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Perfil en el portal institucional

Suarez Lepe, Jose Antonio joseantonio.suarez.lepe@upm.es

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / Universidad Politécnica de Madrid

Actividades

Estudio microbiológico de mostos concentrados de uva y su aplicación industrial: I. Aislamiento y clasificación de levaduras

  • José Antonio Suárez Lepe
  • F Bravo
  • B Iñigo

Alimentaria (Madrid) (p. 23-26) - 1/1/1981

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Estudio microbiológico de mostos concentrados de uva y su aplicación industrial III: Control microbiológico en la fermentación de mostos fluidos

  • F Bravo
  • José Antonio Suárez Lepe
  • B Iñigo

Alimentaria (Madrid) (p. 37-43) - 1/1/1982

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Estudio microbiológico de mostos concentrados de uva y su aplicación industrial: II.- Las levaduras osmófilas y su fisiología

  • José Antonio Suárez Lepe
  • F Bravo
  • B Iñigo

Alimentaria (Madrid) (p. 25-29) - 1/1/1982

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Histaminogénesis en vinos: III. Fermentaciones de mosto de uva por asociaciones binarias levadura-bacteria

  • Francisco Bravo Abad
  • Pedro Ángel Burdaspal Pérez
  • José Antonio Suárez Lepe
  • B Iñigo

Alimentaria (Madrid) (p. 31-34) - 1/1/1983

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Microbiología de la fermentación de cerezas: 1. Aislamiento y clasificación de bacterias y levaduras

  • José Antonio Suárez Lepe
  • C Somavilla
  • R Mª Iñigo
  • F Jorganes
  • Baldomero Íñigo Leal

Alimentaria (Madrid) (p. 65-66) - 1/1/1984

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Agentes fermentativos de primera fase en mostos de uva españoles

  • B Colomo
  • A González
  • José Antonio Suárez Lepe
  • B Iñigo

Alimentaria (Madrid) (p. 43-50) - 1/1/1987

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Fermentaciones controladas del mosto de uva

  • B Colomo
  • José Antonio Suárez Lepe
  • A González
  • Baldomero Íñigo Leal

Agricultura: Revista Agropecuaria (p. 900-904) - 1/1/1987

  • ISSN ISSN 00021334
  • iMarina

Nueva biotecnología en la elaboración del vino base para la fabricación de espumoso natural

  • José Antonio Suárez Lepe

La Semana Vitivinícola (p. 4635-4639) - 1/1/1991

  • ISSN 0037184X
  • iMarina

Calidad de la presentación de los vinos

  • Rosa Fernández
  • José Vicente Guillén Ruiz
  • José Antonio Suárez Lepe

La Semana Vitivinícola (p. 3879-3889) - 1/1/1993

  • ISSN 0037184X
  • iMarina

Metabolismo de levaduras vínicas y producción de aromas (y II)

  • José Antonio Suárez Lepe

Alimentación, Equipos Y Tecnología (p. 133-137) - 1/1/1995

  • ISSN 02121689
  • iMarina

Microbiología enológica: fundamentos de vinificación

  • José Antonio Suárez Lepe
  • Baldomero Íñigo Leal

1/1/1992

  • ISBN 8471143755
  • iMarina

Levaduras vínicas: funcionalidad y uso en bodega

  • José Antonio Suárez Lepe

1/1/1997

  • ISBN 8471146851
  • iMarina

Levaduras vínicas de primera fase en mostos españoles: distribución porcentual, histogramas de frecuencia, y estimación de la misma por intervalos de confianza

  • B Colomo
  • Baldomero Íñigo Leal
  • José Antonio Suárez Lepe
  • Víctor Arroyo Varela

500 Años De Vitivinicultura Americana Y Sus Relaciones Con Europa : [Xx Congreso Mundial De La Viña Y El Vino, 72ª Asamblea General De La O.I.V. Madrid Y La Rioja (España) 18-26 Mayo 1992], Vol. 3 - 1/1/1992

