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Torres Olivares, Carlos Fernando carlos.torres@uam.es

Química física aplicada / Universidad Autónoma de Madrid

Publications

Chemical characterization and oxidative status of olive oils extracted by expeller pressing and supercritical CO2 extraction: Impact on quality standards and their regulatory recognition

  • Chabni A
  • Bañares C
  • Vázquez L
  • Torres CF

1/12/2025

10.1016/j.jfca.2025.108249 View at source

  • ISSN 08891575

Active Biodegradable Packaging Films Based on the Revalorization of Food-Grade Olive Oil Mill By-Products

  • Chabni, Assamae
  • Banares, Celia
  • Sanchez-Rey, Irene
  • Torres, Carlos F

Applied Sciences-Basel - 1/1/2025

10486/718251 View at source

  • ISSN 20763417

Combination of expeller and supercritical CO2 for the extraction of a phenolic-rich olive oil – A preliminary chemical characterization

  • Chabni A
  • Bañares C
  • Vázquez L
  • Torres CF

JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY - 1/1/2025

10486/717367 View at source

  • ISSN 1226086X

Structured Triacylglycerol with Optimal Arachidonic Acid and Docosahexaenoic Acid Content for Infant Formula Development: A Bio-Accessibility Study

  • Vazquez, Luis
  • de Donlebun, Blanca Pardo
  • Gutierrez-Guibelalde, Alejandra
  • Chabni, Assamae
  • Torres, Carlos F

Foods - 1/9/2024

  • ISSN 23048158
  • iMarina

Predigested Mixture of Arachidonic and Docosahexaenoic Acids for Better Bio-Accessibility

  • Chabni, Assamae
  • de Donlebun, Blanca Pardo
  • Romero, Marina
  • Torres, Carlos F

Marine Drugs - 1/5/2024

10.3390/md22050224

  • ISSN 16603397
  • iMarina

Anti-inflammatory effect of two pomegranate seed oils obtained by green technologies in Caco-2 cells using the bioaccessible fraction from in vitro gastrointestinal digestion

  • Banares, C
  • Carballeda-Sangiao, N
  • Chabni, A
  • Garcia-Cordero, J
  • Reglero, G
  • de Pascual-Teresa, S
  • Torres, CF
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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 12/4/2024

36869488 View at source

  • ISSN 09639969

A comparative in vitro digestion study of three lipid delivery systems for arachidonic and docosahexaenoic acids intended to be used for preterm infants

  • Pardo de Donlebún B
  • Chabni A
  • Bañares C
  • Torres CF

MOLECULES - 21/12/2024

  • ISSN 14203049
  • iMarina

In vitro digestion study comparing a predigested glycerolysis product versus long-chain polyunsaturated fatty acid-rich oils (LCPUFA) as a strategy for administering LCPUFA to preterm neonates

  • Chabni, A.
  • Pardo de Donlebun, B.
  • Banares, C.
  • Torres, C.F.

Clinical Nutrition ESPEN (p. 75-83) - 1/12/2024

  • ISSN 24054577
  • iMarina

Study of the oxidative stability via Oxitest and Rancimat of phenolic-rich olive oils obtained by a sequential process of dehydration, expeller and supercritical CO2 extractions

  • Chabni, A
  • Torres, CF
  • Bañares, C

Front Nutr - 26/11/2024

39659907 View at source

  • ISSN 2296861X

Supercritical fluid technology for lupin hulls valorization: extraction and fractionation of lupeol

  • Vázquez L
  • Bañares C
  • Chabni A
  • Reglero G
  • Torres CF

Biomass Conversion and Biorefinery (p. 32453-32463) - 1/1/2024

10.1007/s13399-024-05511-7 View at source

  • ISSN 21906815

Education and democracy: Paulo freire, social movements, and educational reform in são paulo

  • Del Pilar O’Cadiz M., Wong P., Torres C.

