Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 115
- Libros 2
- Capítulos de libro 31
- Congresos 71
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 32
- Tesis dirigidas 25
- Patentes o licencias de software 0
Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez, Vanesa
- Cantera, Sara
- Aguilera, Yolanda
- Esteban, Rosa M
- Felicia Diaz, Maria
- Martin-Cabrejas, Maria A
Food Research International (p. 64-69) - 1/1/2013
10.1016/j.foodres.2012.09.044 Ver en origen
- ISSN 09639969
Protein tyrosine phosphatase 1B modulates GSK3b/Nrf2 and IGFIR signaling pathways in acetaminophen-induced hepatotoxicity
- Mobasher MA
- González-Rodriguez A
- Santamaría B
- Ramos S
- Martín MA
- Goya L
- Rada P
- Letzig L
- James LP
- Cuadrado A
- Martín-Pérez J
- Simpson KJ
- Muntané J
- Valverde AM
Cell Death & Disease - 1/5/2013
10.1038/cddis.2013.150 Ver en origen
- ISSN 20414889
The Impact of Pasteurisation and Sterilisation on Bioactive Compounds of Onion By-products
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Terry, Leon A
- Esteban, Rosa M
Food And Bioprocess Technology (p. 1979-1989) - 1/8/2013
10.1007/s11947-012-0866-x Ver en origen
- ISSN 19355130
Changes in nonnutritional factors and antioxidant activity during germination of nonconventional legumes
- Aguilera, Yolanda
- Diaz, Maria Felicia
- Jimenez, Tania
- Benitez, Vanesa
- Herrera, Teresa
- Cuadrado, Carmen
- Martin-Pedrosa, Mercedes
- Martin-Cabrejas, Maria A
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 8120-8125) - 28/8/2013
10.1021/jf4022652 Ver en origen
- ISSN 00218561
In situ reuterin production by Lactobacillus reuteri in dairy products
- Langa, Susana
- Landete, Jose M.
- Martin-Cabrejas, Izaskun
- Rodriguez, Eva
- Arques, Juan L.
- Medina, Margarita;
Food Control (p. 200-206) - 1/9/2013
10.1016/j.foodcont.2013.02.035 Ver en origen
- ISSN 09567135
A novel antioxidant beverage for body weight control based on coffee silverskin
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Martinez-Saez, Nuria
- Ullate, Monica
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Martorell, Patricia
- Genoves, Salvador
- Ramon, Daniel
- del Castillo, Maria Dolores
Food Chemistry (p. 227-234) - 1/1/2014
10.1016/j.foodchem.2013.10.100 Ver en origen
- ISSN 03088146
Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon
- Montiel, R.
- Martin-Cabrejas, I.
- Langa, S.
- El Aouad, N.
- Arques, J. L.
- Reyes, F.
- Medina, M.;
Food Microbiology (p. 1-5) - 1/1/2014
10.1016/j.fm.2014.05.006 Ver en origen
- ISSN 07400020
Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon
- Montiel, Raquel
- Martin-Cabrejas, Izaskun
- Gaya, Pilar
- Medina, Margarita;
Food And Bioprocess Technology (p. 2319-2329) - 1/1/2014
10.1007/s11947-014-1287-9 Ver en origen
- ISSN 19355130
Short communication: Combined antimicrobial activity of reuterin and diacetyl against foodborne pathogens
- Langa, S.
- Martin-Cabrejas, I.
- Montiel, R.
- Landete, J. M.
- Medina, M.
- Argues, J. L.;
Journal Of Dairy Science (p. 6116-6121) - 1/10/2014
10.3168/jds.2014-8306 Ver en origen
- ISSN 00220302
Effect of Illumination on the Content of Melatonin, Phenolic Compounds, and Antioxidant Activity During Germination of Lentils (Lens culinaris L.) and Kidney Beans (Phaseolus vulgaris L.)
- Aguilera, Yolanda
- Liebana, Rosa
- Herrera, Teresa
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Sanchez-Puelles, Carlos
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 10736-43) - 5/11/2014
10.1021/jf503613w Ver en origen
- ISSN 00218561
Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal
- Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- ISBN 8474774303
- iMarina
Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds
- Martin Cabrejas, M Angeles
Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986
- iMarina
Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)
- Martin Cabrejas, M Angeles
Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994
- iMarina
By-products of food industries as source of dietary fibre
- Martin Cabrejas, M Angeles
Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994
- iMarina
Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996
- iMarina
Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998
- iMarina
Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998
- iMarina
Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998
- iMarina
Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999
- iMarina
Dietary fibre composition on different onion tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999
- iMarina
Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas
- Martin Cabrejas, M Angeles
23/9/1990
- iMarina
Fiber determination in apples. Comparison de methods
- Martin Cabrejas, M Angeles
29/10/1991
- iMarina
Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Estudio del contenido de fibra en manzana
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1992
- iMarina
Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)
- Martin Cabrejas, M Angeles
3/6/1993
- iMarina
Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1993
- iMarina
Estudio de la composición del orujo de uva
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1993
- iMarina
Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions
- Martin Cabrejas, M Angeles
20/6/1994
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-1988 - 31-12-1990
- iMarina
Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1990 - 01-01-1992
- iMarina
Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1991 - 01-01-1993
- iMarina
Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995
- iMarina
Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1994 - 01-01-1995
- iMarina
Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1999
- iMarina
Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1998
- iMarina
Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-09-1996 - 31-12-1999
- iMarina
Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000
- iMarina
Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- F (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- iMarina
Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel
26/11/1999
- iMarina
Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua
4/2/2000
- iMarina
Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA
12/6/2000
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: AGUILERA GUTIERREZ, YOLANDA
14/1/2010
- iMarina
Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Director)
1/1/2011
- iMarina
Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania
1/7/2011
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
-
ORCID
-
Scopus Author ID
-
Dialnet id