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Acidificación biológica de mostos de zonas cálidas

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Agentes fermentativos de primera fase en mostos de uva españoles

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• iMarina

Alteraciones del vino por micotoxinas y seguridad alimentaria

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Alteracions del vi per micotoxines i seguretat alimentària

Ace: Revista D'enologia (p. 22-25) - 1/1/2007

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Antimicrobial Packaging of Beverages

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Application of ultrasound to improve lees ageing processes in red wines.

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Biotechnology of Ice Wine Production

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Levaduras vínicas: funcionalidad y uso en bodega

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Microbiología enológica: fundamentos de vinificación

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Avances tecnológicos en la industria agroalimentaria

La Transformación Industrial De La Producción Agropecuaria (p. 55-74) - 1/1/2004

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Biological acidification by Lachancea thermotolerans

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Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food

Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019

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Efecto del empleo de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y la producción de compuestos volátiles secundarios

Xxvème Congrès Mondial De La Vigne Et Du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 4 (p. 349-356) - 1/1/2000

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Fermentación alcohólica. Cinética normal y desviaciones

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Incidencia de la cepa de levadura y técnica de desfangado sobre la fracción aromática de los vinos

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Inducción de la fermentación maloláctica en vinos de la D. O. Navarra (España)

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Levaduras vínicas de primera fase en mostos españoles: distribución porcentual, histogramas de frecuencia, y estimación de la misma por intervalos de confianza

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New biotechnologies for wine fermentation and ageing

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Acceleration of ageing on lees in red wines by application of ultrasounds

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Addition of sonicated yeast biomass for the acceleration of ageing on lees

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Balsamic honey vinegar elaboration using oak, chestnut, mulberry, cherry and ash chips

Third International Conference On Acetic Acid Bacteria. Vinegar And Other Products, Cordoba, Spain, April 17-20, 2012 (p. 26-27) - 17/4/2012

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DEKKERA /BRETTANOMYCES DETECTION IN RED WINES

Cd De Actas Del Congreso (p. 1-8) - 15/6/2008

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Detección de Brettanomyces en vinos tintos mediante medios de cultivo selectivo-diferenciales

Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 44-46) - 29/5/2007

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Evolución de parámetros enológicos durante el proceso de crianza sobre lías asistido con ultrasonidos

17/6/2018

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Formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins in red wines using selected yeast strains

10/6/2007

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INFLUENCE OF Saccharomyces STRAIN ON THE RELEASE OF POLYSACCHARIDES FROM YEAST CELL WALLS

Proceedings Of The 35th World Congres Of Vine And Wine congress Abstracts Book (p. 101-101) - 18/6/2012

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Industrial scale application of the ageing-on-lees technique to improve the sensory quality of red wine

Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-254) - 2/6/2013

• iMarina

Influence of sequential and mixed fermentations with non-Saccharomyces yeasts on the sensory profile of red wine

Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 548-548) - 9/11/2014

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COLABORACIÓN CIENTÍFICA,CARACTERIZACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LEVADURAS

Ejecución: 10-09-2012 - 25-07-2017

Tipo: Interno

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Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

Importe financiado: 14500,00 Euros.

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Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino

Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016

Tipo: Nacional

Importe financiado: 84700,00 Euros.

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Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos

Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012

Tipo: Nacional

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Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos

Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

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Acidificación biológica de mostos en zonas cálidas.

1/1/2004

• iMarina

Acidogenésis láctica en vinos con crianza biológica de la denominación de origen Rueda

1/1/1991

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Aspectos microbiológicos y bioquímicos de la crianza biológica de los Vinos de Jerez

1/1/1997

• iMarina

Caracterización especiologica de las levaduras vínicas de la denominación de origen Navarra: diferencias fisiologicas de interes industrial

1/1/1994

• iMarina

Caracterización especiológica de las levaduras vínicas de Navarra: Diferencias fisiológicas de interés industrial

1/1/1993

• iMarina

Contribución al estudio de la formación de carbamato de etilo en vinos tintos

1/1/2005

• iMarina

Contribución al estudio de la inducción de la crianza acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional

1/1/1998

• iMarina

Contribución al estudio de la inducción de la crianza biológica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional.

1/1/1999

• iMarina

Contribución al estudio de la inducción de la fermentación maloláctica en vinos de Navarra

1/1/1993

• iMarina

Contribución al estudio de los procesos tecnológicos de vinificación continua y termovinificación de tintos

1/1/2000

• iMarina