Bañuelos Bernabe, Maria Antonia mantonia.banuelos@upm.es
Actividades
- Artículos 42
- Libros 0
- Capítulos de libro 6
- Congresos 10
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 0
- Patentes o licencias de software 0
Assessment of the enological potential of several strains of Lachancea thermotolerans. A proteomic approach
- Carrera, Monica
- Calo-Mata, Pilar
- Barros-Velazquez, Jorge
- Pazos, Manuel
- Banuelos, Maria Antonia
- Morata, Antonio
FOOD CHEMISTRY (p. 149983-149983) - 1/9/2026
10.1016/j.foodchem.2026.149983 Ver en origen
- ISSN 03088146
Breaking the barrier: Obtaining SO2-tolerant mutants of Lachancea thermotolerans through adaptive evolution engineering or next-generation biological acidification of wines
- Zhang, Jiachang
- Cotrina, Sara
- Benito, Begona
- Banuelos, Maria Antonia
- Gonzalez, Carmen
- Morata, Antonio
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - 15/8/2026
10.1016/j.lwt.2026.119757 Ver en origen
- ISSN 10961127
Enhancing the Production of Sour Beers by Adding Blueberries and Fermenting with Lachancea and Metschnikowia
- Alonso, Elena
- Lopez, Carmen
- Banuelos, Maria Antonia
- Gonzalez, Carmen
- Morata, Antonio
Fermentation (p. 91-91) - 5/2/2026
10.3390/fermentation12020091 Ver en origen
- ISSN 23115637
Iberian Peninsula as a model context for the application of emerging non-thermal technologies and microbial biotechnologies used in sustainable wine processing
- Morata, Antonio
- Escott, Carlos
- del Fresno, Juan Manuel
- Arroyo, Teresa
- Benito, Begona
- Banuelos, Maria Antonia
- Blanco, Pilar
- Cabellos, Juan Mariano
- Cantoral, Jesus Manuel
- Castrillo, David
- Cordero-Bueso, Gustavo
- Crespo, Julia
- Ferrer, Sergi
- Garcia, Margarita
- Gonzalez-Arenzana, Lucia
- Gonzalez, Carmen
- Guamis, Buenaventura
- Gutierrez, Ana Rosa
- Loira, Iris
- Lopez-Alfaro, Isabel
- Malfeito-Ferreira, Manuel
- Martinez, Alberto
- Pardo, Isabel
- Ramirez, Manuel
- Raso, Javier
- Ruiz-Munoz, Marina
- Suarez-Lepe, Jose Antonio
- Vilela, Alice
- Capozzi, Vittorio
Critical Reviews In Food Science And Nutrition (p. 1-33) - 2/1/2026
10.1080/10408398.2025.2515258 Ver en origen
- ISSN 10408398
Use of Lachancea thermotolerans and Metschnikowia pulcherrima to Improve Acidity and Sensory Profile of Verdejo Wines from Different Vine Management Systems
- Soler, Maria
- Del Fresno, Juan Manuel
- Banuelos, Maria Antonia
- Morata, Antonio
- Loira, Iris
Fermentation (p. 541-541) - 18/9/2025
10.3390/fermentation11090541 Ver en origen
- ISSN 23115637
Ozone in gaseous and aqueous phases as a sanitizing agent for grapes used in winemaking and its impact on the implantation of Lachancea thermotolerans
- Rodriguez, Yaiza
- del Fresno, Juan Manuel
- Gonzalez, Carmen
- Banuelos, Maria Antonia
- Morata, Antonio
Sustainable Food Technology (p. 496-506) - 7/10/2025
10.1039/d5fb00168d Ver en origen
- ISSN 27538095
Cabernet Sauvignon Red Must Processing by UHPH to Produce Wine Without SO2: the Colloidal Structure, Microbial and Oxidation Control, Colour Protection and Sensory Quality of the Wine
- Vaquero, Cristian
- Escott, Carlos
- Loira, Iris
- Guamis, Buenaventura
- del Fresno, Juan Manuel
- Quevedo, Joan Miquel
- Gervilla, Ramon
- de Lamo, Sergi
- Ferrer-Gallego, Raul
- Gonzalez, Carmen
- Banuelos, Maria Antonia
- Suarez-Lepe, Jose Antonio
- Morata, Antonio
Food And Bioprocess Technology (p. 620-634) - 1/1/2022
