Suarez Lepe, Jose Antonio joseantonio.suarez.lepe@upm.es
Actividades
- Artículos 109
- Libros 2
- Capítulos de libro 13
- Congresos 35
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 5
- Tesis dirigidas 20
- Patentes o licencias de software 0
Formation of polymeric pigments in red wines through sequential fermentation of flavanol-enriched musts with non-Saccharomyces yeasts
- Escott, Carlos
- Manuel Del Fresno, Juan
- Loira, Iris
- Morata, Antonio
- Tesfaye, Wendu
- del Carmen Gonzalez, Maria
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food Chemistry (p. 975-983) - 15/1/2018
10.1016/j.foodchem.2017.07.037 Ver en origen
- ISSN 03088146
Conventional and enzyme-assisted autolysis during ageing over lees in red wines: Influence on the release of polysaccharides from yeast cell walls and on wine monomeric anthocyanin content
- Palomero, F
- Morata, A
- Benito, S
- Gonzalez, M C
- Suarez-Lepe, J A
Food Chemistry (p. 838-846) - 16/7/2007
10.1016/j.foodchem.2007.01.062 Ver en origen
- ISSN 03088146
Wood impregnation of yeast lees for winemaking
- Palomero, Felipe
- Bertani, Paolo
- Fernandez de Simon, Brigida
- Cadahia, Estrella
- Benito, Santiago
- Morata, Antonio
- Suarez-Lepe, Jose A.;
Food Chemistry (p. 212-223) - 15/3/2015
10.1016/j.foodchem.2014.08.108 Ver en origen
- ISSN 03088146
The production of ethylphenols in wine by yeasts of the genera Brettanomyces and Dekkera: A review
- Suarez, R.
- Suarez-Lepe, J. A.
- Morata, A.
- Calderon, F.;
Food Chemistry (p. 10-21) - 1/1/2007
10.1016/j.foodchem.2006.03.030 Ver en origen
- ISSN 03088146
Ethyl carbamate concentrations of typical Spanish red wines
- Uthurry, CA
- Varela, F
- Colomo, B
- Lepe, JAS
- Lombardero, J
- del Hierro, JRG;
Food Chemistry (p. 329-336) - 1/12/2004
10.1016/j.foodchem.2004.01.063 Ver en origen
- ISSN 03088146
Application of ultrasound to improve lees ageing processes in red wines.
- Del Fresno JM, Loira I, Morata A, González C, Suárez-Lepe JA, Cuerda R
Food Chemistry (p. 157-163) - 30/9/2018
10.1016/j.foodchem.2018.04.041
- ISSN 03088146
- iMarina
Formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins by Saccharomyces cerevisiae and Pichia guillermondii in red wines produced following different fermentation strategies
- Benito, S
- Morata, A
- Palomero, F
- Gonzalez, M C
- Suarez-Lepe, J A
Food Chemistry (p. 15-23) - 1/1/2011
10.1016/j.foodchem.2010.05.096 Ver en origen
- ISSN 03088146
Yeast influence on the formation of stable pigments in red winemaking
- Morata, Antonio
- Loira, Iris
- Maria Heras, Jose
- Jesus Callejo, Maria
- Tesfaye, Wendu
- Gonzalez, Carmen
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food Chemistry (p. 686-691) - 15/4/2016
10.1016/j.foodchem.2015.11.026 Ver en origen
- ISSN 03088146
White wine processing by UHPH without SO2. Elimination of microbial populations and effect in oxidative enzymes, colloidal stability and sensory quality
- Bañuelos MA
- Loira I
- Guamis B
- Escott C
- Del Fresno JM
- Codina-Torrella I
- Quevedo JM
- Gervilla R
- Chavarría JMR
- de Lamo S
- Ferrer-Gallego R
- Álvarez R
- González C
- Suárez-Lepe JA
- Morata A
Food Chemistry - 1/12/2020
10.1016/j.foodchem.2020.127417 Ver en origen
- ISSN 03088146
Ethyl carbamate production by selected yeasts and lactic acid bacteria in red wine
- Uthurry, CA
- Lepe, JAS
- Lombardero, J
- Del Hierro, JRG;
Food Chemistry (p. 262-270) - 1/1/2006
10.1016/j.foodchem.2004.11.017 Ver en origen
- ISSN 03088146
Levaduras vínicas: funcionalidad y uso en bodega
- José Antonio Suárez Lepe
1/1/1997
- ISBN 8471146851
- iMarina
Levaduras vínicas de primera fase en mostos españoles: distribución porcentual, histogramas de frecuencia, y estimación de la misma por intervalos de confianza
- B Colomo
- Baldomero Íñigo Leal
- José Antonio Suárez Lepe
- Víctor Arroyo Varela
500 Años De Vitivinicultura Americana Y Sus Relaciones Con Europa : [Xx Congreso Mundial De La Viña Y El Vino, 72ª Asamblea General De La O.I.V. Madrid Y La Rioja (España) 18-26 Mayo 1992], Vol. 3 - 1/1/1992
- iMarina
New biotechnologies for wine fermentation and ageing
- Morata A
- Suárez-Lepe JA
Advances In Food Biotechnology (p. 287-301) - 1/1/2015
10.1002/9781118864463.ch17 Ver en origen
- iMarina
- iMarina
Technology of vermouth wines
- Morata A
- Vaquero C
- Palomero F
- Loira I
- Bañuelos MA
- Suárez-Lepe JA
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019
Fermentación alcohólica. Cinética normal y desviaciones
- José Antonio Suárez Lepe
Iias Jornadas Técnicas (p. 43-68) - 1/1/2000
- iMarina
Avances tecnológicos en la industria agroalimentaria
- José Antonio Suárez Lepe
La Transformación Industrial De La Producción Agropecuaria (p. 55-74) - 1/1/2004
- iMarina
Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food
- Tesfaye W
- Suarez-Lepe JA
- Loira I
- Palomero F
- Morata A
Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019
Inducción de la fermentación maloláctica en vinos de la D. O. Navarra (España)
- B Colombo
- M C González
- Antonio Tomás Palacios García
- José Antonio Suárez Lepe
