Calderon Fernandez, Fernando fernando.calderon@upm.es
Actividades
- Artículos 45
- Libros 2
- Capítulos de libro 21
- Congresos 24
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 0
- Patentes o licencias de software 0
The influence of non-saccharomyces species on wine fermentation quality parameters
- Benito Á
- Calderón F
- Benito S
Fermentation - 30/6/2019
10.3390/fermentation5030054 Ver en origen
- ISSN 2311-5637
Influence of different <i>Lachancea thermotolerans</i> strains in the wine profile in the era of climate challenge
- Vicente, J
- Kelanne, N
- Rodrigo-Burgos, L
- Navascués, E
- Calderón, F
- Santos, A
- Marquina, D
- Yang, BR
- Benito, S
Fems Yeast Research (p. 1-8) - 8/12/2022
10.1093/femsyr/foac062 Ver en origen
- ISSN 15671356
Effect of clarification on the fatty acid composition of grape must and the fermentation kinetics of white wines
- Varela, F
- Calderon, F
- Gonzalez, MC
- Colomo, B
- Suarez, JA
European Food Research And Technology (p. 439-444) - 1/1/1999
10.1007/s002170050523 Ver en origen
- ISSN 14382377
Physiological features of Schizosaccharomyces pombe of interest in making of white wines
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Morata, A.
- Calderon, F.
- Palmero, D.
- Suarez-Lepe, J. A.;
European Food Research And Technology (p. 29-36) - 1/1/2013
10.1007/s00217-012-1836-2 Ver en origen
- ISSN 14382377
Oenological versatility of Schizosaccharomyces spp.
- Suarez-Lepe, J. A.
- Palomero, F.
- Benito, S.
- Calderon, F.
- Morata, A.;
European Food Research And Technology (p. 375-383) - 1/9/2012
10.1007/s00217-012-1785-9 Ver en origen
- ISSN 14382377
The influence of selected winemaking equipment and operations on the concentration of dissolved oxygen in wines
- F Calderón Fernández
- María del Álamo Sanza
- Ignacio Nevares Domínguez
- Felipe Laurie Gleisner
Ciencia E Investigacion Agraria (p. 273-280) - 1/1/2014
- ISSN 03045609
- iMarina
Influence of pH and temperature in the biosynthesis of malic acid in wines by Saccharomyces cerevisiae
- F Calderón Fernández
Bulletin De L' Oiv: Revue Internatione De Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole (p. 474-487) - 1/1/2001
- ISSN 00297127
- iMarina
Analytical impact of Metschnikowia pulcherrima in the volatile profile of Verdejo white wines
- Ruiz J
- Belda I
- Beisert B
- Navascués E
- Marquina D
- Calderón F
- Rauhut D
- Santos A
- Benito S
Applied Microbiology And Biotechnology (p. 8501-8509) - 1/10/2018
10.1007/s00253-018-9255-3 Ver en origen
- ISSN 01757598
Dynamic analysis of physiological properties of Torulaspora delbrueckii in wine fermentations and its incidence on wine quality
- Belda, Ignacio
- Navascues, Eva
- Marquina, Domingo
- Santos, Antonio
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Applied Microbiology And Biotechnology (p. 1911-1922) - 1/2/2015
10.1007/s00253-014-6197-2 Ver en origen
- ISSN 01757598
Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine
- Ruiz, Javier
- Kiene, Florian
- Belda, Ignacio
- Fracassetti, Daniela
- Marquina, Domingo
- Navascues, Eva
- Calderon, Fernando
- Benito, Angel
- Rauhut, Doris
- Santos, Antonio
- Benito, Santiago;
Applied Microbiology And Biotechnology (p. 7425-7450) - 1/9/2019
10.1007/s00253-019-10008-9 Ver en origen
- ISSN 01757598
Técnicas y aplicaciones de la filtración en la industria agraria y alimentaria
- F Calderón Fernández
1/1/2002
- ISBN 8474011779
- iMarina
Schizosaccharomyces
- Benito S
- Palomero F
- Calderón F
- Palmero D
- Suárez-Lepe J
(p. 365-370) - 2/4/2014
Control biológico de la acidez en mostos de zonas cálidas. I. Selección de levaduras productoras de ácido málico y ácido láctico
- JA Suárez
- B Colomo
- Nadine Yeramian Hakim
- F Calderón Fernández
Xxii Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros [Celebradas En] Almendralejo Del 8 Al 12 De Mayo De 2000 (p. 199-204) - 1/1/2001
- iMarina
Biosíntesis de cloroanisoles y clorofenoles por Penicillium ssp. a partir de detergentes clorados en Bodega
- JA Suárez
- Eva Navascués López Cordón
- B Colomo
- C García Vallejo
- F Calderón Fernández
Xxi Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros: [Celebradas En] Almendralejo Del 3 Al 7 De Mayo De 1999 (p. 167-174) - 1/1/2000
- iMarina
Incidencia del desfangado en la composición nutricional del mosto y la cinética fermentativa de la vinificación en blanco
- B Colomo
- A González
- M C González
- María Jesús Callejo González
- F Varela
- F Calderón Fernández
- P Tienda Priego
Xxi Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros: [Celebradas En] Almendralejo Del 3 Al 7 De Mayo De 1999 (p. 175-188) - 1/1/2000
