Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 120
- Libros 2
- Capítulos de libro 32
- Congresos 61
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 34
- Tesis dirigidas 11
- Patentes o licencias de software 0
Intestinal oxidative stress mitigation and transepithelial anti-inflammatory bioactivity mediated by EtOH-modified supercritical-CO2 coffee pulp extract.
- Hu S
- Rebollo-Hernanz M
- Martín-Trueba M
- Benítez V
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MÁ
- Gil-Ramírez A
Food & Function (p. 3568-3586) - 27/3/2026
10.1039/d6fo00489j Ver en origen
- ISSN 29938270
Untargeted Metabolomics and Chemometrics Elucidate Dynamic Plasma Profile Changes Induced by Cocoa Shell in Female Rats
- Ramiro-Cortijo, D
- Rebollo-Hernanz, M
- Rodriguez-Rodriguez, P
- Ruvira, S
- Arribas, SM
- Martin-Cabrejas, MA
Nutrients - 1/3/2025
- ISSN 20726643
Microbial catabolism of coffee pulp (poly)phenols during in vitro colonic fermentation
- Canas, S
- Tosi, N
- Núñez-Gómez, V
- Del Rio, D
- Mena, P
- Martín-Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
Food Chemistry - 15/1/2025
10.1016/j.foodchem.2024.141354 Ver en origen
- ISSN 03088146
Tailored recovery of antioxidant fractions enriched in caffeine and phenolic compounds from coffee pulp using ethanol-modified supercritical carbon dioxide
- Hu, S
- Martín-Cabrejas, MA
- Hernández, DM
- Martín-Trueba, M
- Cañas, S
- Rebollo-Hernanz, M
- Aguilera, Y
- Benítez, V
- Gil-Ramírez, A
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1/1/2025
- ISSN 09639969
Unveiling the Nutritional Profile and Safety of Coffee Pulp as a First Step in Its Valorization Strategy
- Gil-Ramírez, A
- Rebollo-Hernanz, M
- Cañas, S
- Cobeta, IM
- Rodríguez-Rodríguez, P
- Gila-Díaz, A
- Benítez, V
- Arribas, SM
- Aguilera, Y
- Martín-Cabrejas, MA
Foods - 1/9/2024
10.3390/foods13183006 Ver en origen
- ISSN 23048158
Uncovering cocoa shell as a safe bioactive food ingredient: Nutritional and toxicological breakthroughs
- Gil-Ramírez, A
- Cañas, S
- Cobeta, IM
- Rebollo-Hernanz, M
- Rodríguez-Rodríguez, P
- Benítez, V
- Arribas, SM
- Martín-Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
Future Foods - 1/12/2024
- ISSN 26668335
Cocoa shell ingredients improve their lipid-lowering properties under simulated digestion: In vitro and HepG2 cells study
- Braojos, C
- Rebollo-Hernanz, M
- Cañas, S
- Aguilera, Y
- Gil-Ramírez, A
- Benítez, V
- Martín-Cabrejas, MA
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1/11/2024
- ISSN 09639969
Transformations of phenolic compounds in cocoa shell during in vitro colonic fermentation
- Cañas, S
- Tosi, N
- Núñez-Gómez, V
- Del Rio, D
- Mena, P
- Aguilera, Y
- Martín-Cabrejas, MA
CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE (CRFS) - 1/1/2024
- ISSN 26659271
Cocoa Shell Extract Reduces Blood Pressure in Aged Hypertensive Rats via the Cardiovascular Upregulation of Endothelial Nitric Oxide Synthase and Nuclear Factor (Erythroid-Derived 2)-like 2 Protein Expression
- Ruvira, S
- Rodríguez-Rodríguez, P
- Ramiro-Cortijo, D
- Martín-Trueba, M
- Martín-Cabrejas, MA
- Arribas, SM
Antioxidants - 1/9/2023
10.3390/antiox12091698 Ver en origen
- ISSN 20763921
Effect of Supplementation with Coffee and Cocoa By-Products to Ameliorate Metabolic Syndrome Alterations Induced by High-Fat Diet in Female Mice
- Braojos, C
- Gila-Díaz, A
- Rodíguez-Rodríguez, P
- Monedero-Cobeta, I
- Morales, MD
- Ruvira, S
- Ramiro-Cortijo, D
- Benítez, V
- Martín-Cabrejas, MA
- Arribas, SM
Foods - 1/7/2023
10.3390/foods12142708 Ver en origen
- ISSN 23048158
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
Uso de metodologías activas en el aprendizaje de higiene alimentaria
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Gil Ramírez, Alicia
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Benítez García, Vanesa
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 583-590) - 1/1/2024
- iMarina
Desarrollo de un Trabajo Fin de Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos mediante un Proyecto de Aprendizaje-Servicio: uso alternativo de desperdicios alimentarios en el hogar
- Benítez García, Vanesa
- Gil Ramírez, Alicia
- Giménez Navarro, Angeles
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Remacha Moreno, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 374-381) - 1/1/2024
- iMarina
Realización de un Proyecto Aprendizaje-Servicio como estrategia para evitar el desperdicio alimentario en restauración colectiva
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Benítez García, Vanesa
- Lucini, María
- Gil Ramírez, Alicia
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Remacha Moreno, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 399-406) - 1/1/2024
- iMarina
Cocoa shell: Source of novel bioactive ingredients for the prevention of cardiometabolic diseases
- Rebollo-Hernanz, M.