(p. 1-270) - 1/1/2018

10.4324/9780429500879 View at source

  • ISBN 9780429969423

Bioactive Lipids

  • Vázquez L
  • Corzo-Martínez M
  • Arranz-Martínez P
  • Barroso E
  • Reglero G
  • Torres C

GLUCOSINOLATES (p. 467-527) - 1/1/2019

10.1007/978-3-319-78030-6_58 View at source

  • ISSN 2511834X

Lipid processing and lipase activity under high pressure conditions

  • Vazquez, Luis
  • Torres, Carlos F

Novel Food Fermentation Technologies (p. 427-454) - 1/1/2015

10.1007/978-3-319-10611-3_12 View at source

  • ISSN 15710297

Extraction and Enzymatic Modification of Functional Lipids from Soybean Oil Deodorizer Distillate

  • Torres Olivares, Carlos Fernando
  • Reglero Rada, Guillermo J

Recent Trends For Enhancing The Diversity And Quality Of Soybean Products (p. 447-482) - 1/1/2011

  • iMarina

Development of an in vitro model of intestinal digestion of phospholipids

  • Reglero Rada, Guillermo J
  • Martin Garcia, Diana
  • Torres Olivares, Carlos Fernando

11/3/2014

  • iMarina

Oxidative stabilization of linseed oil by industrial grape (Vitis vinifera, L.) by-products

  • Inarejos Garcia, A M
  • Sanchez Gomez, A M
  • Martin, D
  • Imbesi, T
  • Prodanov, M
  • Mancebo Campos, V
  • Torres, C
  • Reglero, G
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Annals Of Nutrition And Metabolism (p. 1659-1659) - 15/9/2013

  • ISSN 02506807
  • iMarina

In vitro bioaccessibility and antiproliferative bioactivity of alkylglycerols as vehicles of butyric acid

  • Reglero Rada, Guillermo J
  • Martin Garcia, Diana
  • Torres Olivares, Carlos Fernando

6/3/2013

  • iMarina

Comparison of molecular distillation and liquid CO2 extraction for monoolein purification

  • Reglero Rada, Guillermo J
  • Fernandez Escalante, Oscar
  • Martin Garcia, Diana
  • Torres Olivares, Carlos Fernando

1/1/2013

  • iMarina

Preparation and Scale-up of Phosphatidyl-tyrosol via Phospholipase D Transphospatidylation

  • Torres Olivares, Carlos Fernando

23/9/2012

  • iMarina

Alkylglycerol Discrimination in Lipase-catalyzed Ethanolysis of Shark Liver Oil

  • Vazquez de Frutos, Luis
  • Torres Olivares, Carlos Fernando

29/4/2012

  • iMarina

Quantitative synthesis of tyrosyl oleate catalyzed by two immobilized Candida antarctica lípases in solvent-free medium

  • Reglero Rada, Guillermo J
  • Fernandez Escalante, Oscar
  • Martin Garcia, Diana
  • Torres Olivares, Carlos Fernando
  • Tenllado Van Der Reijden, Daniel

1/5/2011

  • iMarina

Supercritical Fluid Purification of Lisophosphatidylcholine from a Phospholipase A2 Hydrolysate

  • Reglero Rada, Guillermo J
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier
  • Torres Olivares, Carlos Fernando

16/5/2010

  • iMarina

Countercurrent supercritical fluid extraction of different lipid-type materials: Experimental and thermodynamic modeling

  • Fornari, Tiziana
  • Vazquez, Luis
  • Torres, Carlos F
  • Ibanez, Elena
  • Senorans, Francisco J
  • Reglero, Guillermo

Journal Of Supercritical Fluids (p. 206-212) - 1/6/2008

10.1016/j.supflu.2008.03.001 View at source

  • ISSN 08968446

Supercritical Fluid Purification of Phytosterol Esters from an Enzymatically Modified Soybean Oil Deodorizer Distillate

  • Torres Olivares, Carlos Fernando

18/5/2008

  • iMarina

This researcher has no working papers.

