Gonzalez Chamorro, M. Carmen carmen.gchamorro@upm.es
Actividades
- Artículos 38
- Libros 0
- Capítulos de libro 3
- Congresos 21
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 5
- Tesis dirigidas 1
- Patentes o licencias de software 0
Isotonic Drinks Based on Organic Grape Juice and Naturally Flavored with Herb and Spice Extracts
- Bendaali, Y
- Vaquero, C
- Escott, C
- González, C
- Morata, A
Beverages - 1/6/2023
10.3390/beverages9020049 Ver en origen
- ISSN 23065710
Use of Fumaric Acid to Inhibit Malolactic Fermentation in Bottled Rioja Wines: Effect in pH and Volatile Acidity Control
- Morata, A
- Adell, E
- López, C
- Palomero, F
- Suárez, E
- Pedrero, S
- Bañuelos, MA
- González, C
Beverages - 13/2/2023
10.3390/beverages9010016 Ver en origen
- ISSN 23065710
Improving Aroma Complexity with Hanseniaspora spp.: Terpenes, Acetate Esters, and Safranal
- del Fresno, JM
- Escott, C
- Carrau, F
- Herbert-Pucheta, JE
- Vaquero, C
- Gonzalez, C
- Morata, A
Fermentation - 1/11/2022
10.3390/fermentation8110654 Ver en origen
- ISSN 23115637
Cabernet Sauvignon Red Must Processing by UHPH to Produce Wine Without SO2: the Colloidal Structure, Microbial and Oxidation Control, Colour Protection and Sensory Quality of the Wine
- Vaquero, Cristian
- Escott, Carlos
- Loira, Iris
- Guamis, Buenaventura
- del Fresno, Juan Manuel
- Quevedo, Joan Miquel
- Gervilla, Ramon
- de Lamo, Sergi
- Ferrer-Gallego, Raul
- Gonzalez, Carmen
- Banuelos, Maria Antonia
- Suarez-Lepe, Jose Antonio
- Morata, Antonio;
Food And Bioprocess Technology (p. 620-634) - 1/1/2022
10.1007/s11947-022-02766-8 Ver en origen
- ISSN 19355130
Elaboration of an organic beverage based on grape juice with positive nutritional properties
- Bendaali Y
- Vaquero C
- González C
- Morata A
Food Science & Nutrition (p. 1768-1779) - 1/1/2022
10.1002/fsn3.2795 Ver en origen
- ISSN 20487177
Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries
- Morata A
- Arroyo T
- Bañuelos MA
- Blanco P
- Briones A
- Cantoral JM
- Castrillo D
- Cordero-Bueso G
- del Fresno JM
- Escott C
- Escribano-Viana R
- Fernández-González M
- Ferrer S
- García M
- González C
- Gutiérrez AR
- Loira I
- Malfeito-Ferreira M
- Martínez A
- Pardo I
- Ramírez M
- Ruiz-Muñoz M
- Santamaría P
- Suárez-Lepe JA
- Vilela A
- Capozzi V
Critical Reviews In Food Science And Nutrition (p. 1-29) - 1/1/2022
10.1080/10408398.2022.2083574 Ver en origen
- ISSN 10408398
Contribution of Grape Juice to Develop New Isotonic Drinks With Antioxidant Capacity and Interesting Sensory Properties
- Bendaali, Yasmina
- Vaquero, Cristian
- Gonzalez, Carmen
- Morata, Antonio;
Front Nutr - 1/1/2022
10.3389/fnut.2022.890640 Ver en origen
- ISSN 2296861X
Synergetic Effect of Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans in Acidification and Aroma Compounds in Airén Wines
- Escott C
- Vaquero C
- Loira I
- López C
- González C
- Morata A
Foods - 1/1/2022
10.3390/foods11223734 Ver en origen
- ISSN 23048158
Application of Hanseniaspora vineae Yeast in the Production of Rose Wines from a Blend of Tempranillo and Albillo Grapes
- Del Fresno, Juan Manuel
- Loira, Iris
- Escott, Carlos
- Carrau, Francisco
- Gonzalez, Carmen
- Cuerda, Rafael
- Morata, Antonio;
Fermentation - 1/9/2021
10.3390/fermentation7030141 Ver en origen
- ISSN 23115637
Este/a investigador/a no tiene libros.
