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Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Publications

Extruded coffee parchment shows enhanced antioxidant, hypoglycaemic, and hypolipidemic properties by releasing phenolic compounds from the fibre matrix

  • Benítez V
  • Rebollo-Hernanz M
  • Aguilera Y
  • Bejerano S
  • Cañas S
  • Martín-Cabrejas MA

Food & Function (p. 1097-1110) - 7/2/2021

10.1039/d0fo02295k View at source

  • ISSN 29938270

Revalorization of Coffee Husk: Modeling and Optimizing the Green Sustainable Extraction of Phenolic Compounds

  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Canas, Silvia
  • Taladrid, Diego
  • Benitez, Vanesa
  • Bartolome, Begona
  • Aguilera, Yolanda
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;
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Foods - 1/3/2021

10.3390/foods10030653 View at source

  • ISSN 23048158

Investigating edible insects as a sustainable food source: nutritional value and techno-functional and physiological properties

  • Aguilera, Yolanda
  • Pastrana, Irene
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Benitez, Vanesa
  • Alvarez-Rivera, Gerardo
  • Viejo, Jose Luis
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;
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Food & Function (p. 6309-6322) - 21/7/2021

10.1039/d0fo03291c View at source

  • ISSN 29938270

Phytochemicals from Cocoa Shell Protect Mitochondrial Function and Alleviate Oxidative Stress in Hepatocytes via Regulation of ERK and PI3K-AKT Pathways

  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Aguilera, Yolanda
  • Martin-Cabrejas, Maria
  • de Mejia, Elvira

Medical Sciences Forum - 23/7/2021

10.3390/msf2021002025 View at source

  • ISSN 26739992

Extraction of phenolic compounds from cocoa shell: Modeling using response surface methodology and artificial neural networks

  • Rebollo-Hernanz M
  • Cañas S
  • Taladrid D
  • Segovia Á
  • Bartolomé B
  • Aguilera Y
  • Martín-Cabrejas MA
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Separation And Purification Technology - 1/9/2021

10.1016/j.seppur.2021.118779 View at source

  • ISSN 13835866

Phytochemicals from the Cocoa Shell Modulate Mitochondrial Function, Lipid and Glucose Metabolism in Hepatocytes via Activation of FGF21/ERK, AKT, and mTOR Pathways

  • Rebollo-Hernanz M
  • Aguilera Y
  • Martin-Cabrejas MA
  • Gonzalez de Mejia E

Antioxidants - 1/1/2022

10.3390/antiox11010136 View at source

  • ISSN 20763921

Coffee by-products as sustainable novel foods: Report of the 2nd international electronic conference on foods—“future foods and food technologies for a sustainable world”

  • Lachenmeier DW
  • Schwarz S
  • Rieke-Zapp J
  • Cantergiani E
  • Rawel H
  • Martín-Cabrejas MA
  • Martuscelli M
  • Gottstein V
  • Angeloni S
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Foods - 1/1/2022

10.3390/foods11010003 View at source

  • ISSN 23048158

Gastrointestinal fate of phenolic compounds and amino derivatives from the cocoa shell: An in vitro and in silico approach

  • Cañas, S.
  • Rebollo-Hernanz, M.
  • Braojos, C.
  • Benítez, V.
  • Ferreras-Charro, R.
  • Dueñas, M.
  • Aguilera, Y.
  • Martín-Cabrejas, M.A.
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Food Research International - 1/12/2022

10.1016/j.foodres.2022.112117 View at source

  • ISSN 09639969

Vasoactive Properties of a Cocoa Shell Extract: Mechanism of Action and Effect on Endothelial Dysfunction in Aged Rats

  • Rodríguez-Rodríguez P
  • Ragusky K
  • Phuthong S
  • Ruvira S
  • Ramiro-Cortijo D
  • Cañas S
  • Rebollo-Hernanz M
  • Morales MD
  • López de Pablo ÁL
  • Martín-Cabrejas MA
  • Arribas SM
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Antioxidants - 1/2/2022

10.3390/antiox11020429 View at source

  • ISSN 20763921

Role of the Phytochemicals from the Cocoa Shell on the Prevention of Metabolic Syndrome by an Integrated Network Pharmacology Analysis

  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Cañas, Silvia
  • Braojos, Cheyenne
  • Arribas, Silvia M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.

Biology and Life Sciences Forum - 14/2/2022

10.3390/ecb2021-10256 View at source

  • ISSN 26739976

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986

  • iMarina

Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994

  • iMarina

By-products of food industries as source of dietary fibre

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994

  • iMarina

Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996

  • iMarina

Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998

  • iMarina

Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998

  • iMarina

Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998

  • iMarina

Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour

  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999

  • iMarina

Dietary fibre composition on different onion tissues

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999

  • iMarina

Fibra alimentaria e interés dietético

  • Martín Cabrejas, María Angeles

Alimentos Y Salud : Ii Curso De Verano Interdisciplinar : Actas : Bajo Aragón-Caspe, 9-13 De Julio De 2001 (p. 41-46) - 1/1/2002

  • iMarina

Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas

  • Martin Cabrejas, M Angeles

23/9/1990

  • iMarina

Fiber determination in apples. Comparison de methods

  • Martin Cabrejas, M Angeles

29/10/1991

  • iMarina

Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Estudio del contenido de fibra en manzana

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1992

  • iMarina

Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

3/6/1993

  • iMarina

Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1993

  • iMarina

Estudio de la composición del orujo de uva

  • Martin Cabrejas, M Angeles

26/9/1993

  • iMarina

Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions

  • Martin Cabrejas, M Angeles

20/6/1994

  • iMarina

Evolución de sustancias pécticas y de algunos minerales en fresa durante la maduración

  • Martin Cabrejas, M Angeles

22/11/1995

  • iMarina

This researcher has no working papers.

This researcher has no technical reports.

Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)

Period: 01-01-1988 - 31-12-1990

  • iMarina

Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1990 - 01-01-1992

  • iMarina

Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1991 - 01-01-1993

  • iMarina

Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1993 - 01-01-1995

  • iMarina

Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1994 - 01-01-1995

  • iMarina

Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1996 - 01-01-1999

  • iMarina

Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1996 - 01-01-1998

  • iMarina

Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Period: 01-09-1996 - 31-12-1999

  • iMarina

Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-1997 - 01-01-2000

  • iMarina

Nuevos alimentos funcionales en leguminosas obtenidos por fermentación

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Period: 01-01-2000 - 01-01-2001

  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • F (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • iMarina

Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel

26/11/1999

  • iMarina

Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua

4/2/2000

  • iMarina

Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA

12/6/2000

  • iMarina

Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Recio Sánchez, María Isidra (Director)
  • Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)

1/1/2006

  • iMarina

Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: AGUILERA GUTIERREZ, YOLANDA

14/1/2010

  • iMarina

Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Director)

1/1/2011

  • iMarina

Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania

1/7/2011

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
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1/1/2013

  • iMarina

Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
  • Lourdes Amigo Garrido (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Marín Pródanov (Director)
  • Elena Peñas Pozo (Director)
  • María López Jurado (Director)
  • Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
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1/1/2015

  • iMarina

This researcher has no patents or software licenses.

Last data update: 4/24/24 12:56 PM