Morata Barrado, Antonio Dionisio antonio.morata@upm.es
Actividades
- Artículos 133
- Libros 2
- Capítulos de libro 12
- Congresos 44
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 11
- Tesis dirigidas 6
- Patentes o licencias de software 0
Comparison between Membrane and Thermal Dealcoholization Methods: Their Impact on the Chemical Parameters, Volatile Composition, and Sensory Characteristics of Wines
- Sam, Faisal Eudes
- Ma, Tengzhen
- Liang, Yuhua
- Qiang, Wenle
- Atuna, Richard Atinpoore
- Amagloh, Francis Kweku
- Morata, Antonio
- Han, Shunyu;
Membranes - 1/1/2021
10.3390/membranes11120957 Ver en origen
- ISSN 20770375
Pulsed light: Challenges of a non-thermal sanitation technology in the winemaking industry
- Santamera A
- Escott C
- Loira I
- Del Fresno JM
- González C
- Morata A
Beverages (p. 1-16) - 1/9/2020
10.3390/beverages6030045 Ver en origen
- ISSN 23065710
Impact of hanseniaspora vineae in alcoholic fermentation and ageing on lees of high-quality whitewine
- Del Fresno JM
- Escott C
- Loira I
- Herbert-Pucheta JE
- Schneider R
- Carrau F
- Cuerda R
- Morata A
Fermentation - 1/9/2020
10.3390/fermentation6030066 Ver en origen
- ISSN 23115637
Applications of nanotechnology in the winemaking process
European Food Research And Technology (p. 1533-1541) - 1/8/2020
10.1007/s00217-020-03519-7 Ver en origen
- ISSN 14382377
Grape Must Processed by Pulsed Electric Fields: Effect on the Inoculation and Development of Non-Saccharomyces Yeasts
- Morata, Antonio
- Antonia Banuelos, Maria
- Loira, Iris
- Raso, Javier
- Alvarez, Gnacio
- Garciadeblas, Blanca
- Gonzalez, Carmen
- Suarez Lepe, Jose Antonio;
Food And Bioprocess Technology (p. 1087-1094) - 1/6/2020
10.1007/s11947-020-02458-1 Ver en origen
- ISSN 19355130
Industrial performance of several lachancea thermotolerans strains for ph control in white wines from warm areas
- Vaquero C
- Loira I
- Bañuelos MA
- Heras JM
- Cuerda R
- Morata A
Microorganisms - 1/6/2020
10.3390/microorganisms8060830 Ver en origen
- ISSN 20762607
Effect of Different Clarification Treatments on the Volatile Composition and Aromatic Attributes of 'Italian Riesling' Icewine
- Ma TZ
- Gong PF
- Lu RR
- Zhang B
- Morata A
- Han SY
Molecules - 1/6/2020
10.3390/molecules25112657 Ver en origen
- ISSN 14203049
Evolution of the Phenolic Fraction and Aromatic Profile of Red Wines Aged in Oak Barrels
- Del Fresno JM
- Morata A
- Loira I
- Escott C
- Suárez Lepe JA
Acs Omega (p. 7235-7243) - 7/4/2020
10.1021/acsomega.9b03854 Ver en origen
- ISSN 24701343
Determination of Anthocyanin and Volatile Profile of Wines from Varieties Yiannoudi and Maratheftiko from the Island of Cyprus
- Tsiakkas, Orestis
- Escott, Carlos
- Loira, Iris
- Morata, Antonio
- Rauhut, Doris
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Beverages (p. 1-13) - 1/3/2020
10.3390/beverages6010004 Ver en origen
- ISSN 23065710
Use of fumaric acid to control pH and inhibit malolactic fermentation in wines
- Morata, Antonio
- Antonia Banuelos, Maria
- Lopez, Carmen
- Song, Chenli
- Vejarano, Ricardo
- Loira, Iris
- Palomero, Felipe
- Suarez Lepe, Jose Antonio;
Food Additives And Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment (p. 228-238) - 1/2/2020
10.1080/19440049.2019.1684574 Ver en origen
- ISSN 19440049
White Wine Technology
- Morata A
(p. 1-415) - 1/1/2021
10.1016/b978-0-12-823497-6.00037-5 Ver en origen
- ISBN 978-0-12-823497-6
White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2
- Loira I
- Escott C
- Del Fresno JM
- Bañuelos MA
- González C
- Guamis B
- Suárez-Lepe JA
- Morata A
White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021
