Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
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- Articles 115
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- Technical reports 0
- Research projects 32
- Supervised theses 25
- Patent or software license 0
Useful ingredients from onion waste
- Martin Cabrejas, M Angeles
Food Science And Technology (p. 38-41) - 1/1/2001
- ISSN 01012061
- iMarina
Study of total fructan and fructooligosaccharide content in different onion tissues
- Martinez, F
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Jaime, L
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 177-182) - 6/2/2001
10.1002/1097-0010(20010115)81:2<177::aid-jsfa796>3.0.co;2-9 View at source
- ISSN 00225142
- iMarina
- iMarina
Effect of storage on fructan and fructooligosaccharide of onion (Allium cepa L.)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Jaime de Pablo, Laura
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Lopez-Andreu, FJ
- Esteban, RM
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 982-988) - 6/3/2001
10.1021/jf000921t View at source
- ISSN 00218561
Structural carbohydrate differences and potential source of dietary fiber of onion (Allium cepa L.) tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Jaime de Pablo, Laura
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Fernandez, A
- Lopez-Andreu, FJ
- Esteban, RM
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 122-128) - 15/1/2002
10.1021/jf010797t View at source
- ISSN 00218561
Effect of germination on the carbohydrate composition of the dietary fiber of peas (Pisum sativum L.)
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Ariza, N
- Esteban, R
- Waldron, K
- Lopez-Andreu, FJ
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 1254-1259) - 26/2/2003
10.1021/jf0207631 View at source
- ISSN 00218561
Effect of Fermentation and Autoclaving on Dietary Fiber Fractions and Antinutritional Factors of Beans (Phaseolus vulgaris L.)
- Martín Cabrejas, María Angeles
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 261-266) - 28/1/2004
10.1021/jf034980t View at source
- ISSN 00218561
Effect of industrial dehydration on the soluble carbohydrates and dietary fiber fractions in legumes
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Esteban, Rosa M
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 7652-7657) - 4/10/2006
10.1021/jf061513d View at source
- ISSN 00218561
Biotransformation of Vigna unguiculata during the germination process
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Torres Costa, Vicente
- Diaz, Maria F
- Gonzalez, Acela
- Torres, Verena
- Noda, Aida
Cuban Journal Of Agricultural Science (p. 161-165) - 1/12/2007
- ISSN 08640408
- iMarina
Influence of germination on the soluble carbohydrates and dietary fibre fractions in non-conventional legumes
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Felicia Diaz, Maria
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Esteban, Rosa M
Food Chemistry (p. 1045-1052) - 1/4/2008
10.1016/j.foodchem.2007.09.020 View at source
- ISSN 03088146
Changes in carbohydrate fraction during dehydration process of common legumes
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Aguilera, Yolanda
- Benitez, Vanesa
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Esteban, Rosa M
Journal Of Food Composition And Analysis (p. 678-683) - 1/11/2009
10.1016/j.jfca.2009.02.012 View at source
- ISSN 08891575
Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal
- Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- ISBN 8474774303
- iMarina
Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds
- Martin Cabrejas, M Angeles
Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986
- iMarina
Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)
- Martin Cabrejas, M Angeles
Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994
- iMarina
By-products of food industries as source of dietary fibre
- Martin Cabrejas, M Angeles
Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994
- iMarina
Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996
- iMarina
Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998
- iMarina
Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998
- iMarina
Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998
- iMarina
Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999
- iMarina
Dietary fibre composition on different onion tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999
- iMarina
Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas
- Martin Cabrejas, M Angeles
23/9/1990
- iMarina
Fiber determination in apples. Comparison de methods
- Martin Cabrejas, M Angeles
29/10/1991
- iMarina
Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/4/1991
- iMarina
Estudio del contenido de fibra en manzana
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1992
- iMarina
Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)
- Martin Cabrejas, M Angeles
3/6/1993
- iMarina
Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi
- Martin Cabrejas, M Angeles
21/9/1993
- iMarina
Estudio de la composición del orujo de uva
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1993
- iMarina
Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions
- Martin Cabrejas, M Angeles
20/6/1994
- iMarina
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This researcher has no technical reports.
Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
Period: 01-01-1988 - 31-12-1990
- iMarina
Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1990 - 01-01-1992
- iMarina
Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1991 - 01-01-1993
- iMarina
Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1993 - 01-01-1995
- iMarina
Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1994 - 01-01-1995
- iMarina
Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1996 - 01-01-1999
- iMarina
Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1996 - 01-01-1998
- iMarina
Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Period: 01-09-1996 - 31-12-1999
- iMarina
Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Period: 01-01-1997 - 01-01-2000
- iMarina
Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- F (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles
1/1/1993
- iMarina
Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel
26/11/1999
- iMarina
Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación
- Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua
4/2/2000
- iMarina
Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA
12/6/2000
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: AGUILERA GUTIERREZ, YOLANDA
14/1/2010
- iMarina
Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Director)
1/1/2011
- iMarina
Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania
1/7/2011
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
This researcher has no patents or software licenses.
Research groups
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Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Role: Coordinador/a / Miembro
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