Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 115
- Libros 2
- Capítulos de libro 31
- Congresos 71
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 32
- Tesis dirigidas 25
- Patentes o licencias de software 0
Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon
- Montiel, R.
- Martin-Cabrejas, I.
- Langa, S.
- El Aouad, N.
- Arques, J. L.
- Reyes, F.
- Medina, M.;
Food Microbiology (p. 1-5) - 1/1/2014
10.1016/j.fm.2014.05.006 Ver en origen
- ISSN 07400020
Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez, Vanesa
- Cantera, Sara
- Aguilera, Yolanda
- Esteban, Rosa M
- Felicia Diaz, Maria
- Martin-Cabrejas, Maria A
Food Research International (p. 64-69) - 1/1/2013
10.1016/j.foodres.2012.09.044 Ver en origen
- ISSN 09639969
Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours
- Aguilera, Yolanda
- Estrella, Isabel
- Benitez, Vanesa
- Esteban, Rosa M.
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Food Research International (p. 774-780) - 1/4/2011
10.1016/j.foodres.2011.01.004 Ver en origen
- ISSN 09639969
Coffee parchment as a new dietary fiber ingredient: Functional and physiological characterization
- Benitez V., Rebollo-Hernanz M., Hernanz S., Chantres S., Aguilera Y., Martin-Cabrejas M.
Food Research International (p. 105-113) - 1/8/2019
10.1016/j.foodres.2019.04.002 Ver en origen
- ISSN 09639969
Gastrointestinal fate of phenolic compounds and amino derivatives from the cocoa shell: An in vitro and in silico approach
- Cañas, S.
- Rebollo-Hernanz, M.
- Braojos, C.
- Benítez, V.
- Ferreras-Charro, R.
- Dueñas, M.
- Aguilera, Y.
- Martín-Cabrejas, M.A.
Food Research International - 1/12/2022
10.1016/j.foodres.2022.112117 Ver en origen
- ISSN 09639969
Exploring the potential of phenolic compounds from the coffee pulp in preventing cellular oxidative stress after in vitro digestion
- Cañas, S
- Rebollo-Hernanz, M
- Martín-Trueba, M
- Braojos, C
- Gil-Ramírez, A
- Benitez, V
- Martín-Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
Food Research International - 1/10/2023
10.1016/j.foodres.2023.113116 Ver en origen
- ISSN 09639969
Useful ingredients from onion waste
- Martin Cabrejas, M Angeles
Food Science And Technology (p. 38-41) - 1/1/2001
- ISSN 01012061
- iMarina
Coffee by-products as sustainable novel foods: Report of the 2nd international electronic conference on foods—“future foods and food technologies for a sustainable world”
- Lachenmeier DW
- Schwarz S
- Rieke-Zapp J
- Cantergiani E
- Rawel H
- Martín-Cabrejas MA
- Martuscelli M
- Gottstein V
- Angeloni S
Foods - 1/1/2022
10.3390/foods11010003 Ver en origen
- ISSN 23048158
Revalorization of Coffee Husk: Modeling and Optimizing the Green Sustainable Extraction of Phenolic Compounds
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Canas, Silvia
- Taladrid, Diego
- Benitez, Vanesa
- Bartolome, Begona
- Aguilera, Yolanda
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Foods - 1/3/2021
10.3390/foods10030653 Ver en origen
- ISSN 23048158
Bioavailability of melatonin from lentil sprouts and its role in the plasmatic antioxidant status in rats
- Rebollo?Hernanz M., Aguilera Y., Herrera T., Cayuelas L.T., Dueñas M., Rodríguez?Rodríguez P., Ramiro?Cortijo D., Arribas S.M., Martín?Cabrejas M.A.
Foods - 1/1/2020
10.3390/foods9030330 Ver en origen
- ISSN 23048158
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
Ejecución de un Proyecto de Aprendizaje-Servicio Solidario para impulsar la Entomofagia desde una Perspectiva Saludable y Sostenible
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Blanco Bautista, Raquel
- Benítez García, Vanesa
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 171-185) - 1/1/2021
- iMarina
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999
- iMarina
Dietary fibre composition on different onion tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999
- iMarina
Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996
- iMarina
Fibra alimentaria e interés dietético
- Martín Cabrejas, María Angeles
Alimentos Y Salud : Ii Curso De Verano Interdisciplinar : Actas : Bajo Aragón-Caspe, 9-13 De Julio De 2001 (p. 41-46) - 1/1/2002
- iMarina
Estudio de la eliminación de alfa-galactósidos en el procesado industrial de garbanzos
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi (p. 765-768) - 1/1/2005
- iMarina
Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998
- iMarina
Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998
- iMarina
Comparison of methods for the determination of trypsin inhibitor in legumes
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
2-9509491-0-x (p. 414-415) - 9/7/1995
- iMarina
Antifungal Effect of Organic and Conventional Grape Pomace Extracts
- Corrales, M.
- Butz, P.
- Tauscher, B.
- Martin Cabrejas, M.;
Acta Horticulturae (p. 31-36) - 1/1/2010
- ISSN 05677572
- iMarina
Efecto de la adición de enzimas sobre la fibra alimentaria de Pisum sativum L.