10.1007/s11947-022-02766-8 Ver en origen
- ISSN 19355130
Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries
- Morata, A
- Arroyo, T
- Banuelos, M A
- Blanco, P
- Briones, A
- Cantoral, J M
- Castrillo, D
- Cordero-Bueso, G
- del Fresno, J M
- Escott, C
- Escribano-Viana, R
- Fernandez-Gonzalez, M
- Ferrer, S
- Garcia, M
- Gonzalez, C
- Gutierrez, A R
- Loira, I
- Malfeito-Ferreira, M
- Martinez, A
- Pardo, I
- Ramirez, M
- Ruiz-Munoz, M
- Santamaria, P
- Suarez-Lepe, J A
- Vilela, A
- Capozzi, V
Critical Reviews In Food Science And Nutrition (p. 1-29) - 1/1/2022
10.1080/10408398.2022.2083574 Ver en origen
- ISSN 10408398
Improvement of Must Fermentation from Late Harvest cv. Tempranillo Grapes Treated with Pulsed Light
- Escott, Carlos
- Lopez, Carmen
- Loira, Iris
- Gonzalez, Carmen
- Antonia Banueltos, Maria
- Tesfaye, Wendu
- Antonio Suarez-Lepe, Jose
- Morata, Antonio
Foods (p. 1416-1416) - 1/6/2021
10.3390/foods10061416 Ver en origen
- ISSN 23048158
The impact of hanseniaspora vineae fermentation and ageing on lees on the terpenic aromatic profile of white wines of the albillo variety
- Manuel Del Fresno, Juan
- Escott, Carlos
- Loira, Iris
- Carrau, Francisco
- Cuerda, Rafael
- Schneider, Remi
- Antonia Banuelos, Maria
- Gonzalez, Carmen
- Antonio Suarez-Lepe, Jose
- Morata, Antonio
International Journal Of Molecular Sciences (p. 2195-14) - 1/2/2021
10.3390/ijms22042195 Ver en origen
- ISSN 14220067
Este/a investigador/a no tiene libros.
Use of UHPH to Sterilize Grape Juices and to Facilitate the Implantation of Saccharomyces and Other Emerging Fermentation Biotechnologies in Wines
- Antonio Morata Barrado
- Carlos Escott Pérez
- Juan Manuel del Fresno Flórez
- Buenaventura Guamis López
- Iris Loira
- Mª Antonia Bañuelos
- Carmen López
- Felipe Palomero
- Carmen González
New Advances In Saccharomyces (p. 101 - 113) - 1/1/2024
White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2
- Loira I
- Escott C
- Del Fresno JM
- Bañuelos MA
- González C
- Guamis B
- Suárez-Lepe JA
- Morata A
White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021
Biological acidification by Lachancea thermotolerans
- Morata A
- Loira I
- González C
- Bañuelos MA
- Cuerda R
- Heras JM
- Vaquero C
- Suárez-Lepe JA
White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021
Strategies to Improve the Freshness in Wines from Warm Areas
- António Morata
- Iris Loira
- Juan Manuel del Fresno
- Carlos Escott
- María Antonia Bañuelos
- Wendu Tesfaye
- Carmen González
- Felipe Palomero
- José Antonio Lepe
IntechOpen eBooks - 17/6/2019
Technology of vermouth wines
- Morata A
- Vaquero C
- Palomero F
- Loira I
- Bañuelos MA
- Suárez-Lepe JA
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019
Use of red grape juice (concentrated and treated by UHPH) as a base to produce isotonic drinks
- Gonzalez C
- Bendaali Y
- Vaquero C
- Escott C
- del Fresno JM
- Loira I
- Bañuelos MA
- Palomero F
- López C
- Lepe JAS
- Morata A
Bio Web Of Conferences (p. 02024-02024) - 6/12/2023
10.1051/bioconf/20236802024 Ver en origen
- ISSN 21174458
Improving the implantation of non-Saccharomyces yeasts in winemaking by UHPH processing
- Morata A
- Escott C
- Vaquero C
- del Fresno JM
- Guamis B
- Loira I
- Bañuelos MA
- Palomero F
- López C
- González C
- Lepe JAS
Bio Web Of Conferences (p. 02001-02001) - 6/12/2023