The Management Of Malolactic Fermentation And Quality Of Wine (p. 57-62) - 1/1/1998
- iMarina
Efecto de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y producción de volátiles secundarios de distintas cepas de levadura
- F Varela
- C A Uthurry
- F Calderón Fernández
- M C González
- B Colomo
- José Antonio Suárez Lepe
Vi Jornadas Científicas Gienol (p. 265-270) - 1/1/2003
- iMarina
Biological acidification by Lachancea thermotolerans
- Morata A
- Loira I
- González C
- Bañuelos MA
- Cuerda R
- Heras JM
- Vaquero C
- Suárez-Lepe JA
White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021
Addition of sonicated yeast biomass for the acceleration of ageing on lees
- Rafael Cuerda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
41st World Congress Of Vine And Wine (p. 522-522) - 19/11/2018
- iMarina
REDUCTION OF 4-ETHYLPHENOL CONCENTRATION USING LYOPHILIZED YEAST BIOMASSES AS BIOADSORBENT: INFLUENCE ON THE ANTHOCYANIN CONTENTS AND CHROMATIC PARAMETERS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Actas Del Congreso (p. 58-58) - 20/6/2010
- iMarina
Use of Saccharomyces no cerevisiae during mixed/sequential fermentations to reduce alcohol content and to improve sensorial profile
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Actas Del Congreso (p. 1-4) - 28/6/2009
- iMarina
Selected yeast strains (Saccharomyces cerevisiae) with glycolytic inefficiency and metabolic inhibitors to reduce alcoholic degree in vines from warm regions
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
Actas Del Congreso (p. 127-127) - 20/6/2010
- iMarina
Detección de Brettanomyces en vinos tintos mediante medios de cultivo selectivo-diferenciales
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 44-46) - 29/5/2007
- iMarina
NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN TERNARY CULTURE FERMENTATIONS AS A BIOTECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY IN WARM CLIMATE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 470-470) - 15/7/2019
- iMarina
THE OENOLOGICAL INTEREST OF FUMARIC ACID: STOP MALOLACTIC FERMENTATION AND PRESERVE THE FRESHNESS OF WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- LOPEZ DIAZ, CARMEN
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 215-216) - 15/7/2019
10.1051/bioconf/20191502034 Ver en origen
- ISSN 21174458
- iMarina
- iMarina
UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019
- iMarina
Non-Saccharomyces selected yeast strains for over lees ageing
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Cd Actas Xxxist Oiv World Congress Of Vine And Wine (p. 1-6) - 15/6/2008
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012
Tipo: Nacional
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
COLABORACIÓN CIENTÍFICA,CARACTERIZACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LEVADURAS
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 10-09-2012 - 25-07-2017
Tipo: Interno
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas
- Morata Barrado, Antonio (Director)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: Loira, Iris
1/1/2014
- iMarina
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: Incidencia de la autolisis de levaduras.
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Felipe Palomero
1/1/2009
- iMarina
Origen y control en vinos tintos de anomalías olfativas y nuevas formas estables de color relacionadas con el metaboloma de levaduras.
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Autor o Coautor)
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Santiago Benito Saez
1/1/2009
- iMarina
Contribución al estudio de la formación de carbamato de etilo en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: UTHURRY CARLOS, Anibal
1/1/2005
- iMarina
Influencia de la maduración antociánica de la uva y de la biotecnología fermentativa en color, aroma y estructura de los vinos tintos.
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: MORATA BARRADO, Antonio
1/1/2004
- iMarina
Acidificación biológica de mostos en zonas cálidas.
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: YERAMIAN, Nadine
1/1/2004
- iMarina
La arquitectura del vino en tres zonas españolas: Jerez, La Rioja y la región del cava.
- Margarita Luxán García de Diego (Director)
- José Antonio Ruiz Hernando (Director) Doctorando: Maria José Yravedra Soriano
1/1/2002
- iMarina
Contribución al estudio de los procesos tecnológicos de vinificación continua y termovinificación de tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: KHAYYAT KHURY, Nabil
1/1/2000
- iMarina
Incidencia del desfangado sobre la composición del mosto, la cinética fermentativa y la calidad del vino en la elaboración en blanco
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: VARELA AGÜI, Francisco
1/1/2000
- iMarina
Contribución al estudio de la inducción de la crianza biológica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional.
- José Antonio Suárez Lepe (Director) Doctorando: Antonio Tomás Palacios García
1/1/1999
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Perfiles de investigador/a
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