Benito Saez, Santiago santiago.benito@upm.es
Actividades
- Artículos 61
- Libros 0
- Capítulos de libro 8
- Congresos 23
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 0
- Patentes o licencias de software 0
A method for estimating Dekkera/Brettanomyces populations in wines
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Morata, A.
- Calderon, F.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Journal Of Applied Microbiology (p. 1743-1751) - 1/5/2009
10.1111/j.1365-2672.2008.04137.x Ver en origen
- ISSN 13645072
An Integrative View of the Role of Lachancea thermotolerans in Wine Technology
- Vicente, Javier
- Navascues, Eva
- Calderon, Fernando
- Santos, Antonio
- Marquina, Domingo
- Benito, Santiago;
Foods - 1/1/2021
10.3390/foods10112878 Ver en origen
- ISSN 23048158
Analytical impact of Metschnikowia pulcherrima in the volatile profile of Verdejo white wines
- Ruiz J
- Belda I
- Beisert B
- Navascués E
- Marquina D
- Calderón F
- Rauhut D
- Santos A
- Benito S
Applied Microbiology And Biotechnology (p. 8501-8509) - 1/10/2018
10.1007/s00253-018-9255-3 Ver en origen
- ISSN 01757598
Antimicrobial Packaging of Beverages
- Palomero, F.
- Morata, A.
- Suarez-Lepe, J.
- Calderon, F.
- Benito, S.;
Antimicrobial Food Packaging (p. 281-296) - 1/1/2016
Biological Deacidification Strategies for White Wines
- Gardoni, E.
- Benito, S.
- Scansani, S.
- Brezina, S.
- Fritsch, S.
- Rauhut, D.;
South African Journal Of Enology And Viticulture (p. 114-122) - 1/1/2021
10.21548/42-2-4474 Ver en origen
- ISSN 0253939X
Biological management of acidity in wine industry: A review
International Journal Of Food Microbiology - 1/1/2022
10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109726 Ver en origen
- ISSN 01681605
Cold pasteurisation of red wines with high hydrostatic pressure to control Dekkera/Brettanomyces: effect on both aromatic and chromatic quality of wine
- Morata, A
- Benito, S
- Gonzalez, M C
- Palomero, F
- Tesfaye, W
- Suarez-Lepe, J A
European Food Research And Technology (p. 147-154) - 1/7/2012
10.1007/s00217-012-1742-7 Ver en origen
- ISSN 14382377
Combine Use of Selected Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans Yeast Strains as an Alternative to the Traditional Malolactic Fermentation in Red Wine Production
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Palomero, Felipe
- Benito, Santiago;
Molecules (p. 9510-9523) - 1/6/2015
10.3390/molecules20069510 Ver en origen
- ISSN 14203049
Combined Use of S. pombe and L. thermotolerans in Winemaking. Beneficial Effects Determined through the Study of Wines' Analytical Characteristics
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Molecules - 1/12/2016
10.3390/molecules21121744 Ver en origen
- ISSN 14203049
Combined Use of Schizosaccharomyces pombe and a Lachancea thermotolerans Strain with a High Malic Acid Consumption Ability for Wine Production
- Vicente, J
- Kelanne, N
- Navascués, E
- Calderón, F
- Santos, A
- Marquina, D
- Yang, BR
- Benito, S
Fermentation - 13/2/2023
10.3390/fermentation9020165 Ver en origen
- ISSN 23115637
Este/a investigador/a no tiene libros.
