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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

Starch, Functional Properties, and Microstructural Characteristics in Chickpea and Lentil As Affected by Thermal Processing

  • Aguilera, Yolanda
  • Esteban, Rosa M.
  • Benitez, Vanesa
  • Molla, Esperanza
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 10682-10688) - 25/11/2009

10.1021/jf902042r Ver en origen

  • ISSN 00218561

The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours

  • Martín-Cabrejas, M.A.
  • Aguilera, Y.
  • Pedrosa, M.M.
  • Cuadrado, C.
  • Hernández, T.
  • Díaz, S.
  • Esteban, R.M.
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Food Chemistry (p. 1063-1068) - 1/6/2009

10.1016/j.foodchem.2008.10.070 Ver en origen

  • ISSN 03088146
  • ISSN/ISBN 0308-8146

Evaluation of Phenolic Profile and Antioxidant Properties of Pardina Lentil As Affected by Industrial Dehydration

  • Aguilera, Y.
  • Dueñas, M.
  • Estrella, I.
  • Hernández, T.
  • Benitez, V.
  • Esteban, R.M.
  • Martín-Cabrejas, M.A.
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Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 10101-10108) - 22/9/2010

Editor: American Chemical Society

10.1021/jf102222t Ver en origen

  • ISSN 00218561
  • ISSN/ISBN 1520-5118

Phenolic Profile and Antioxidant Capacity of Chickpeas (Cicer arietinum L.) as Affected by a Dehydration Process

  • Aguilera, Y.
  • Dueñas, M.
  • Estrella, I.
  • Hernández, T.
  • Benitez, V.
  • Esteban, R.M.
  • Martín-Cabrejas, M.A.
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Plant Foods For Human Nutrition (p. 187-195) - 1/1/2011

Editor: Kluwer Academic Publishers

10.1007/s11130-011-0230-8 Ver en origen

  • ISSN 09219668
  • ISSN/ISBN 0921-9668

Influence of Dehydration Process in Castellano Chickpea: Changes in Bioactive Carbohydrates and Functional Properties

  • Aguilera, Yolanda
  • Benitez, Vanesa
  • Molla, Esperanza
  • Esteban, Rosa M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Plant Foods For Human Nutrition (p. 391-400) - 1/11/2011

10.1007/s11130-011-0259-8 Ver en origen

  • ISSN 09219668

Biotransformation of Lablab purpureus during the germination process

  • Kokawa T, Enjyoji K, Kumeda K, Kamikubo Y, Harada-Shiba M, Koh H, Tsushima M, Yamamoto A, Kato H

Arteriosclerosis Thrombosis And Vascular Biology (p. 802-8) - 1/12/2011

10.1161/01.atv.16.6.802

  • ISSN 10498834
  • iMarina

Characterization of Industrial Onion Wastes (Allium cepa L.): Dietary Fibre and Bioactive Compounds

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Benitez, Vanesa
  • Aguilera, Yolanda
  • Lopez-Andreu, Francisco J
  • Cools, Katherine
  • Terry, Leon A
  • Esteban, Rosa M
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Plant Foods For Human Nutrition (p. 48-57) - 1/3/2011

10.1007/s11130-011-0212-x Ver en origen

  • ISSN 09219668

Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours

  • Aguilera, Yolanda
  • Estrella, Isabel
  • Benitez, Vanesa
  • Esteban, Rosa M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Food Research International (p. 774-780) - 1/4/2011

10.1016/j.foodres.2011.01.004 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Effect of sterilisation on dietary fibre and physicochemical properties of onion by-products

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Benitez, Vanesa
  • Martin-Cabrejas, Maria A
  • Aguilera, Yolanda
  • Lopez-Andreu, Francisco J
  • Esteban, Rosa M
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Food Chemistry (p. 501-507) - 15/7/2011

10.1016/j.foodchem.2011.01.031 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Onion (Allium cepa L.) by-products as source of dietary fiber: physicochemical properties and effect on serum lipid levels in high-fat fed rats

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda
  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Benitez, Vanesa
  • Martin-Cabrejas, Maria A
  • Aguilera, Yolanda
  • Lopez-Andreu, Francisco J
  • Esteban, Rosa M
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European Food Research And Technology (p. 617-625) - 1/4/2012

10.1007/s00217-012-1674-2 Ver en origen

  • ISSN 14382377

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986

  • iMarina

Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994

  • iMarina

By-products of food industries as source of dietary fibre

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994

  • iMarina

Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996

  • iMarina

Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998

  • iMarina

Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998

  • iMarina

Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998

  • iMarina

Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour

  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999

  • iMarina

Dietary fibre composition on different onion tissues

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999

  • iMarina

Fibra alimentaria e interés dietético

  • Martín Cabrejas, María Angeles

Alimentos Y Salud : Ii Curso De Verano Interdisciplinar : Actas : Bajo Aragón-Caspe, 9-13 De Julio De 2001 (p. 41-46) - 1/1/2002

  • iMarina

Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas

  • Martin Cabrejas, M Angeles

23/9/1990

  • iMarina

Fiber determination in apples. Comparison de methods

  • Martin Cabrejas, M Angeles

29/10/1991

  • iMarina

Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Estudio del contenido de fibra en manzana

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1992

  • iMarina

Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

3/6/1993

  • iMarina

Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1993

  • iMarina

Estudio de la composición del orujo de uva

  • Martin Cabrejas, M Angeles

26/9/1993

  • iMarina

Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions

  • Martin Cabrejas, M Angeles

20/6/1994

  • iMarina

Evolución de sustancias pécticas y de algunos minerales en fresa durante la maduración

  • Martin Cabrejas, M Angeles

22/11/1995

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-1988 - 31-12-1990

  • iMarina

Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1990 - 01-01-1992

  • iMarina

Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1991 - 01-01-1993

  • iMarina

Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995

  • iMarina

Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1994 - 01-01-1995

  • iMarina

Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1999

  • iMarina

Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1998

  • iMarina

Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-09-1996 - 31-12-1999

  • iMarina

Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000

  • iMarina

Nuevos alimentos funcionales en leguminosas obtenidos por fermentación

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2000 - 01-01-2001

  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • F (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • iMarina

Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel

26/11/1999

  • iMarina

Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua

4/2/2000

  • iMarina

Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA

12/6/2000

  • iMarina

Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Recio Sánchez, María Isidra (Director)
  • Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)

1/1/2006

  • iMarina

Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: AGUILERA GUTIERREZ, YOLANDA

14/1/2010

  • iMarina

Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Director)

1/1/2011

  • iMarina

Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania

1/7/2011

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
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1/1/2013

  • iMarina

Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
  • Lourdes Amigo Garrido (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Marín Pródanov (Director)
  • Elena Peñas Pozo (Director)
  • María López Jurado (Director)
  • Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
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1/1/2015

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:56