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Changes on carbohydrates and microstructural characteristics in lentil as affected by thermal processing

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Characterization of intermediate products from worthless onion as potential used dietary fibre source

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Characterization of intermediate products from worthless onion as potential used dietary fibre source

Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 29/5/2005

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Efecto de la adición de enzimas sobre la fibra alimentaria de Pisum sativum L.

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Efecto de las altas presiones sobre los componentes de la pared celular de cebolla

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Efecto del proceso de deshidratación industrial sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en garbanzos

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Effects of stabilization process on dietary fiber on intermediate onion by-products

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Contrato según Artículo 83 LOU con cláusula de confidencialidad

Ejecución: 01-06-2019 - 30-09-2020

Tipo: Regional

Importe financiado: 85369,95 Euros.

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Funcionalidad de los tejidos vegetales sometidos a altas presiones: estudio de la mejora en la bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2012

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Polifenoles no extraíbles y fibra maillarizada en pan: estudio estructural y metabolómico.

Ejecución: 01-01-2012 - 31-12-2015

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Revalorización de subproductos de la industria alimentaria como fuente de compuestos bioactivos útiles para la mitigación de la infección humana por Helicobacter pylori

Ejecución: 01-01-2018 - 31-12-2021

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Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.

Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012

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Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.

Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006

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Alternativas de uso agrícola para suelos con altos contenidos de mercurio: aplicación a la comarca minera de Almadén

7/11/2008

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Análisis y aprovechamiento de subproducto de la industria de transformación de la chufa (Cyperus esculentus L.)

12/7/1996

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Aportaciones al estudio de la calidad panificable de trigos y harinas

1/1/2006

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Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

1/1/2011

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Estudio de la composición de fibra alimentaria en cacao crudo y procesado ensayos in vitro sobre la capacidad de retención de minerales

26/4/1995

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Estudio sobre la nutrición, desarrollo y maduración de frutos de Solanum melogena L.

1/1/1988

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Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales

14/1/2010

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Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosas

1/1/2012

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Incidencia de tratamientos hormonales de giberelinas sobre la calidad de frutos de fresa (Fragaria ananassa) durante la maduración

12/7/1996

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Manjares para los Kami: Alimentos rituales en el Japón protohistórico. Épocas Yayoi (1000/900 a.n.e. - 250/300 a.n.e.) y Kofun (250/300 - 710 d.n.e.)

4/9/2020

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