MESOESTRUCTURADAS

  • Pérez Quintanilla, Damián (Codirector)
  • Sierra Alonso, María Isabel (Tutor)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: MARIANA SILVA LOPEZ

26/7/2018

  • iMarina

APLICACIÓN DE SÍLICES MESOESTRUCTURADAS O DE TÉCNICAS MICRO-EXTRACTIVAS EN LA PREPARACIÓN DE MUESTRA COMBINADAS CON CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS DE ULTRA-ALTA EFICACIA PARA MEJORAR EL CONTROL DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

  • Casado Navas, Natalia (Titulado/a)
  • Sierra Alonso, María Isabel (Director)
  • Pérez Quintanilla, Damián (Codirector)
  • Morante Zarcero, Sonia (Codirector) Doctorando: NATALIA CASADO NAVAS

18/7/2018

  • iMarina

Nuevas metodologias analiticas basadas en el empleo de silices mesoporosas y polimeros de impronta molecular para el analisis de disruptores endocrinos en alimentos

  • Gañán Aceituno, Judith (Titulado/a)
  • Sonia Morante Zarcero (Director)
  • Isabel Sierra Alonso (Director) Doctorando: Judith Gañán Aceituno

1/1/2014

Defensa realizada en: Universidad Rey Juan Carlos

Desarrollo de métodos analíticos para la separación quiral y su aplicación al estudio de procesos de síntesis asimétrica

  • Morante Zarcero, Sonia (Director)
  • Isabel Sierra Alonso (Director)
  • Isabel del Hierro (Director) Doctorando: Sonia Morante Zarcero

1/1/2006

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 4/08/26 20:37