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Actas Del Ii Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Alimentos (p. 253-256) - 3/6/2003
- iMarina
Efecto de la fermentación en la fibra alimentaria de Phaseolus vulgaris L.
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Actas Del Ii Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Alimentos (p. 237-240) - 3/6/2003
- iMarina
Estudio de la utilización de subproductos de diferentes variedades de cebolla como ingredientes funcionales
- Benítez García, Vanesa
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- González, L
- López Andreu, F J
Alimentaria (Madrid) (p. 112-113) - 29/3/2006
- ISSN 03005755
- iMarina
Efecto del Proceso de industrial de deshidratación en la composición fenólica de lentejas
- Martin Cabrejas, M Angeles
Alimentaria (Madrid) (p. 46-47) - 1/1/2008
- ISSN 03005755
- iMarina
Efecto del proceso de deshidratación industrial sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en garbanzos
- Mollá Lorente, Esperanza
- López Andreu, F J
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Benítez García, Vanesa
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Ruiz, R
Alimentaria (Madrid) (p. 124-125) - 29/3/2006
- ISSN 03005755
- iMarina
Characterization of intermediate products from worthless onion as potential used dietary fibre source
- Benitez Garcia, Vanesa
- Martin-Cabrejas, MA
- Esteban, RM
- Lopez-Andreu, FJ
- Molla, E
- Aguilera, Y
Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 29/5/2005
- iMarina
Estudio del contenido de fibra alimentaria y fructooligosacáridos en distintas variedades de cebolla
- Benítez García, Vanesa
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- López Andreu, F J
Changes On Carbohydrates And Microstructural Characteristics In Lentil As Affected By Thermal Processing (p. 113-116) - 29/5/2005
- iMarina
Effects of processing and thermal treatments on dietary fibre fractions of onion waste
- Benitez Garcia, Vanesa
- Molla, E
- Martín Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
- López Andreu, FJ
- Esteban, RM
Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World. Food Waste & Wastewater (p. 446-451) - 9/3/2007
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Condicionantes sociales, psicológicos, nutricionales y biológicos que influyen en la salud de la mujer durante el embarazo
- Zarco Colon, Juan (Investigador/a)
- Moreno Jimenez, Bernardo (Investigador principal (IP))
- Garrosa Hernandez, Eva (Investigador/a)
- de la Calle Fernandez-Miranda, Maria (Investigador/a)
- Vizcaino Alcaide, Maria Jose (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Montero Lopez, Maria del Pilar (Investigador/a)
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-04-2013 - 31-03-2015
- iMarina
Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental
- Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
- Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
- Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005
- iMarina
Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-09-1996 - 31-12-1999
- iMarina
Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995
- iMarina
PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021
Tipo: Interno
Importe financiado: 14990,61 Euros.
- iMarina
Caracterización de compuestos bioactivos en la leche materna para la mejora de fórmulas para lactantes
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 30-06-2022
- iMarina
Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios
- Benitez, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019
- iMarina
Creación de la red de cooperación interuniversitaria (UAM-Univesidad de Illinois-Universidad de Texas) para el desarrollo de nuevos alimentos como fuente potencial de componentes bioactivos (Melatonina)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2013 - 31-12-2014
- iMarina
Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012
- iMarina
Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 105270,00 Euros.
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Composición de la leche materna en el primer mes de lactancia: influencia de factores maternos y neonatales
- Garcia Perea, Maria Eva (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Garcia Perea, Maria Eva (Otros)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
- RAMIRO CORTIJO, DAVID (Director)
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Director) Doctorando: Gila Díaz, Andrea
13/5/2021
- iMarina
Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.
- Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
- Guillamón Fernández, Eva (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia
6/7/2020
- iMarina
Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
- Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero
1/1/2018
- iMarina
Biomarcadores predictivos del desarrollo de complicaciones maternas y fetales. Influencia del estado psicológico
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- RAMIRO CORTIJO, DAVID (Autor o Coautor)
- Silvia Magdalena Arribas Rodríguez (Director)
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Autor o Coautor)
- Ángel Luis López de Pablo León (Director)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Autor o Coautor)
- Garrosa Hernandez, Eva (Autor o Coautor) Doctorando: David Ramiro Cortijo
1/1/2018
- iMarina
Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases = Desarrollo de nuevos alimentos sostenibles basados en subproductos de café para enfermedades crónicas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Martínez Sáez, Nuria
7/7/2017
- iMarina
Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy
- Molina Hernández, Elena (Codirector)
- Correa Rocha, Rafael (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo
22/5/2017
- iMarina
Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo
- López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
- Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel
3/2/2017
- iMarina
Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- M Dolores del Castillo (Director)
- María Angeles Martín Cabrejas (Director) Doctorando: Nuria Martínez Sáez
1/1/2017
- iMarina
Condicionantes genéticos y ambientales del estado nutricional en un grupo de escolares de la ciudad de Madrid. Proyecto GENYAL para la prevención de la obesidad infantil
- Argente Oliver, Jesús (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
- Loria Kohen, Viviana (Director)
- Reglero Rada, Guillermo (Director) Doctorando: Marcos Pasero, Helena
8/7/2021
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
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