Aguilera Gutierrez, Yolanda yolanda.aguilera@uam.es
Actividades
- Artículos 70
- Libros 1
- Capítulos de libro 23
- Congresos 21
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 17
- Tesis dirigidas 8
- Patentes o licencias de software 0
A multivariate optimization approach to developing a coffee pulp infusion with maximized phenolic compounds, caffeine, and antioxidant properties, applying a validated UHPLC method
- Martín-Trueba M
- Hu S
- Cañas S
- Rebollo-Hernanz M
- Arribas SM
- Gil-Ramírez A
- Martín-Cabrejas MA
- Aguilera Y
- Benítez V
1/11/2025
10.1016/j.indcrop.2025.121835 Ver en origen
- ISSN 09266690
Microbial catabolism of coffee pulp (poly)phenols during in vitro colonic fermentation
- Canas, Silvia
- Tosi, Nicole
- Nunez-Gomez, Vanesa
- Del Rio, Daniele
- Mena, Pedro
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
Food Chemistry - 15/1/2025
10.1016/j.foodchem.2024.141354 Ver en origen
- ISSN 03088146
Tailored recovery of antioxidant fractions enriched in caffeine and phenolic compounds from coffee pulp using ethanol-modified supercritical carbon dioxide
- Hu, Shuai
- Martin-Cabrejas, Maria Angeles
- Hernandez, Diego Martin
- Martin-Trueba, Maria
- Canas, Silvia
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Gil-Ramirez, Alicia
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1/1/2025
- ISSN 09639969
Unveiling the Nutritional Profile and Safety of Coffee Pulp as a First Step in Its Valorization Strategy
- Gil-Ramirez, Alicia
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Canas, Silvia
- Monedero Cobeta, Ignacio
- Rodriguez-Rodriguez, Pilar
- Gila-Diaz, Andrea
- Benitez, Vanesa
- Arribas, Silvia M
- Aguilera, Yolanda
- Martin-Cabrejas, Maria A
Foods - 1/9/2024
- ISSN 23048158
- iMarina
Uncovering cocoa shell as a safe bioactive food ingredient: Nutritional and toxicological breakthroughs
- Gil-Ramirez, Alicia
- Canas, Silvia
- Cobeta, Ignacio Monedero
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Rodriguez-Rodriguez, Pilar
- Benitez, Vanesa
- Arribas, Silvia M
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
Future Foods - 1/12/2024
- ISSN 26668335
Cocoa shell ingredients improve their lipid-lowering properties under simulated digestion: In vitro and HepG2 cells study
- Braojos, Cheyenne
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Canas, Silvia
- Aguilera, Yolanda
- Gil-Ramirez, Alicia
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1/11/2024
- ISSN 09639969
Coffee pulp simulated digestion enhances its in vitro ability to decrease emulsification and digestion of fats, and attenuates lipid accumulation in HepG2 cell model
- Braojos C
- Rebollo-Hernanz M
- Cañas S
- Aguilera Y
- Gil-Ramírez A
- Martín-Cabrejas MA
- Benítez V
Current Research In Food Science (Crfs) - 1/1/2024
10.1016/j.crfs.2024.100804 Ver en origen
- ISSN 26659271
Transformations of phenolic compounds in cocoa shell during in vitro colonic fermentation
- Canas, Silvia
- Nunez-Gomez, Vanesa
- Del Rio, Daniele
- Mena, Pedro
- Aguilera, Yolanda
- Martin-Cabrejas, Maria A
CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE (CRFS) - 1/1/2024
- ISSN 26659271
Biorefinery and Stepwise Strategies for Valorizing Coffee By-Products as Bioactive Food Ingredients and Nutraceuticals
- Rebollo-Hernanz, M.
- Aguilera, Y.
- Gil-Ramírez, A.
- Benítez, V.
- Cañas, S.
- Braojos, C.
- Martín-Cabrejas, M.A.
