Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
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- Articles 115
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- Technical reports 0
- Research projects 32
- Supervised theses 25
- Patent or software license 0
Determinación del contenido de fibra alimentaria en manzana. Estudio comparativo de métodos
- Mollá Lorente, Esperanza
- López Andreu, F J
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
Alimentaria (Madrid) (p. 77-80) - 1/1/1993
- ISSN 03005755
- iMarina
Estudio de la composición química del orujo de uva
- Mollá Lorente, Esperanza
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Valiente Moreno, C
La Semana Vitivinícola (p. 4167-4169) - 1/1/1993
- ISSN 0037184X
- iMarina
PECTIN CHANGES DURING THE DEVELOPMENT AND RIPENING OF EGGPLANT FRUITS
- ESTEBAN, RM
- LOPEZANDREU, FJ
- MARTINCABREJAS, MA
- MOLLA, E;
Food Chemistry (p. 289-292) - 1/1/1993
10.1016/0308-8146(93)90121-u View at source
- ISSN 03088146
Cell walls in Spanish pear during ripening
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Waldron, K.W
- Selvendran, R.R
Journal Of Plant Physiology (p. 541-548) - 1/1/1994
- ISSN 01761617
- iMarina
Cell wall changes in Spanish pear during ripening
- Martin-Cabrejas M., Waldron K., Selvendran R.
Journal Of Plant Physiology (p. 541-548) - 1/1/1994
10.1016/s0176-1617(11)82135-8 View at source
- ISSN 01761617
COCOA HULL - A POTENTIAL SOURCE OF DIETARY FIBER
- MARTINCABREJAS, MA
- VALIENTE, C
- ESTEBAN, RM
- MOLLA, E
- WALDRON, K;
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 307-311) - 1/1/1994
10.1002/jsfa.2740660307 View at source
- ISSN 00225142
RIPENING-RELATED CHANGES IN THE CELL-WALLS OF SPANISH PEAR (PYRUS-COMMUNIS)
- Martin?Cabrejas M., Waldron K., Selvendran R., Parker M., Moates G.
Physiologia Plantarum (p. 671-679) - 1/8/1994
10.1111/j.1399-3054.1994.tb03004.x View at source
- ISSN 00319317
- iMarina
- iMarina
STUDY OF THE DIETARY FIBER CONTENT IN COCOA
- VALIENTE, C
- ESTEBAN, RM
- MARTIN, MA
- MOLLA, E
- LOPEZANDREU, FJ;
European Journal Of Clinical Nutrition (p. S222-S223) - 1/1/1995
- ISSN 09543007
- iMarina
Estudio del contenido de carbohidratos totales y fibra alimentaria en subproductos de kiwi y pera
- López Andreu, F J
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Valiente, C
- Esteban Álvarez, Rosa María
- Waldron, K
Alimentaria (Madrid) (p. 57-61) - 1/1/1995
- ISSN 03005755
- iMarina
HARD-TO-COOK PHENOMENON IN BEANS - CHANGES IN ANTINUTRIENT FACTORS AND NITROGENOUS COMPOUNDS DURING STORAGE
- MARTINCABREJAS, MA
- ESTEBAN, RM
- WALDRON, KW
- MAINA, G
- GRANT, G
- BARDOCZ, S
- PUSZTAI, A;
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 429-435) - 1/1/1995
10.1002/jsfa.2740690405 View at source
- ISSN 00225142
Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal
- Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- ISBN 8474774303
- iMarina
Melatonin
- Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00129 View at source
- ISSN 23980656
Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Pastrana, Irene
- Martín Cabrejas, María Angeles
Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019
- iMarina
Legumes: An Overview
- Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00001 View at source
- ISSN 23980656
Role of Dietary Fiber in Legumes
- Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00084 View at source
- ISSN 23980656
El estudio de casos como método activo, motivador y formativo en el grado de ciencia y tecnología de los alimentos
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 166-166) - 1/1/2019
- iMarina
Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface
- ;
Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721 View at source
- ISSN 23980656
Metodología de superficie de respuesta para optimizar la extracción acuosa de compuestos fenólicos de cáscara de café
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Taladrid Gandía, Diego
- Algara, Alba
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Martín Cabrejas, María Angeles
Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 240-240) - 1/1/2019
- iMarina
Efecto de la extrusión sobre la fibra dietética antioxidante y propiedades hipoglucémicas en pergamino de café
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Benítez García, Vanesa
- Bejarano, Sheila
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Martín Cabrejas, María Angeles
Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 241-241) - 1/1/2019
- iMarina
Ejecución de un Proyecto de Aprendizaje-Servicio Solidario para impulsar la Entomofagia desde una Perspectiva Saludable y Sostenible
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Blanco Bautista, Raquel
- Benítez García, Vanesa
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 171-185) - 1/1/2021
- iMarina
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas
- Martin Cabrejas, M Angeles
23/9/1990
- iMarina
Fiber determination in apples. Comparison de methods
- Martin Cabrejas, M Angeles
29/10/1991
- iMarina
Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Estudio del contenido de fibra en manzana
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1992
- iMarina
Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)
- Martin Cabrejas, M Angeles
3/6/1993
- iMarina
Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1993
- iMarina
Estudio de la composición del orujo de uva
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1993
- iMarina
Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions
- Martin Cabrejas, M Angeles
20/6/1994
- iMarina
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This researcher has no technical reports.
Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
Period: 01-01-1988 - 31-12-1990
- iMarina
Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1990 - 01-01-1992
- iMarina
Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1991 - 01-01-1993
- iMarina
Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1993 - 01-01-1995
- iMarina
Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1994 - 01-01-1995
- iMarina
Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1996 - 01-01-1999
- iMarina
Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1996 - 01-01-1998
- iMarina
Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Period: 01-09-1996 - 31-12-1999
- iMarina
Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1997 - 01-01-2000
- iMarina
Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- F (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- iMarina
Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel
26/11/1999
- iMarina
Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua
4/2/2000
- iMarina
Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA
12/6/2000
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: AGUILERA GUTIERREZ, YOLANDA
14/1/2010
- iMarina
Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Director)
1/1/2011
- iMarina
Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania
1/7/2011
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
This researcher has no patents or software licenses.
Research groups
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Role: Coordinador/a / Miembro
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