- Cañas, S.
- Braojos, C.
- Cano-Muñoz, P.
- Martín-Cabrejas, M.A.
Molecular Mechanisms Of Functional Food (p. 485-519) - 16/11/2022
Ejecución de un Proyecto de Aprendizaje-Servicio Solidario para impulsar la Entomofagia desde una Perspectiva Saludable y Sostenible
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Blanco Bautista, Raquel
- Benítez García, Vanesa
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 171-185) - 1/1/2021
- iMarina
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Role of anthocyanins in oxidative stress and the prevention of cancer in the digestive system
- Gonzalez de Mejia E
- Rebollo-Hernanz M
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MA
Cancer: Oxidative Stress And Dietary Antioxidants (p. 265-280) - 1/1/2021
10.1016/b978-0-12-819547-5.00024-9 Ver en origen
- ISSN 9780124052055
Thermal Processing of Legumes
- Rebollo-Hernanz, M
- Martín-Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen
- ISSN 23980656
Melatonin
- Aguilera, Y
- Rebollo-Hernanz, M
- Martín-Cabrejas, MA
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen
- ISSN 23980656
Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Pastrana, Irene
- Martín Cabrejas, María Angeles
Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019
- iMarina
Gastrointestinal Digestion and Absorption of Antioxidant Phenolic Compounds and Caffeine from the Coffee Pulp under Simulated Conditions
- Silvia Cañas
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Yolanda Aguilera
- Cheyenne Braojos
- Vanesa Benítez
- Alicia Gil‐Ramírez
- Montserrat Dueñas
- Silvia M. Arribas
- Maria A. Martín‐Cabrejas
Iecn 2022 (p. 1-1) - 19/5/2022
Comparative Investigation on Coffee Cascara from Dry and Wet Methods: Chemical and Functional Properties
- Paz Cano‐Muñoz
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Cheyenne Braojos
- Silvia Cañas
- Alicia Gil‐Ramírez
- Yolanda Aguilera
- Maria A. Martín‐Cabrejas
- Vanesa Benítez
The 2nd International Electronic Conference On Foods - "Future Foods And Food Technologies For A Sustainable World" (p. 67-67) - 25/4/2022
Simulated Gastrointestinal Digestion Influences the In Vitro Hypolipidemic Properties of Coffee Pulp, a Potential Ingredient for the Prevention of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease
- Cheyenne Braojos
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Vanesa Benítez
- Silvia Cañas
- Yolanda Aguilera
- Silvia M. Arribas
- Maria A. Martín‐Cabrejas
First International Electronic Conference on Nutrients, Microbiota and Chronic Disease (p. 19-19) - 18/12/2020
Regulation of Lipid and Glucose Metabolism in Hepatocytes by Phytochemicals from Coffee By-Products and Prevention of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease In Vitro
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Yolanda Aguilera
- Maria A. Martín‐Cabrejas
- Elvira González de Mejı́a
First International Electronic Conference on Nutrients, Microbiota and Chronic Disease (p. 20-20) - 18/12/2020
Papel de la melatonina como ingrediente bioactivo sobre el estrés oxidativo en animales de experimentación
- Lopez de Pablo Leon, Angel Luis
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Arribas Rodriguez, Silvia Magdalena
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen
19/3/2014
- iMarina
Changes in bioactive carbohydrates during dehydration processing on chickpeas
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Molla, E
- López Andreu, FJ
- Esteban, RM
- Martín Cabrejas, MA
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
Effects of stabilization process on dietary fiber on intermediate onion by-products
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Molla, E
- Rodríguez-Garayar, M
- Torres, G
- Lopez-Andreu, FJ
- Martin-Cabrejas, MA
- Esteban, RM
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
How does affect thermal processing to functional properties of bean flours?