Applied Sciences-Basel - 1/7/2023
10.3390/app13148326 Ver en origen
- ISSN 20763417
Evaluation of Parameters Which Influence Voluntary Ingestion of Supplements in Rats
- Ruvira, Santiago
- Rodriguez-Rodriguez, Pilar
- Canas, Silvia
- Ramiro-Cortijo, David
- Aguilera, Yolanda
- Munoz-Valverde, David
- Arribas, Silvia M
Animals (p. 1827-1840) - 31/5/2023
10.3390/ani13111827 Ver en origen
- ISSN 20762615
Uso de metodologías activas en el aprendizaje de higiene alimentaria
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Gil Ramírez, Alicia
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Benítez García, Vanesa
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 583-590) - 1/1/2024
- iMarina
Desarrollo de un Trabajo Fin de Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos mediante un Proyecto de Aprendizaje-Servicio: uso alternativo de desperdicios alimentarios en el hogar
- Benítez García, Vanesa
- Gil Ramírez, Alicia
- Giménez Navarro, Angeles
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Remacha Moreno, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 374-381) - 1/1/2024
- iMarina
Realización de un Proyecto Aprendizaje-Servicio como estrategia para evitar el desperdicio alimentario en restauración colectiva
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Benítez García, Vanesa
- Lucini, María
- Gil Ramírez, Alicia
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Remacha Moreno, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Libro de actas del I Congreso en Innovación Docente de las Universidades Madrileñas: MadrID. Universidad Autónoma de Madrid, 3 y 4 de octubre de 2024 (p. 399-406) - 1/1/2024
- iMarina
Realización de un Proyecto Aprendizaje Servicio dirigido a población infantil para promocionar el consumo de insectos Yolanda Aguilera Gutiérrez, Raquel Blanco Bautista, Laura Juárez Villareal, Silvia Cañas Rodríguez, Miguel Rebollo Hernanz y Vanesa Benítez García
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Blanco Bautista, Raquel
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Benítez García, Vanesa
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 281-292) - 1/1/2021
- iMarina
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Role of anthocyanins in oxidative stress and the prevention of cancer in the digestive system
- Gonzalez de Mejia E
- Rebollo-Hernanz M
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MA
Cancer: Oxidative Stress And Dietary Antioxidants (p. 265-280) - 1/1/2021
10.1016/b978-0-12-819547-5.00024-9 Ver en origen
- ISSN 9780124052055
Rompiendo barreras: ¿te atreves con la Entomofagia?
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Angoitia Grijalba, Miguel
Volviendo La Clase Al Revés: Aprendizaje Servicio + Flipped Classroom (p. 785-792) - 1/1/2020
- iMarina
Thermal Processing of Legumes
- Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen
- ISSN 23980656
Melatonin
- Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen
- ISSN 23980656
Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Pastrana, Irene
- Martín Cabrejas, María Angeles
Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019
- iMarina
Gastrointestinal Digestion and Absorption of Antioxidant Phenolic Compounds and Caffeine from the Coffee Pulp under Simulated Conditions
- Silvia Cañas
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Yolanda Aguilera
- Cheyenne Braojos
- Vanesa Benítez
- Alicia Gil‐Ramírez
- Montserrat Dueñas
- Silvia M. Arribas
- Maria A. Martín‐Cabrejas
Iecn 2022 (p. 1-1) - 19/5/2022
Comparative Investigation on Coffee Cascara from Dry and Wet Methods: Chemical and Functional Properties
- Paz Cano‐Muñoz
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Cheyenne Braojos
- Silvia Cañas
- Alicia Gil‐Ramírez
- Yolanda Aguilera
- Maria A. Martín‐Cabrejas
- Vanesa Benítez
The 2nd International Electronic Conference On Foods - "Future Foods And Food Technologies For A Sustainable World" (p. 67-67) - 25/4/2022
Simulated Gastrointestinal Digestion Influences the In Vitro Hypolipidemic Properties of Coffee Pulp, a Potential Ingredient for the Prevention of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease
- Cheyenne Braojos
- Miguel Rebollo‐Hernanz
- Vanesa Benítez
- Silvia Cañas
- Yolanda Aguilera
- Silvia M. Arribas
- Maria A. Martín‐Cabrejas
First International Electronic Conference on Nutrients, Microbiota and Chronic Disease (p. 19-19) - 18/12/2020
Changes in bioactive carbohydrates during dehydration processing on chickpeas
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Molla, E
- López Andreu, FJ
- Esteban, RM
- Martín Cabrejas, MA
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
Effects of stabilization process on dietary fiber on intermediate onion by-products
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Molla, E
- Rodríguez-Garayar, M
- Torres, G
- Lopez-Andreu, FJ
- Martin-Cabrejas, MA
- Esteban, RM
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
How does affect thermal processing to functional properties of bean flours?
