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Perfil en el portal institucional

Gonzalez Iglesias, M.del Carmen carmen.gonzalez.iglesias@upm.es

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / Universidad Politécnica de Madrid

Actividades

Cold pasteurisation of red wines with high hydrostatic pressure to control Dekkera/Brettanomyces: effect on both aromatic and chromatic quality of wine

  • Morata, A
  • Benito, S
  • Gonzalez, M C
  • Palomero, F
  • Tesfaye, W
  • Suarez-Lepe, J A

European Food Research And Technology (p. 147-154) - 1/7/2012

10.1007/s00217-012-1742-7 Ver en origen

  • ISSN 14382377

Effect on the autolysis process and the colouring matter of several commercial preparations with beta-glucanase action in red winemaking

  • Palomero, F
  • Benito, S
  • Morata, A
  • Tesfaye, W
  • Gonzalez, M C
  • Suarez-Lepe, J A

European Food Research And Technology (p. 585-592) - 1/8/2009

10.1007/s00217-009-1078-0 Ver en origen

  • ISSN 14382377

Wort fermentation and beer conditioning with selected non-Saccharomyces yeasts in craft beers

  • Callejo, M. J.
  • Garcia Navas, J. J.
  • Alba, R.
  • Escott, C. .
  • Loira, I.
  • Gonzalez, M. C.
  • Morata, A.;
... Ver más Contraer

European Food Research And Technology (p. 1229-1238) - 1/6/2019

10.1007/s00217-019-03244-w Ver en origen

  • ISSN 14382377

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Última actualización de los datos: 18/03/24 18:12