Suarez Lepe, Jose Antonio joseantonio.suarez.lepe@upm.es
Actividades
- Artículos 109
- Libros 2
- Capítulos de libro 13
- Congresos 35
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 5
- Tesis dirigidas 20
- Patentes o licencias de software 0
Electron Beam Irradiation of Wine Grapes: Effect on Microbial Populations, Phenol Extraction and Wine Quality
- Morata, Antonio
- Antonia Banuelos, Maria
- Tesfaye, Wendu
- Loira, Iris
- Palomero, Felipe
- Benito, Santiago
- Jesus Callejo, Maria
- Villa, Ana
- Carmen Gonzalez, M.
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food And Bioprocess Technology (p. 1845-1853) - 1/9/2015
10.1007/s11947-015-1540-x Ver en origen
- ISSN 19355130
Wood impregnation of yeast lees for winemaking
- Palomero, Felipe
- Bertani, Paolo
- Fernandez de Simon, Brigida
- Cadahia, Estrella
- Benito, Santiago
- Morata, Antonio
- Suarez-Lepe, Jose A.;
Food Chemistry (p. 212-223) - 15/3/2015
10.1016/j.foodchem.2014.08.108 Ver en origen
- ISSN 03088146
Grape Processing by High Hydrostatic Pressure: Effect on Microbial Populations, Phenol Extraction and Wine Quality
- Morata, Antonio
- Loira, Iris
- Vejarano, Ricardo
- Antonia Banuelos, Maria
- Sanz, Pedro D.
- Otero, Laura
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food And Bioprocess Technology (p. 277-286) - 1/2/2015
10.1007/s11947-014-1405-8 Ver en origen
- ISSN 19355130
Use of non-Saccharomyces yeast strains coupled with ultrasound treatment as a novel technique to accelerate ageing on lees of red wines and its repercussion in sensorial parameters
- Kulkarni, Priyanka
- Loira, Iris
- Morata, Antonio
- Tesfaye, Wendu
- Carmen Gonzalez, M.
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Lwt-Food Science And Technology (p. 1255-1262) - 1/12/2015
10.1016/j.lwt.2015.07.046 Ver en origen
- ISSN 10961127
Use of Schizosaccharomyces pombe and Torulaspora delbrueckii strains in mixed and sequential fermentations to improve red wine sensory quality
- Loira, Iris
- Morata, Antonio
- Comuzzo, Piergiorgio
- Jesus Callejo, Maria
- Gonzalez, Carmen
- Calderon, Fernando
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food Research International (p. 325-333) - 1/10/2015
10.1016/j.foodres.2015.06.030 Ver en origen
- ISSN 09639969
Quality and Composition of Red Wine Fermented with Schizosaccharomyces pombe as Sole Fermentative Yeast, and in Mixed and Sequential Fermentations with Saccharomyces cerevisiae
- Benito, Santiago
- Palomero, Felipe
- Galvez, Laura
- Morata, Antonio
- Calderon, Fernando
- Palmero, Daniel
- Antonio Suarez-Lepe, Jose;
Food Technology And Biotechnology (p. 376-382) - 1/9/2014
- ISSN 13309862
- iMarina
Influence of sequential fermentation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on wine quality
- Loira, I.
- Vejarano, R.
- Banuelos, M. A.
- Morata, A.
- Tesfaye, W.
- Uthurry, C.
- Villa, A.
- Cintora, I.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Lwt-Food Science And Technology (p. 915-922) - 1/12/2014
10.1016/j.lwt.2014.06.019 Ver en origen
- ISSN 10961127
Selection of appropriate Schizosaccharomyces strains for winemaking
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Calderon, F.
- Palmero, D.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Food Microbiology (p. 218-224) - 1/1/2014
10.1016/j.fm.2014.03.014 Ver en origen
- ISSN 07400020
Theoretical considerations about usage of metabolic inhibitors as possible alternative to reduce alcohol content of wines from hot areas
- Vejarano, R
- Morata, A
- Loira, I
- Gonzalez, M C
- Suarez-Lepe, J A
European Food Research And Technology (p. 281-290) - 1/9/2013
10.1007/s00217-013-1992-z Ver en origen
- ISSN 14382377
Effect of Saccharomyces strains on the quality of red wines aged on lees
- Loira, I
- Vejarano, R
- Morata, A
- Ricardo-Da-Silva, J M
- Laureano, O
- Gonzalez, M C
- Suarez-Lepe, J A
Food Chemistry (p. 1044-1051) - 15/8/2013
10.1016/j.foodchem.2013.01.020 Ver en origen
- ISSN 03088146
Levaduras vínicas: funcionalidad y uso en bodega
- José Antonio Suárez Lepe
1/1/1997
- ISBN 8471146851
- iMarina
White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2
- Loira I
- Escott C
- Del Fresno JM
- Bañuelos MA
- González C
- Guamis B
- Suárez-Lepe JA
- Morata A
White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021
Biological acidification by Lachancea thermotolerans
- Morata A
- Loira I
- González C
- Bañuelos MA
- Cuerda R
- Heras JM
- Vaquero C
- Suárez-Lepe JA
White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021
Technology of vermouth wines
- Morata A
- Vaquero C
- Palomero F
- Loira I
- Bañuelos MA
- Suárez-Lepe JA
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019
Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food
- Tesfaye W
- Suarez-Lepe JA
- Loira I
- Palomero F
- Morata A
Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019
New biotechnologies for wine fermentation and ageing
- Morata A
- Suárez-Lepe JA
Advances In Food Biotechnology (p. 287-301) - 1/1/2015
10.1002/9781118864463.ch17 Ver en origen
- iMarina
- iMarina
Schizosaccharomyces
- Benito S
- Palomero F
- Calderón F
- Palmero D
- Suárez-Lepe J
(p. 365-370) - 2/4/2014
Avances tecnológicos en la industria agroalimentaria
- José Antonio Suárez Lepe
La Transformación Industrial De La Producción Agropecuaria (p. 55-74) - 1/1/2004
- iMarina