Biological acidification by Lachancea thermotolerans
- Morata A
- Loira I
- González C
- Bañuelos MA
- Cuerda R
- Heras JM
- Vaquero C
- Suárez-Lepe JA
White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021
White must extraction methods
- Del Fresno JM
- Cardona M
- Ossorio P
- Loira I
- Escott C
- Morata A
White Wine Technology (p. 39-47) - 1/1/2021
Use of pulsed electric fields in white grape processing
White Wine Technology (p. 61-71) - 1/1/2021
ISOLATION, SELECTION, AND IDENTIFICATION TECHNIQUES FOR NON-SACCHAROMYCES YEASTS OF OENOLOGICAL INTEREST
- Iris, Loira
- Antonio, Morata
- Maria Antonia, Banuelos
- Jose Antonio, Suarez-Lepe;
Biotechnological Progress And Beverage Consumption (p. 467-508) - 1/1/2020
Craft beers: current situtation and future trends
- María Jesús Callejo González
- Wendu Tesfaye
- Carmen González
- Antonio Morata Barrado
New Advances On Fermentation Processes (p. 83-102) - 1/1/2020
- iMarina
ANTHOCYANINS AS NATURAL PIGMENTS IN BEVERAGES
- Morata, A.
- Lopez, C.
- Tesfaye, W.
- Gonzalez, C.
- Escott, C.;
Value-Added Ingredients And Enrichments Of Beverages (p. 383-428) - 1/1/2019
Technology of vermouth wines
- Morata A
- Vaquero C
- Palomero F
- Loira I
- Bañuelos MA
- Suárez-Lepe JA
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019
Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food
- Tesfaye W
- Suarez-Lepe JA
- Loira I
- Palomero F
- Morata A
Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019
Improving the implantation of non-Saccharomyces yeasts in winemaking by UHPH processing
- Morata A
- Escott C
- Vaquero C
- del Fresno JM
- Guamis B
- Loira I
- Bañuelos MA
- Palomero F
- López C
- González C
- Lepe JAS
Bio Web Of Conferences - 6/12/2023
10.1051/bioconf/20236802001 Ver en origen
- ISSN 21174458
UHPH processing of grape must to improve wine quality
- Morata A
- Loira I
- Escott C
- Vaquero C
- Bañuelos MA
- Del Fresno JM
- González C
- Guamis B
Bio Web Of Conferences - 1/1/2023
10.1051/bioconf/20235602006 Ver en origen
- ISSN 21174458
Emerging Technologies to Increase Extraction, Control Microorganisms, and Reduce SO2
- Morata, Antonio
- Loira, Iris
- Guamis, Buenaventura
- Raso, Javier
- Manuel del Fresno, Juan
- Escott, Carlos
- Antonia Bañuelos, María
- Álvarez, Ignacio
- Tesfaye, Wendu
- González, Carmen
- Antonio Suárez-Lepe, Jose
Chemistry And Biochemistry Of Winemaking, Wine Stabilization And Aging - 16/4/2020
UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019
- iMarina
THE OENOLOGICAL INTEREST OF FUMARIC ACID: STOP MALOLACTIC FERMENTATION AND PRESERVE THE FRESHNESS OF WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- LOPEZ DIAZ, CARMEN
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 215-216) - 15/7/2019
10.1051/bioconf/20191502034 Ver en origen
- ISSN 21174458
- iMarina
- iMarina
NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN TERNARY CULTURE FERMENTATIONS AS A BIOTECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY IN WARM CLIMATE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 470-470) - 15/7/2019
- iMarina
Comparative study of the aromatic profile of the red wines obtained by the ageing in oak barrels with similar commercial denominations
- Rafael Cuerda
- José Antonio Suárez-Lepe
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
978 285 038 0105 (p. 474-475) - 15/7/2019
- iMarina
Use of Ultra High Pressure Homogenization to sterilize grape must
- Morata, A
- Loira, I
- Banuelos, MA
- Puig-Pujol, A
- Guamis, B
- Gonzalez, C
- Suarez-Lepe, JA
Bio Web Of Conferences - 1/1/2019
10.1051/bioconf/20191502035 Ver en origen
- ISSN 21174458