White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2
- Loira I
- Escott C
- Del Fresno JM
- Bañuelos MA
- González C
- Guamis B
- Suárez-Lepe JA
- Morata A
White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021
Biological acidification by Lachancea thermotolerans
- Morata A
- Loira I
- González C
- Bañuelos MA
- Cuerda R
- Heras JM
- Vaquero C
- Suárez-Lepe JA
White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021
ANTHOCYANINS AS NATURAL PIGMENTS IN BEVERAGES
- Morata, A.
- Lopez, C.
- Tesfaye, W.
- Gonzalez, C.
- Escott, C.;
Value-Added Ingredients And Enrichments Of Beverages (p. 383-428) - 1/1/2019
Use of red grape juice (concentrated and treated by UHPH) as a base to produce isotonic drinks
- Gonzalez C
- Bendaali Y
- Vaquero C
- Escott C
- del Fresno JM
- Loira I
- Bañuelos MA
- Palomero F
- López C
- Lepe JAS
- Morata A
Bio Web Of Conferences - 6/12/2023
10.1051/bioconf/20236802024 Ver en origen
- ISSN 21174458
UHPH processing of grape must to improve wine quality
- Morata A
- Loira I
- Escott C
- Vaquero C
- Bañuelos MA
- Del Fresno JM
- González C
- Guamis B
Bio Web Of Conferences - 1/1/2023
10.1051/bioconf/20235602006 Ver en origen
- ISSN 21174458
UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019
- iMarina
Tendencias en Innovación Educativa y su Implantación en UPM. Panel de Experiencias Design Thinking en la UPM
- González Chamorro, Carmen
- Martínez Muneta, María Luisa
- Fernández Jiménez, Consuelo
- Alia García, Cristina
13/11/2018
- iMarina
Use of natural anthocyanins of grape, lees and wood extracts as dyes and flavourings in the elaboration of wine vermouth
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- VAQUERO MIGUEL, CRISTIAN
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 403-404) - 29/5/2017
- iMarina
Processing of grapes by high hydrostatic pressure. Influence on wine quality
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 546-546) - 9/11/2014
- iMarina
Influence of sequential and mixed fermentations with non-Saccharomyces yeasts on the sensory profile of red wine
- Piergiorgio COMUZZO
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 548-548) - 9/11/2014
- iMarina
Reduction of 4-ethylphenol contents in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases
- Morata, A.
- Vejarano, R.
- Ridolfi, G.
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Uthurry, C.
- Tesfaye, W.
- Gonzalez, C.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-253) - 2/6/2013
10.1016/j.enzmictec.2012.11.001 Ver en origen
- ISSN 01410229
- iMarina
- iMarina
Use of Schizosaccharomyces pombe to produce stable pigments during red winemaking
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 252-252) - 2/6/2013
- iMarina
Industrial scale application of the ageing-on-lees technique to improve the sensory quality of red wine
- Rafael Cuerda García-Junceda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-254) - 2/6/2013
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Aplicaciones innovadoras de las altas presiones para mejorar la biotecnología enológica
- Otero García, Laura (Participante)
- Pérez Mateos, Miriam (Participante)
- LOIRA CALVAR, IRIS (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- LOPEZ DIAZ, CARMEN (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 01-01-2022 - 31-12-2024
Tipo: Nacional
- iMarina
Luz pulsada para el control de microorganismos en uva. Efecto sobre nuevas biotecnologías de vinificación
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 108900,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Evaluación de la vida útil comercial y el riesgo de Salmonell spp. de ovoproductos líquidos pasterizados.
- FUENTESPILA ESTRADA, Joaquín (Director)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Director) Doctorando: DIAZ BARCOS, Virginia
1/1/2010
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
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Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
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