This researcher has no technical reports.

Desarrollo de fórmulas nutricionales biodisponibles

  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador/a)
  • López Castillo, Maria del Carmen (Investigador/a)
  • Sánchez Torres, Ana (Investigador/a)
  • Carnielli, Virgilio (Investigador/a)
  • Sánchez Tamayo, Tomás (Investigador/a)
  • LAPILLONNE, ALEXANDRE (Investigador/a)
  • Jerez Calero, Antonio (Investigador/a)
  • Nuñez Ramos, Raquel (Investigador/a)
  • Escribano Palomino, Esperanza (Investigador/a)
  • Pinillos Pison, Raquel (Investigador/a)
  • Koletzko, Berthold (Investigador/a)
  • Sucasas Alonso, Andrea (Investigador/a)
  • Montes Bueno, Maria Teresa (Investigador/a)
  • Taboada Perianes, Maria (Investigador/a)
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador principal (IP))
  • Saenz de Pipaon Marcos, Miguel (Investigador principal (IP))
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Period: 01-09-2021 - 31-08-2024

Type of funding: National

Amount of funding: 157300,00 Euros.

  • iMarina

Formulación de productos alimentarios para la prevención y el tratamiento dirigido de enfermedades crónicas relacionadas con el metabolismo. FORCHRONIC

  • Barroso Merinero, Elvira (Investigador/a)
  • Villalva Abarca, Marisol (Investigador/a)
  • NAVARRO DEL HIERRO, JOAQUIN (Investigador/a)
  • BAÑARES ECHEVARRIA, CELIA (Investigador/a)
  • Arranz Martinez, Pablo (Investigador/a)
  • Corzo Martinez, Marta (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
  • SANTOYO DIEZ Susana (Investigador/a)
  • Rodriguez Garcia-Risco, Monica (Investigador/a)
  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Fornari Reale, T (Investigador/a)
  • Martin Garcia, Diana (Investigador/a)
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Period: 30-12-2016 - 29-12-2019

Type of funding: National

Amount of funding: 242000,00 Euros.

  • iMarina

Ecofriendly processing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (EcoPROLIVE)

  • Torres Olivares Carlos F. (Investigador/a)
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))

Period: 01-09-2015 - 31-08-2017

Type of funding: European

Amount of funding: 321973,00 Euros.

  • iMarina

Estrategias para la producción de bioactivos de alto valor añadido y productos saludables a partir de los subproductos del procesado de cefalópodos - VALBIOCEF

  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-2015 - 31-12-2017

Type of funding: National

  • iMarina

Alimentos funcionales y estrategias nutricionales eficaces para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas

  • Fornari Reale, Tiziana (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Santoyo Diez, Susana (Investigador/a)
  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Marin Martin, Francisco Ramon (Investigador/a)
  • Torres Olivares Carlos F. (Investigador/a)
  • González Lorente, María Montserrat (Investigador/a)
  • Martín Cabrejas, María Angeles (Investigador/a)
  • Fornari Reale Tiziana (Investigador/a)
  • Soler Rivas, Cristina (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
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Period: 01-10-2014 - 30-09-2018

Amount of funding: 665850,00 Euros.

  • iMarina

Formulación de productos para la nutrición personalizada de enfermos de cáncer gástrico

  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
  • Fornari Reale, Tiziana (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Rodriguez Garcia-Risco, Monica (Investigador/a)

Period: 01-01-2014 - 31-12-2016

  • iMarina

Desarrollo de Ingredientes bioactivos y alimentos para la salud a partir de productos del olivar (INNSAOLI)

  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
  • Martin Garcia, Diana (Investigador/a)
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)

Period: 01-01-2011 - 31-12-2014

  • iMarina

Glicéridos estructurados y Lípidos Fenólicos Saludables. SALUD y Alimentación para la Mujer

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))
  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)

Period: 01-01-2011 - 31-12-2013

  • iMarina

Diseño y validación de ingredientes activos para el desarrollo de alimentos funcionales.