- iMarina
Estudio analítico de las burbas generadas en el desfangado de mostos blancos
- J A Suárez
- B Colomo
- M C González
- F Varela
- F Calderón Fernández
Xx Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros : [Celebradas En] Almendralejo Del 4 Al 8 De Mayo De 1998 (p. 311-322) - 1/1/1993
- iMarina
Influencia de la temperatura y del pH en la biosíntesis de ácido málico por Sccharomyces cerevisae seleccionadas
- JA Suárez
- Eva Navascués López Cordón
- B Colomo
- F Varela
- F Calderón Fernández
Xx Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros : [Celebradas En] Almendralejo Del 4 Al 8 De Mayo De 1998 (p. 237-242) - 1/1/1993
- iMarina
Gusto y olores a moho o a tapón: análisis microbiológico de vinos y corchos
- Eva Navascués López Cordón
- B Colomo
- María Jesús Callejo González
- J Vila
- F Calderón Fernández
- J A Suárez
Xviii Jornadas De Viticultura Y Enología Tierra De Barros: Almendralejo. 6-10 De Mayo De 1996 (p. 457-461) - 1/1/1997
- iMarina
Influencia de la temperatura sobre la formación de volátiles secundarios
- Eva Navascués López Cordón
- B Colomo
- María Jesús Callejo González
- J Vila
- J A Suárez
- F Calderón Fernández
- Antonio Tomás Palacios García
Xvii Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: [Celebradas En] Almendralejo. 8-12 De Mayo De 1995 (p. 619-628) - 1/1/1996
- iMarina
Influencia del microclima y la variedad de uva en la microbiología de la denominación de origen \Vinos de Madrid\
- B Colomo
- María Jesús Callejo González
- J Suarez
- F Calderón Fernández
- José María Barcenilla
Xv Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: Almendralejo. 3-7 De Mayo De 1993 (p. 605-614) - 1/1/1994
- iMarina
Caracterización analítica de vinos de la Denominación de Origen \Vinos de Madrid\
- B Colomo
- María Jesús Callejo González
- JA Suarez
- F Calderón Fernández
- José María Barcenilla
Xv Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: Almendralejo. 3-7 De Mayo De 1993 (p. 811-816) - 1/1/1994
- iMarina
Levaduras no-Saccharomyces de adición exógena para crianza sobre lías
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
29/5/2007
- iMarina
Levaduras no-Saccharomyces en crianza sobre lías
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
3/5/2007
- iMarina
Medios selectivo-diferenciales en la detección y aislamiento de Brettanomyces/Dekkera
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GÓMEZ-CORDOVÉS DE LA VEGA, Mª CARMEN
3/5/2007
- iMarina
Techniques for Brettanomyces inhibition in red wines
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
10/6/2007
- iMarina
Reducción de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vi Foro Mundial Del Vino (p. 72-72) - 12/5/2010
- iMarina
Acceleration of ageing on lees in red wines by application of ultrasounds
- LOIRA CALVAR, IRIS
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- ESCOTT PEREZ, CARLOS
Proceedings Of The 40th World Congress Of Vine And Wine (p. 400-401) - 29/5/2017
- iMarina
Processing of grapes by high hydrostatic pressure. Influence on wine quality
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 546-546) - 9/11/2014
- iMarina
Influence of sequential and mixed fermentations with non-Saccharomyces yeasts on the sensory profile of red wine
- Piergiorgio COMUZZO
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 548-548) - 9/11/2014
- iMarina
New Schizosaccharomyces applications in red wines alcoholic fermentation
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
- Palmero Llamas, Daniel
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 307-308) - 2/6/2013
- iMarina
Industrial scale application of the ageing-on-lees technique to improve the sensory quality of red wine
- Rafael Cuerda García-Junceda
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-254) - 2/6/2013
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
Mejora de la Seguridad Alimentaria y Calidad de vinos españoles afectados por el cambio climático mediante el empleo de levaduras de géneros no-Saccharomyces
- Marquina Díaz, Domingo (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- NAVASCUES LOPEZ-CORDON, EVA (Miembro del equipo de trabajo)
Ejecución: 01-09-2021 - 31-08-2025
Tipo: Nacional
Importe financiado: 117370,00 Euros.
- iMarina
Optimización técnica y microbiológica de la crianza sobre lías en vinos tintos
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
Ejecución: 14-01-2009 - 13-01-2012
Tipo: Nacional
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
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