Molla Lorente, Esperanza esperanza.molla@uam.es
Actividades
- Artículos 44
- Libros 3
- Capítulos de libro 9
- Congresos 18
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 12
- Patentes o licencias de software 0
EVOLUTION OF COLOR DURING THE DEVELOPMENT OF EGGPLANT FRUITS
- MOLLA, E
- ESTEBAN, RM
- CISNEROS, MD
- LOPEZANDREU, FJ;
Revista De Agroquímica Y Tecnología De Alimentos (p. 492-500) - 1/1/1990
- ISSN 00347698
- iMarina
Evolución del color durante el desarrollo de los frutos de berenjena
- Mollá Lorente, Esperanza
- López Andreu, F J
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Cisneros, MD
Revista De Agroquímica Y Tecnología De Alimentos (p. 492-500-500) - 1/1/1990
- ISSN 00347698
- iMarina
Influence of Dehydration Process in Castellano Chickpea: Changes in Bioactive Carbohydrates and Functional Properties
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Molla, Esperanza
- Esteban, Rosa M.
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Plant Foods For Human Nutrition (p. 391-400) - 1/11/2011
10.1007/s11130-011-0259-8 Ver en origen
- ISSN 09219668
Characterization of Industrial Onion Wastes (Allium cepa L.): Dietary Fibre and Bioactive Compounds
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Benitez, Vanesa
- Aguilera, Yolanda
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Cools, Katherine
- Terry, Leon A
- Esteban, Rosa M
Plant Foods For Human Nutrition (p. 48-57) - 1/3/2011
10.1007/s11130-011-0212-x Ver en origen
- ISSN 09219668
CHARACTERIZATION OF 2 GRAPE CULTIVARS, VITIS-VINIFERA L, DURING MATURATION
- MONTERO, T
- MOLLA, E
- ESTEBAN, RM
- ROBREDO, LM
- LOPEZANDREU, FJ;
Phyton (p. 73-80) - 1/1/1994
- ISSN 00319457
- iMarina
GROWTH OF FRUIT FROM 3 EGGPLANT CULTIVARS
- MOLLA, E
- ANDREU, FJL
- GONZALEZSANJOSE, ML;
Phyton (p. 63-68) - 1/1/1991
- ISSN 00319457
- iMarina
Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)
- Dueñas M., Sarmento T., Aguilera Y., Benitez V., Mollá E., Esteban R., Martín-Cabrejas M.
Lwt-Food Science And Technology (p. 72-78) - 1/3/2016
10.1016/j.lwt.2015.10.025 Ver en origen
- ISSN 10961127
Estudio de la composición química del orujo de uva
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Valiente Moreno, C
La Semana Vitivinícola (p. 4167-4169) - 1/1/1993
- ISSN 0037184X
- iMarina
COCOA HULL - A POTENTIAL SOURCE OF DIETARY FIBER
- MARTINCABREJAS, MA
- VALIENTE, C
- ESTEBAN, RM
- MOLLA, E
- WALDRON, K;
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 307-311) - 1/1/1994
10.1002/jsfa.2740660307 Ver en origen
- ISSN 00225142
Effects of gibberellic acid (GA3) on strawberry PAL (phenylalanine ammonia-lyase) and TAL (tyrosine ammonia-lyase) enzyme activities
- Montero T
- Mollá E
- Martín-Cabrejas M
- Lopez-Andreu F
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 230-234) - 1/1/1998
10.1002/(sici)1097-0010(199806)77:2<230::aid-jsfa27>3.3.co;2-7 Ver en origen
- ISSN 00225142
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
EFFECTS OF INDUSTRIAL PROCESSING ON CONTENT AND PROPERTIES OF DIETARY FIBRE OF STRAWBERRY WASTES
- Martin Cabrejas, M Angeles
Total Food: Sustainability Of The Agri-Food Chain (p. 38-43) - 1/1/2010
- iMarina
By-products of food industries as source of dietary fibre
- Martin Cabrejas, M Angeles
Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994
- iMarina
An overview of peanuts and their by-products: Production and chemical composition
- Aguilera Y., Benítez V., Esteban R., López-Andréu F., Mollá E., Martín-Cabrejas M.
Peanuts: Bioactivities And Allergies (p. 1-20) - 1/2/2013
- ISSN 9781624173875
- iMarina
Influencia de la concentración de la disolución nutritiva sobre los rendimientos de Solanum melongena L
- Molla Lorente, Esperanza
- Zornoza Soto, Pilar
- Esteban Moreno, Rosa Maria
Nutrición Mineral En Plantas (p. 523-532) - 1/1/1988
- iMarina
Healthy properties from onion products
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Esteban R.
Healthy Properties From Onion Products (p. 145-162) - 1/1/2012
- iMarina
Sources of Fiber
- Esteban R., Mollá E., Benítez V.