  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Martin Garcia, Diana (Investigador/a)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-2010 - 31-12-2013

  • iMarina

Tecnologías de fluidos supercríticos y enzimáticas para la obtención de lípidos complejos estructurados.

  • Vazquez de Frutos, Luis (Investigador/a)
  • Torrelo Villa, Guzman (Investigador/a)
  • Fornari Reale, Tiziana (Investigador/a)
  • Santoyo Diez, Susana (Investigador/a)
  • Rosa Maria Blanco Martin (Investigador/a)
  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Investigador/a)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Investigador principal (IP))
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Period: 01-01-2009 - 30-06-2012

  • iMarina

Clean extraction methodologies to produce high added value olive oil and integral valorization of the raw material

  • Vazquez de Frutos, Luis (Director)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director) Doctorando: Chabni El Baroudi, Assamae

24/4/2025

  • iMarina

Estudio multidisciplinar sobre lípidos bioactivos: métodos limpios de extracción, digestibilidad, bioactividad y estabilidad oxidativa

  • Reglero Rada, Guillermo (Director)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director) Doctorando: Bañares Echeverría, Celia

29/9/2023

  • iMarina

Desarrollo y caracterización de vehículos lipídicos basados en alquilgliceroles

  • Fornari Reale, Tiziana (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Vazquez de Frutos, Luis (Director)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director) Doctorando: Pablo Arranz Martínez

20/4/2018

  • iMarina

Desarrollo y aplicación de modelos de digestión intestinal in vitro en la evaluación de lípidos bioactivos

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)
  • Santoyo Diez, Susana (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Martin Garcia, Diana (Codirector) Doctorando: Mª Inés Morán Valero

23/2/2015

  • iMarina

Síntesis de fosfolípidos portadores para la obtención de compuestos bioactivos

  • Vazquez de Frutos, Luis (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director)
  • Victor Casado Bañares (Director)

1/1/2014

  • iMarina

Procedimiento de Obtención de Lípidos Portadores como Sistemas de Liberación de Ingredientes Alimentarios Bioactivos

  • Reglero Rada, Guillermo (Director)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director) Doctorando: Tenllado van der Reijden, Daniel

10/4/2013

  • iMarina

Procedimientos de obtención de lípidos portadores como sistemas de liberación de ingrecientes alimentarios bancarios

  • Vazquez de Frutos, Luis (Autor o Coautor)
  • Fornari Reale, Tiziana (Autor o Coautor)
  • Carlos TORRES OLIVARES (Director)
  • Guillermo Reglero Rada (Director) Doctorando: Daniel Tenllado van Der Reijden

1/1/2013

  • iMarina

Tecnología de Fluidos Supercríticos y síntesis enzimática para la obtención de ésteres de fitoesteroles y otros ingredientes lipídicos funcionales

  • Vazquez de Frutos, Luis (Autor o Coautor)
  • Rodriguez Garcia-Risco, Monica (Autor o Coautor)
  • Fornari Reale, Tiziana (Autor o Coautor)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Director)
  • Guzmán Torrelo Villa (Director) Doctorando: TORRELO VILLA, GUZMAN

18/11/2010

  • iMarina

Desarrollo de procesos de extracción y fraccionamiento supercríticos de subproductos de aceites comestibles para la obtención de ingredientes alimentarios funcionales

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Director)

1/10/2007

  • iMarina

Diseño de procesos alimentarios basados en la tecnología de fluidos supercríticos extracción en contracorriente y cromatografía preparativa

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Director)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Director)
  • Alejandro RUIZ RODRIGUEZ (Director) Doctorando: RUIZ RODRIGUEZ, ALEJANDRO

21/1/2004

  • iMarina

BIOCATALIZADORES BASADOS EN COMPOSITES MIXTOS DE METACRILATO-SILICE.