  • iMarina

Inducción de la fermentación maloláctica en vinos de la D. O. Navarra (España)

  • B Colombo
  • M C González
  • Antonio Tomás Palacios García
  • José Antonio Suárez Lepe

The Management Of Malolactic Fermentation And Quality Of Wine (p. 57-62) - 1/1/1998

  • iMarina

Fermentación alcohólica. Cinética normal y desviaciones

  • José Antonio Suárez Lepe

Iias Jornadas Técnicas (p. 43-68) - 1/1/2000

  • iMarina

Efecto del empleo de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y la producción de compuestos volátiles secundarios

  • B Colomo
  • M C Chamorro
  • E Varela
  • F Calderón Fernández
  • José Antonio Suárez Lepe

Xxvème Congrès Mondial De La Vigne Et Du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 4 (p. 349-356) - 1/1/2000

  • iMarina

Incidencia de la cepa de levadura y técnica de desfangado sobre la fracción aromática de los vinos

  • B Colomo
  • M C González
  • F Varela
  • F Calderón Fernández
  • José Antonio Suárez Lepe

Xxii Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros [Celebradas En] Almendralejo Del 8 Al 12 De Mayo De 2000 (p. 205-218) - 1/1/2001

  • iMarina

Efecto de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y producción de volátiles secundarios de distintas cepas de levadura

  • F Varela
  • C A Uthurry
  • F Calderón Fernández
  • M C González
  • B Colomo
  • José Antonio Suárez Lepe

Vi Jornadas Científicas Gienol (p. 265-270) - 1/1/2003

  • iMarina

Avances tecnológicos en la industria agroalimentaria

  • José Antonio Suárez Lepe

La Transformación Industrial De La Producción Agropecuaria (p. 55-74) - 1/1/2004

  • iMarina

Schizosaccharomyces

  • Benito S
  • Palomero F
  • Calderón F
  • Palmero D
  • Suárez-Lepe J

(p. 365-370) - 2/4/2014

10.1016/b978-0-12-384730-0.00303-7 Ver en origen

New biotechnologies for wine fermentation and ageing

  • Morata A
  • Suárez-Lepe JA

Advances In Food Biotechnology (p. 287-301) - 1/1/2015

10.1002/9781118864463.ch17 Ver en origen

Technology of vermouth wines

  • Morata A
  • Vaquero C
  • Palomero F
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Suárez-Lepe JA

Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-815269-0.00002-7 Ver en origen

Sensorial repercussions of the formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO

Cd De Actas Del Xxxist Oiv World Congress Of Vine And Wine (p. 1-5) - 15/6/2008

  • iMarina

Use of Saccharomyces no cerevisiae during mixed/sequential fermentations to reduce alcohol content and to improve sensorial profile

  • Santiago Benito
  • Felipe Palomero
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN

Actas Del Congreso (p. 1-4) - 28/6/2009

  • iMarina

Reducción de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN

Trabajos Presentados Con Motivo Del Vi Foro Mundial Del Vino (p. 72-72) - 12/5/2010

  • iMarina

Selección Saccharomyces cerevisiae con baja producción de etanol para control del grado alcohólico en zonas cálidas

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN

Trabajos Presentados Con Motivo Del Vi Foro Mundial Del Vino (p. 23-23) - 12/5/2010

  • iMarina

REDUCTION OF 4-ETHYLPHENOL CONCENTRATION USING LYOPHILIZED YEAST BIOMASSES AS BIOADSORBENT: INFLUENCE ON THE ANTHOCYANIN CONTENTS AND CHROMATIC PARAMETERS

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO

Actas Del Congreso (p. 58-58) - 20/6/2010

  • iMarina

Selected yeast strains (Saccharomyces cerevisiae) with glycolytic inefficiency and metabolic inhibitors to reduce alcoholic degree in vines from warm regions

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE

Actas Del Congreso (p. 127-127) - 20/6/2010

  • iMarina

Balsamic honey vinegar elaboration using oak, chestnut, mulberry, cherry and ash chips