10.1051/bioconf/20236802001 Ver en origen
- ISSN 21174458
UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019
- iMarina
THE OENOLOGICAL INTEREST OF FUMARIC ACID: STOP MALOLACTIC FERMENTATION AND PRESERVE THE FRESHNESS OF WINES
- Morata, A
- Banuelos, M A
- Lopez, C
- Chenli, S
- Vejarano, R
- Loira, I
- Palomero, F
- Lepe, J A S
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 215-216) - 15/7/2019
10.1051/bioconf/20191502034 Ver en origen
- ISSN 21174458
- iMarina
- iMarina
Use of Ultra High Pressure Homogenization to sterilize grape must
- Morata, A
- Loira, I
- Banuelos, M A
- Puig-Pujol, A
- Guamis, B
- Gonzalez, C
- Suarez-Lepe, J A
Bio Web Of Conferences (p. 2035-02035) - 1/1/2019
10.1051/bioconf/20191502035 Ver en origen
- ISSN 21174458
Use of fumaric acid to both improve acidity and inhibit malolactic fermentation in wines
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- LOPEZ DIAZ, CARMEN
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
Procedings 41st World Congress Of Vine And Wine. Oiv 2018 (p. 525-525) - 19/11/2018
- iMarina
Use of natural anthocyanins of grape, lees and wood extracts as dyes and flavourings in the elaboration of wine vermouth
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- VAQUERO MIGUEL, CRISTIAN
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 403-404) - 29/5/2017
- iMarina
Risk factors and hospital mortality in STEMI: multicenter study
- Santos Rodriguez, I
- Perez Ojeda, G
- Alonso Orcajo, N
- Estrada Gomez, S
- Ruiz Olgado, M J
- Duran, J M
- Pabon Osuna, P
- Cruz Banuelos, M A
- Hernandez, C
- De Castro, F
EUROPEAN HEART JOURNAL (p. 849-849) - 1/8/2011
- ISSN 15229645
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Optimización avanzada de la especie Lachancea thermotolerans para mejorar la calidad del vino en un contexto de cambio climático
- , (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
Ejecución: 01-09-2025 - 31-08-2028
Tipo: Nacional
Importe financiado: 146250,00 Euros.
- iMarina
Aplicaciones innovadoras de las altas presiones para mejorar la biotecnología enológica
- LOIRA CALVAR, IRIS (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- LOPEZ DIAZ, CARMEN (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
- ESCOTT PEREZ, CARLOS (Miembro del equipo de trabajo)
- Otero García, Laura (Participante)
- Pérez Mateos, Miriam (Participante)
Ejecución: 01-01-2022 - 31-12-2024
Tipo: Nacional
- iMarina
Luz pulsada para el control de microorganismos en uva. Efecto sobre nuevas biotecnologías de vinificación
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 108900,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Obtención de plantas tolerantes a la salinidad. Aplicación a las fanerógamas del modelo de transporte de cationes en Physcomitrella
- ALVAREZ ARAGON, ROCIO (Miembro del equipo de trabajo)
- GARCIA DE BLAS GONZALEZ, MARIA BLANCA (Miembro del equipo de trabajo)
- VELDHUIZEN, MARCEL (Miembro del equipo de trabajo)
- LOPEZ HERRANZ, MARISA (Miembro del equipo de trabajo)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- BENITO CASADO, BEGOÑA (Participante)
- HARO HIDALGO, ROSARIO (Participante)
- RODRIGUEZ NAVARRO, Alonso (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2007 - 30-11-2013
Tipo: Nacional
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
-
ORCID
-
Scopus Author ID