Bioconversion and effect of metabolic inhibitors on secondary metabolites production during alcoholic fermentation
- Vejarano R
- Gil-Calderón A
- Morata A
Proceedings Of The Laccei International Multi-Conference For Engineering, Education And Technology - 1/1/2019
10.18687/laccei2019.1.1.168 Ver en origen
- ISSN 24146390
Evolución de parámetros enológicos durante el proceso de crianza sobre lías asistido con ultrasonidos
- Rafael Cuerda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
17/6/2018
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Aplicaciones innovadoras de las altas presiones para mejorar la biotecnología enológica
- Otero García, Laura (Participante)
- Pérez Mateos, Miriam (Participante)
- LOIRA CALVAR, IRIS (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- LOPEZ DIAZ, CARMEN (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 01-01-2022 - 31-12-2024
Tipo: Nacional
- iMarina
PROYECTO FRESHWINES: ESTRATEGIAS ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA FRESCURA DE VINOS ESPAÑOLES. (Alias GONZALEZ BYASS JEREZ)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2020 - 27-01-2021
- iMarina
PROYECTO FRESHWINES: ESTRATEGIAS ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA FRESCURA DE VINOS ESPAÑOLES. (Alias FONTANA)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2020 - 10-02-2021
- iMarina
PROYECTO FRESHWINES: ESTRATEGIAS ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA FRESCURA DE VINOS ESPAÑOLES. (Alias ALCOHOLES TOMELLOSO)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2020 - 27-04-2021
- iMarina
PROYECTO FRESHWINES: ESTRATEGIAS ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA FRESCURA DE VINOS ESPAÑOLES. (Alias LALLEMAND BIO)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2020 - 21-01-2021
- iMarina
PROYECTO FRESHWINES: ESTRATEGIAS ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA MEJORAR LA FRESCURA DE VINOS ESPAÑOLES. (Alias COMENGE)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2020 - 22-12-2020
- iMarina
Luz pulsada para el control de microorganismos en uva. Efecto sobre nuevas biotecnologías de vinificación
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 108900,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012
Tipo: Nacional
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Juan Manuel Del Fresno Flórez
1/1/2019
- iMarina
Use of non-Saccharomyces yeasts to enhance the quality of red wines
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Carlos Escott Pérez
1/1/2018
- iMarina
Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas
- Morata Barrado, Antonio (Director)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: Loira, Iris
1/1/2014
- iMarina
Utilización de bloqueadores metabólicos y optimización de las condiciones de aplicación para la reducción del grado alcohólico en vinos elaborados a partir de uva procedente de zonas cálidas.
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Ricardo David Vejarano Mantilla
1/1/2013
- iMarina
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: Incidencia de la autolisis de levaduras.
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Felipe Palomero
1/1/2009
- iMarina
Origen y control en vinos tintos de anomalías olfativas y nuevas formas estables de color relacionadas con el metaboloma de levaduras.
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Autor o Coautor)
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Santiago Benito Saez
1/1/2009
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Investigador Principal
Perfiles de investigador/a
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Publons
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