  • Ignacio Anton
  • TESFAYE YIMER, WENDU
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE

Third International Conference On Acetic Acid Bacteria. Vinegar And Other Products, Cordoba, Spain, April 17-20, 2012 (p. 26-27) - 17/4/2012

10.4081/aab.2012.1s Ver en origen

Use of metabolic blockers and non-Saccharomyces yeasts in sequential fermentation to reduce the alcohol content of wine

  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
  • VEJARANO MANTILLA, RICARDO DAVID

Congress Abstracts Book (p. 99-100) - 18/6/2012

  • iMarina

INFLUENCE OF Saccharomyces STRAIN ON THE RELEASE OF POLYSACCHARIDES FROM YEAST CELL WALLS

  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN

Proceedings Of The 35th World Congres Of Vine And Wine congress Abstracts Book (p. 101-101) - 18/6/2012

  • iMarina

Reduction of 4-ethylphenol contents in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases

  • Morata, A.
  • Vejarano, R.
  • Ridolfi, G.
  • Benito, S.
  • Palomero, F.
  • Uthurry, C.
  • Tesfaye, W.
  • Gonzalez, C.
  • Suarez-Lepe, J. A.;
... Ver más Contraer

Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-253) - 2/6/2013

10.1016/j.enzmictec.2012.11.001 Ver en origen

  • ISSN 01410229

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes

  • LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

Importe financiado: 14500,00 Euros.

  • iMarina

Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos

  • BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
  • TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
... Ver más Contraer

Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

  • iMarina

Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)

Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012

Tipo: Nacional

  • iMarina

COLABORACIÓN CIENTÍFICA,CARACTERIZACIÓN Y VALORIZACIÓN DE LEVADURAS

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))

Ejecución: 10-09-2012 - 25-07-2017

Tipo: Interno

  • iMarina

Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino

  • UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
  • TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
  • BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
  • VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
... Ver más Contraer

Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016

Tipo: Nacional

Importe financiado: 84700,00 Euros.

  • iMarina

Estudio de la enfermedad de la grasa o ahilados en vinos

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: AGUDELO BLANCO, Jesús Angel

1/1/1991

  • iMarina

Acidogenésis láctica en vinos con crianza biológica de la denominación de origen Rueda

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: CALLEJO GONZALEZ, María Jesús

1/1/1991

  • iMarina

Caracterización especiológica de las levaduras vínicas de Navarra: Diferencias fisiológicas de interés industrial

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: LEON ARPON, María Antonia de

1/1/1993

  • iMarina

Contribución al estudio de la inducción de la fermentación maloláctica en vinos de Navarra

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: GONZALEZ CHAMORRO, María del Carmen

1/1/1993

  • iMarina

Caracterización especiologica de las levaduras vínicas de la denominación de origen Navarra: diferencias fisiologicas de interes industrial

  • José Antonio Suárez Lepe (Director) Doctorando: M Antonia De Leon Arpon

1/1/1994

  • iMarina

Estudio analítico-microbiológico y químico de vinos de la D.O. Vinos de Madrid. Evaluación de su estabilidad

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: CALDERON FERNANDEZ, Fernando

1/1/1995

  • iMarina

Estudio analítico-microbiologico y químico de vinos de la denominación de origen \vinos de Madrid\. Evaluación de su estabilidad

  • José Antonio Suárez Lepe (Director) Doctorando: F Calderón Fernández

1/1/1995

  • iMarina

Aspectos microbiológicos y bioquímicos de la crianza biológica de los Vinos de Jerez

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: VILA CRESPO, Josefina

1/1/1997

  • iMarina

Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano

  • José Antonio Suárez Lepe (Director) Doctorando: Eva Navascués López Cordón

1/1/1998

  • iMarina

Contribución al estudio de la inducción de la crianza acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional

  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Director) Doctorando: PALACIOS GARCIA, Antonio Tomás

1/1/1998

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:58