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Esteban, RM
- Sarmento, TR
- Molla, E
- López Andreu, FJ
- Martín Cabrejas, MA
Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011
- ISSN 12300322
- iMarina
Evaluación de factores antinutricionales en legumbres no convencionales: Efecto del proceso de germinación
- Benitez Garcia, Vanesa
- Cantera, S
- Aguilera, Y
- Jimenez, T
- Sarmento, RT
- Diaz, MF
- Martín Cabrejas, MA
Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011
- ISSN 02116057
- iMarina
Mejora de la fracción de carbohidratos prebióticos en leguminosas temporales germinadas
- Benitez Garcia, Vanesa
- Aguilera, Y
- Diaz, MF
- Jimenez, T
- Cantera, S
- Martín Cabrejas, MA
Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011
- ISSN 02116057
- iMarina
Mejora de la biodisponibilidad nutricional mediante el proceso biotecnológico de germinación en Vigna unguiculata
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Jimenez, Tania
- Calvo, Sara
- Diaz, Maria Felicia
- Martin Cabrejas, M Angeles
Infarmate (p. e473-e479) - 1/1/2011
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Desarrollo de una infusión de pulpa de café como estrategia para la recuperación tras el ejercicio físico moderado en una población sana
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- RAMIRO CORTIJO, DAVID (Investigador/a)
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Rodríguez Rodríguez, Pilar (Investigador/a)
- Cañas Rodríguez, Silvia (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-09-2023 - 31-08-2026
Tipo: Nacional
Importe financiado: 225000,00 Euros.
- iMarina
Valorización eco-sostenible de la pulpa de café a través de la estrategia residuo cero
- Cañas Rodríguez, Silvia (Miembro del equipo de trabajo)
- REBOLLO HERNANZ, MIGUEL (Miembro del equipo de trabajo)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador principal (IP))
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-12-2022 - 30-11-2024
Tipo: Nacional
Importe financiado: 143750,00 Euros.
- iMarina
Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 105270,00 Euros.
- iMarina
Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios
- Benitez, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019
- iMarina
Condicionantes sociales, psicológicos, nutricionales y biológicos que influyen en la salud de la mujer durante el embarazo
- Zarco Colon, Juan (Investigador/a)
- Moreno Jimenez, Bernardo (Investigador principal (IP))
- Garrosa Hernandez, Eva (Investigador/a)
- de la Calle Fernandez-Miranda, Maria (Investigador/a)
- Vizcaino Alcaide, Maria Jose (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Montero Lopez, Maria del Pilar (Investigador/a)
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-04-2013 - 31-03-2015
- iMarina
Polifenoles no extraíbles y fibra maillarizada en pan: estudio estructural y metabolómico.
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador principal (IP))
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 31-12-2015
- iMarina
Bioactividad y bioaccesibilidad de los carotenoides en tejidos vegetales sometidos a altas presiones hidrostáticas. Obtención de nuevos ingredientes funcionales
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2014
- iMarina
Incorporación de germinados de vigna unguiculata en piensos para la producción animal.
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 27-01-2011 - 26-01-2012
- iMarina
Jornadas para la divulgación del grado en nutricion humana y dietetica
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2010 - 31-12-2010
- iMarina
Mejora de la funcionalidad de los compuestos bioactivos de tejidos vegetales mediante la aplicación de altas presiones: estudios químicos, microestructurales y nutricionales
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 01-01-2011
- iMarina
Insights into the sustainable valorization of coffee pulp and cocoa shell as antioxidant food ingredients
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Director)
- Martín Cabrejas, M. Ángeles (Director) Doctorando: Cañas Rodríguez, Silvia
9/7/2024
- iMarina
Valorización de semillas de moringa mediante procesos germinativos y su aplicación en alimentos de alto valor nutritivo y funcional
- Frías Arevalillo, Juana (Director)
- Peñas Pozo, Elena (Director)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Tutor) Doctorando: Coello Ojeda, Karín Elizabeth
1/9/2022
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Influencia del proceso de germinacion en el contenido y biodisponibilidad de melatonina en semillas de legumbres.
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Teresa Herrera (Director)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor) Doctorando: Teresa Herrera
17/6/2016
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosas
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Thaise Rachel Sarmento (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor) Doctorando: Thaise Rachel Sarmento
1/1/2012
- iMarina
Estudio de la composición de carbohidratos y propiedades tecno-funcionales en harinas de legumbres
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Director) Doctorando: Rachel Sarmento, Thaise
1/1/2011
- iMarina
Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- María Angeles Martín (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
14/1/2010
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Perfiles de investigador/a
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