  • BLANCO MARTIN ROSA MARIA (Inventores/autores/obtentores)
  • DIAZ CARRETERO ISABEL (Inventores/autores/obtentores)
  • FERNANDEZ LAGO OSCAR (Inventores/autores/obtentores)
  • Torres Olivares Carlos F. (Inventores/autores/obtentores)

27/7/2012

  • iMarina

FLUIDO SUPERCRITICO Y SU EMPLEO EN PROCEDIMIENTOS DE FRACCIONAMIENTO SUPERCRITICO PARA LA PURIFICACION DE LISOFOSFOLIPIDOS.

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)

3/10/2012

  • iMarina

MEZCLA OLEOSA DE INGREDIENTES BIOACTIVOS NATURALES PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO ENRIQUECIDO.

  • REGLERO RADA, G. (Inventores/autores/obtentores)
  • SENORANS RODRIGUEZ, J. (Inventores/autores/obtentores)
  • IBANEZ EZEQUIEL, E. (Inventores/autores/obtentores)
  • SANTOYO DIEZ, S. (Inventores/autores/obtentores)
  • TORRES OLIVARES, C. (Inventores/autores/obtentores)
  • JAIME DE PABLO, L. (Inventores/autores/obtentores)
  • SOLER RIVAS, C. (Inventores/autores/obtentores)
  • Rodríguez García-Risco, M (Inventores/autores/obtentores)
  • MARIN MARTIN, F. (Inventores/autores/obtentores)
  • RUIZ RODRIGUEZ, A. (Inventores/autores/obtentores)
  • FRIAL SUAREZ, P. (Inventores/autores/obtentores)
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9/6/2011

  • iMarina

Biocatalizadores Basados en Composites Mixtos de Metacrilato-Silice

  • Fernandez Lago, O (Autor o Coautor)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)

17/9/2010

  • iMarina

MODIFIED ALKOXYGLYCEROLS

  • Vazquez de Frutos, Luis (Inventores/autores/obtentores)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Inventores/autores/obtentores)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Inventores/autores/obtentores)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Inventores/autores/obtentores)
  • Fornari Reale, Tiziana (Inventores/autores/obtentores)

22/7/2009

  • iMarina

Procedimiento Supercritico y Enzimatico para Obtener Nuevos Esteres de Esteroles

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Marin Martin, Francisco Ramon (Autor o Coautor)

16/5/2008

  • iMarina

Alcoxigliceroles modificados

  • Vazquez de Frutos, Luis (Inventores/autores/obtentores)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Inventores/autores/obtentores)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Inventores/autores/obtentores)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Inventores/autores/obtentores)
  • Fornari Reale, Tiziana (Inventores/autores/obtentores)

1/4/2008

  • iMarina

Modified Alkoxyglycerols

  • Vazquez de Frutos, Luis (Inventores/autores/obtentores)
  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Inventores/autores/obtentores)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Inventores/autores/obtentores)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Inventores/autores/obtentores)
  • Fornari Reale, Tiziana (Inventores/autores/obtentores)

10/8/2007

  • iMarina

Oily Mixture of Natural Bioactive Ingredients To Prepare An Enriched Food Product

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Inventores/autores/obtentores)
  • Soler Rivas, Cristina (Inventores/autores/obtentores)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Inventores/autores/obtentores)
  • Santoyo Diez, Susana (Inventores/autores/obtentores)
  • Ruiz Rodriguez, Alejandro (Inventores/autores/obtentores)
  • Rodriguez Garcia-Risco, Monica (Inventores/autores/obtentores)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Inventores/autores/obtentores)
  • Marin Martin, Francisco Ramon (Inventores/autores/obtentores)
  • Jaime de Pablo, Laura (Inventores/autores/obtentores)
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7/11/2005

  • iMarina

Procedimiento de preparación selectiva de derivados de alfa-hidroxiácidos

  • Torres Olivares, Carlos Fernando (Autor o Coautor)

26/2/1998

  • iMarina
Last data update: 11/24/25 10:51 PM