Dietary Fiber For The Prevention Of Cardiovascular Disease: Fiber's Interaction Between Gut Micoflora, Sugar Metabolism, Weight Control And Cardiovascular Health (p. 121-146) - 13/7/2017
Changes on carbohydrates and microstructural characteristics in lentil as affected by thermal processing
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 1/1/2005
- iMarina
Estudio de la eliminación de alfa-galactósidos en el procesado industrial de garbanzos
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera Gutiérrez, Y
- Mollá Lorente, E
- Martín Cabrejas, MA
- López Andréu, F-J
- Ruíz Guerrero, R
- Esteban Álvarez, RM
Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi (p. 765-768) - 1/1/2005
- iMarina
Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes
- Esteban, RM
- MartinCabrejas, MA
- Herrero, E
- Molla, E
- Maina, G
- Smith, A
- Waldron, K;
Cost 98: Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol 4 (p. 42-47) - 1/1/1996
- iMarina
Nutritional evaluation of tropical grain legumes with potential for human and animal feeding
- Benitez Garcia, Vanesa
- Diaz, MF
- Molla, E
- Aguilera, Y
- López Andreu, FJ
- Esteban, RM
- Martín Cabrejas, MA
Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World. Food Waste & Wastewater (p. 72-79) - 9/3/2007
- ISBN 9789608855748
- iMarina
Effects of processing and thermal treatments on dietary fibre fractions of onion waste
- Benitez Garcia, Vanesa
- Molla, E
- Martín Cabrejas, MA
- Aguilera, Y
- López Andreu, FJ
- Esteban, RM
Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World. Food Waste & Wastewater (p. 446-451) - 9/3/2007
- iMarina
Estudio del contenido de fibra alimentaria y fructooligosacáridos en distintas variedades de cebolla
- Benítez García, Vanesa
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- López Andreu, F J
Changes On Carbohydrates And Microstructural Characteristics In Lentil As Affected By Thermal Processing (p. 113-116) - 29/5/2005
- iMarina
Characterization of intermediate products from worthless onion as potential used dietary fibre source
- Benitez Garcia, Vanesa
- Martin-Cabrejas, MA
- Esteban, RM
- Lopez-Andreu, FJ
- Molla, E
- Aguilera, Y
Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 29/5/2005
- iMarina
Estudio de la utilización de subproductos de diferentes variedades de cebolla como ingredientes funcionales
- Benítez García, Vanesa
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- González, L
- López Andreu, F J
Alimentaria (Madrid) (p. 112-113) - 29/3/2006
- ISSN 03005755
- iMarina
Efecto del proceso de deshidratación industrial sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en garbanzos
- Mollá Lorente, Esperanza
- López Andreu, F J
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Benítez García, Vanesa
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Ruiz, R
Alimentaria (Madrid) (p. 124-125) - 29/3/2006
- ISSN 03005755
- iMarina
Efecto de la adición de enzimas sobre la fibra alimentaria de Pisum sativum L.
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Actas Del Ii Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Alimentos (p. 253-256) - 3/6/2003
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012
- iMarina
Funcionalidad de los tejidos vegetales sometidos a altas presiones: estudio de la mejora en la bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Cano Dolado, Maria del Pilar (Investigador principal (IP))
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2012
- iMarina
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006
- iMarina
Revalorización de subproductos de la industria alimentaria como fuente de compuestos bioactivos útiles para la mitigación de la infección humana por Helicobacter pylori
- Molla, Esperanza (Investigador/a)
- Esteban, Rosa Mª (Investigador/a)
- Martínez Rodríguez, Adolfo (Investigador principal (IP))
- Prodanov Prodanov, Marin (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2018 - 31-12-2021
- iMarina
Polifenoles no extraíbles y fibra maillarizada en pan: estudio estructural y metabolómico.
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador principal (IP))
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 31-12-2015
- iMarina
Contrato según Artículo 83 LOU con cláusula de confidencialidad
- Molla, Esperanza (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Lopez-Rayo, Sandra (Investigador/a)
- Lucena Marotta, Juan Jose (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-06-2019 - 30-09-2020
Tipo: Regional
Importe financiado: 85369,95 Euros.
- iMarina
Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Montserrat Dueñas Patón (Director)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
1/1/2016
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Director)
1/1/2011
- iMarina
Alternativas de uso agrícola para suelos con altos contenidos de mercurio: aplicación a la comarca minera de Almadén
- Peñalosa Olivares, Jesus Manuel (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esteban Fernandez, Elvira (Director)
- M.J. Sierra (Director) Doctorando: Sierra, M.J.
7/11/2008
- iMarina
Manjares para los Kami: Alimentos rituales en el Japón protohistórico. Épocas Yayoi (1000/900 a.n.e. - 250/300 a.n.e.) y Kofun (250/300 - 710 d.n.e.)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Dominguez Monedero, Adolfo Jeronimo (Director)
- Abad de los Santos, Rafael (Director) Doctorando: Muñoz Fernández, Irene M.
4/9/2020
- iMarina
Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosas
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Thaise Rachel Sarmento (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor) Doctorando: Thaise Rachel Sarmento
1/1/2012
- iMarina
Aportaciones al estudio de la calidad panificable de trigos y harinas
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- F (Director) Doctorando: María del Carmen Moros Blasco
1/1/2006
- iMarina
Incidencia de tratamientos hormonales de giberelinas sobre la calidad de frutos de fresa (Fragaria ananassa) durante la maduración
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- F (Director) Doctorando: Teresa Montero Malillos
12/7/1996
- iMarina
Análisis y aprovechamiento de subproducto de la industria de transformación de la chufa (Cyperus esculentus L.)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: María José Matute Alboreca
12/7/1996
- iMarina
Estudio de la composición de fibra alimentaria en cacao crudo y procesado ensayos in vitro sobre la capacidad de retención de minerales
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Esperanza Mollá Lorente (Director) Doctorando: María Cruces Valiente Moreno
26/4/1995
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Perfiles de investigador/a
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