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Esteban, RM
- Sarmento, TR
- Molla, E
- López Andreu, FJ
- Martín Cabrejas, MA
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
Efecto de las altas presiones sobre los componentes de la pared celular de cebolla
- Benitez Garcia, Vanesa
- Torres, G
- Molla, E
- Lopez-Andreu, FJ
- Martín Cabrejas, MA
- Esteban, RM
Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011
- ISSN 02116057
- iMarina
Evaluación de factores antinutricionales en legumbres no convencionales: Efecto del proceso de germinación
- Benitez Garcia, Vanesa
- Cantera, S
- Aguilera, Y
- Jimenez, T
- Sarmento, RT
- Diaz, MF
- Martín Cabrejas, MA
Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011
- ISSN 02116057
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Desarrollo de una infusión de pulpa de café como estrategia para la recuperación tras el ejercicio físico moderado en una población sana
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- RAMIRO CORTIJO, DAVID (Investigador/a)
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Rodríguez Rodríguez, Pilar (Investigador/a)
- Cañas Rodríguez, Silvia (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-09-2023 - 31-08-2026
Tipo: Nacional
Importe financiado: 225000,00 Euros.
- iMarina
Valorización eco-sostenible de la pulpa de café a través de la estrategia residuo cero
- Cañas Rodríguez, Silvia (Miembro del equipo de trabajo)
- REBOLLO HERNANZ, MIGUEL (Miembro del equipo de trabajo)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador principal (IP))
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2022 - 30-11-2024
Tipo: Nacional
Importe financiado: 143750,00 Euros.
- iMarina
PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021
Tipo: Interno
Importe financiado: 14990,61 Euros.
- iMarina
Caracterización de compuestos bioactivos en la leche materna para la mejora de fórmulas para lactantes
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 30-06-2022
- iMarina
Excelencia profesorado universitario Catedrático/a de Universidad - Química Agrícola
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2023
Tipo: Regional
Importe financiado: 37500,00 Euros.
- iMarina
Validation of new sustainable food ingredients for the development of anti-obesity nutraceuticals
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 09-09-2019 - 09-01-2021
- iMarina
Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 105270,00 Euros.
- iMarina
Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios
- Benitez, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019
- iMarina
Alimentos funcionales y estrategias nutricionales eficaces para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas
- Fornari Reale, Tiziana (Investigador/a)
- Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Santoyo Diez, Susana (Investigador/a)
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Marin Martin, Francisco Ramon (Investigador/a)
- Torres Olivares Carlos F. (Investigador/a)
- González Lorente, María Montserrat (Investigador/a)
- Martín Cabrejas, María Angeles (Investigador/a)
- Fornari Reale Tiziana (Investigador/a)
- Soler Rivas, Cristina (Investigador/a)
- Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-10-2014 - 30-09-2018
Importe financiado: 665850,00 Euros.
- iMarina
Condicionantes sociales, psicológicos, nutricionales y biológicos que influyen en la salud de la mujer durante el embarazo
- Zarco Colon, Juan (Investigador/a)
- Moreno Jimenez, Bernardo (Investigador principal (IP))
- Garrosa Hernandez, Eva (Investigador/a)
- de la Calle Fernandez-Miranda, Maria (Investigador/a)
- Vizcaino Alcaide, Maria Jose (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Montero Lopez, Maria del Pilar (Investigador/a)
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-04-2013 - 31-03-2015
- iMarina
Insights into the sustainable valorization of coffee pulp and cocoa shell as antioxidant food ingredients
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Director)
- Martín Cabrejas, M. Ángeles (Director) Doctorando: Cañas Rodríguez, Silvia
9/7/2024
- iMarina
Estudio de las actividades α- y β-galactosidasas de Lactobacillus plantarum WCFS1 para el diseño eficaz de nuevos oligosacáridos y derivados galactosilados de polialcoholes no digeribles
- Moreno Andújar, Francisco Javier (Director)
- Corzo Sánchez, Nieves (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Delgado Fernández, Paloma
27/9/2022
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.
- Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
- Guillamón Fernández, Eva (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia
6/7/2020
- iMarina
Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases = Desarrollo de nuevos alimentos sostenibles basados en subproductos de café para enfermedades crónicas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Martínez Sáez, Nuria
7/7/2017
- iMarina
Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy
- Molina Hernández, Elena (Director)
- López-Alonso Fandiño, Rosina (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel
3/2/2017
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas
- Frías Arevalillo, Juana M (Director)
- Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)
1/1/2015
- iMarina
Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania
1/7/2011
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
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