Efecto de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y producción de volátiles secundarios de distintas cepas de levadura
- F Varela
- C A Uthurry
- F Calderón Fernández
- M C González
- B Colomo
- José Antonio Suárez Lepe
Vi Jornadas Científicas Gienol (p. 265-270) - 1/1/2003
- iMarina
Incidencia de la cepa de levadura y técnica de desfangado sobre la fracción aromática de los vinos
- B Colomo
- M C González
- F Varela
- F Calderón Fernández
- José Antonio Suárez Lepe
Xxii Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros [Celebradas En] Almendralejo Del 8 Al 12 De Mayo De 2000 (p. 205-218) - 1/1/2001
- iMarina
UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019
- iMarina
THE OENOLOGICAL INTEREST OF FUMARIC ACID: STOP MALOLACTIC FERMENTATION AND PRESERVE THE FRESHNESS OF WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- LOPEZ DIAZ, CARMEN
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 215-216) - 15/7/2019
10.1051/bioconf/20191502034 Ver en origen
- ISSN 21174458
- iMarina
- iMarina
NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN TERNARY CULTURE FERMENTATIONS AS A BIOTECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY IN WARM CLIMATE WINES
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 470-470) - 15/7/2019
- iMarina
Evolución de parámetros enológicos durante el proceso de crianza sobre lías asistido con ultrasonidos
- Rafael Cuerda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
17/6/2018
- iMarina
Use of fumaric acid to both improve acidity and inhibit malolactic fermentation in wines
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- LOPEZ DIAZ, CARMEN
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
Procedings 41st World Congress Of Vine And Wine. Oiv 2018 (p. 525-525) - 19/11/2018
- iMarina
Addition of sonicated yeast biomass for the acceleration of ageing on lees
- Rafael Cuerda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
41st World Congress Of Vine And Wine (p. 522-522) - 19/11/2018
- iMarina
Use of natural anthocyanins of grape, lees and wood extracts as dyes and flavourings in the elaboration of wine vermouth
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- VAQUERO MIGUEL, CRISTIAN
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 403-404) - 29/5/2017
- iMarina
Acceleration of ageing on lees in red wines by application of ultrasounds
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 400-401) - 29/5/2017
- iMarina
Polymeric pigments formed in sequential fermentation of red fresh musts by adding flavan-3-ols
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 402-403) - 29/5/2017
- iMarina
Processing of grapes by high hydrostatic pressure. Influence on wine quality
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 546-546) - 9/11/2014
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
COLABORACIÓN CIENTÍFICA,CARACTERIZACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LEVADURAS
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 10-09-2012 - 25-07-2017
Tipo: Interno
- iMarina
Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012
Tipo: Nacional
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas
- Morata Barrado, Antonio (Director)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: Loira, Iris
1/1/2014
- iMarina
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: Incidencia de la autolisis de levaduras.
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Felipe Palomero
1/1/2009
- iMarina
Origen y control en vinos tintos de anomalías olfativas y nuevas formas estables de color relacionadas con el metaboloma de levaduras.
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Autor o Coautor)
- José Antonio Suárez Lepe (Director)
- Antonio Morata Barrado (Director) Doctorando: Santiago Benito Saez
1/1/2009
- iMarina
Contribución al estudio de la formación de carbamato de etilo en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: UTHURRY CARLOS, Anibal
1/1/2005
- iMarina
Influencia de la maduración antociánica de la uva y de la biotecnología fermentativa en color, aroma y estructura de los vinos tintos.
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: MORATA BARRADO, Antonio
1/1/2004
- iMarina
Acidificación biológica de mostos en zonas cálidas.
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: YERAMIAN, Nadine
1/1/2004
- iMarina
La arquitectura del vino en tres zonas españolas: Jerez, La Rioja y la región del cava.
- Margarita Luxán García de Diego (Director)
- José Antonio Ruiz Hernando (Director) Doctorando: Maria José Yravedra Soriano
1/1/2002
- iMarina
Contribución al estudio de los procesos tecnológicos de vinificación continua y termovinificación de tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: KHAYYAT KHURY, Nabil
1/1/2000
- iMarina
Incidencia del desfangado sobre la composición del mosto, la cinética fermentativa y la calidad del vino en la elaboración en blanco
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: VARELA AGÜI, Francisco
1/1/2000
- iMarina
Contribución al estudio de la inducción de la crianza biológica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional.
- José Antonio Suárez Lepe (Director) Doctorando: Antonio Tomás Palacios García
1/1/1999
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Perfiles de investigador/a
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