Application of Non-Saccharomyces Yeasts in Wine Production
- Benito S
- Ruiz J
- Belda I
- Kiene F
- Beisert B
- Navascués E
- Marquina D
- Calderón F
- Santos A
- Rauhut D
Non-Conventional Yeasts: From Basic Research To Application (p. 75-89) - 1/1/2019
Caracterización de la fisiología en fermentación de Torulaspora delbrueckii y su contribución a la complejidad de vinos tintos
- Ignacio Belda
- Santiago Benito
- Eva Navascués López Cordón
- Domingo Marquina Díaz
- Fernando Calderón
- Antonio Santos
Avances En Microbiología (Congreso Nacional De Microbiología De Los Alimentos (25. 2015. Logroño)) (p. 287-287) - 1/1/2015
- iMarina
Levaduras no-Saccharomyces de adición exógena para cfianza sobre lías
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Antonio Morata Barrado
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 41-43) - 1/1/2007
- iMarina
Nuevo métido de detección de levaduras de los géneros Brettanomyces y/o Dekkera en vinos tintos y otras bebidas fermentadas
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez Lepe
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 615-618) - 1/1/2009
- iMarina
Nuevo método de crianza sobre lías en vinos tintos
- José Antonio Suárez Lepe
- Antonio Morata Barrado
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Fernando Calderón
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 403-405) - 1/1/2009
- iMarina
Reducción del contenido de precursores de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vii Foro Mundial Del Vino [Recurso Electrónico]: 12, 13, Y 14 De Mayo De 2010] / Vii Foro Mundial Del Vino, Logroño, La Rioja, España (p. 72-72) - 1/1/2010
- iMarina
Schizosaccharomyces
- Benito S
- Palomero F
- Calderón F
- Palmero D
- Suárez-Lepe J
(p. 365-370) - 2/4/2014
Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans: Joint use as an alternative to the traditional fermentations by Saccharomyces cerevisiae and oenococcus oeni in oenology
- Benito Á
- Calderón F
- Benito S
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 387-417) - 1/1/2019
Balsamic honey vinegar elaboration using oak, chestnut, mulberry, cherry and ash chips
- Ignacio Anton
- TESFAYE YIMER, WENDU
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
Third International Conference On Acetic Acid Bacteria. Vinegar And Other Products, Cordoba, Spain, April 17-20, 2012 (p. 26-27) - 17/4/2012
Detección de Brettanomyces en vinos tintos mediante medios de cultivo selectivo-diferenciales
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 44-46) - 29/5/2007
- iMarina
Estudio de la podredumbre del cormo de azafrán (Crocus sativus L.) en Castilla La Mancha y especificidad parasitaria del agente causal
- O. Ohrazem
- M. García-Díaz
- L. Gomez-Gomez
- L. Gálvez
- C. Abato
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- Palmero Llamas, Daniel
Libro De Resumenes Del Vii Congreso Ibérico De Agroingeniería Y Ciencias Hortícolas (p. 74-74) - 26/8/2013
- iMarina
FOOD INNOVATION AS EMPIRICAL SUPPORT IN FOOD TECHNOLOGY PROGRAMMES
- Callejo, M. J.
- Gonzalez, C.
- Benito, S.
- Palomero, F.
- del Olmo, D.;
Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 3155-3162) - 1/1/2011
- iMarina
FOOD SCIENCE FERMENTATION PRACTICE AT LABORATORY CONDITIONS
- Benito, Santiago
- Baeza, Pilar
- Palomero, Felipe
- Jesus Callejo, MA
- Carmen Gonzalez, MA
- Junquera, Pedro
- Sanchez, Patricia
(p. 6091-6097) - 1/1/2011
- iMarina
FOOD TECHNOLOGY EDUCATIONAL VIDEO RESOURCE IMPLEMENTATION
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Calderon, F.
- Callejo, M. J.
- Gonzalez, M. C.
- Palmero, D.;
Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 731-734) - 1/1/2012
- iMarina
Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Cd De Actas Del Congreso Depósito Legal: Vi-128/08 Publicado Por El Gobierno De La Rioja En Abril De 2008 (p. 1-4) - 22/4/2008
- iMarina
Instrumental, sensory characterization and consumers response of six commercial wines: impact of age on consumers acceptance and emotional response
- María Mora
- Iñigo Vázquez
- Elena Urdaneta
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- MINGOT MARCILLA, JUAN
- CHAYA ROMERO, CAROLINA
Seventh European Conference On Sensory And Consumer Research (p. 1-1) - 11/9/2016
- iMarina
LABORATORY SCALE BREWERY INDUSTRIAL PROCESS SIMULATION
- Benito, S.
- Galvez, L.
- Calderon, F.
- Palmero, D.
- Palomero, F.;
Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 1637-1641) - 1/1/2013
- iMarina
LABORATORY SCALE FOOD TECHNOLOGY INDUSTRIAL PROCESS SIMULATION
- Benito, Santiago
- Baeza, Pilar
- Palomero, Felipe
- Jesus Callejo, MA
- Carmen Gonzalez, MA
- Junquera, Pedro
- Sanchez, Patricia
Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 3273-3279) - 1/1/2011
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
ESTUDIO DE LA APTITUD ENOLÓGICA DE CEPAS DE SCHIZOSACCHROMYCES POMBE SELECCIONADAS
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 03-09-2012 - 25-10-2016
Tipo: Interno
- iMarina
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Mejora de la Seguridad Alimentaria y Calidad de vinos españoles afectados por el cambio climático mediante el empleo de levaduras de géneros no-Saccharomyces
- Marquina Díaz, Domingo (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- NAVASCUES LOPEZ-CORDON, EVA (Miembro del equipo de trabajo)
Ejecución: 01-09-2021 - 31-08-2025
Tipo: Nacional
Importe financiado: 117370,00 Euros.
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
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Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
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