RDF/XML JSON-LD N3/Turtle RDF/JSON
Perfil en el portal institucional

Molla Lorente, Esperanza esperanza.molla@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

EVOLUTION OF COLOR DURING THE DEVELOPMENT OF EGGPLANT FRUITS

  • MOLLA, E
  • ESTEBAN, RM
  • CISNEROS, MD
  • LOPEZANDREU, FJ;

Revista De Agroquímica Y Tecnología De Alimentos (p. 492-500) - 1/1/1990

  • ISSN 00347698
  • iMarina

Evolución del color durante el desarrollo de los frutos de berenjena

  • Mollá Lorente, Esperanza
  • López Andreu, F J
  • Esteban Álvarez, Rosa María
  • Cisneros, MD

Revista De Agroquímica Y Tecnología De Alimentos (p. 492-500-500) - 1/1/1990

  • ISSN 00347698
  • iMarina

Influence of Dehydration Process in Castellano Chickpea: Changes in Bioactive Carbohydrates and Functional Properties

  • Aguilera, Yolanda
  • Benitez, Vanesa
  • Molla, Esperanza
  • Esteban, Rosa M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Plant Foods For Human Nutrition (p. 391-400) - 1/11/2011

10.1007/s11130-011-0259-8 Ver en origen

  • ISSN 09219668

Characterization of Industrial Onion Wastes (Allium cepa L.): Dietary Fibre and Bioactive Compounds

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Benitez, Vanesa
  • Aguilera, Yolanda
  • Lopez-Andreu, Francisco J
  • Cools, Katherine
  • Terry, Leon A
  • Esteban, Rosa M
... Ver más Contraer

Plant Foods For Human Nutrition (p. 48-57) - 1/3/2011

10.1007/s11130-011-0212-x Ver en origen

  • ISSN 09219668

CHARACTERIZATION OF 2 GRAPE CULTIVARS, VITIS-VINIFERA L, DURING MATURATION

  • MONTERO, T
  • MOLLA, E
  • ESTEBAN, RM
  • ROBREDO, LM
  • LOPEZANDREU, FJ;

Phyton (p. 73-80) - 1/1/1994

  • ISSN 00319457
  • iMarina

GROWTH OF FRUIT FROM 3 EGGPLANT CULTIVARS

  • MOLLA, E
  • ANDREU, FJL
  • GONZALEZSANJOSE, ML;

Phyton (p. 63-68) - 1/1/1991

  • ISSN 00319457
  • iMarina

Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)

  • Dueñas M., Sarmento T., Aguilera Y., Benitez V., Mollá E., Esteban R., Martín-Cabrejas M.

Lwt-Food Science And Technology (p. 72-78) - 1/3/2016

10.1016/j.lwt.2015.10.025 Ver en origen

  • ISSN 10961127

Estudio de la composición química del orujo de uva

  • Mollá Lorente, Esperanza
  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Esteban Álvarez, Rosa María
  • Valiente Moreno, C

La Semana Vitivinícola (p. 4167-4169) - 1/1/1993

  • ISSN 0037184X
  • iMarina

COCOA HULL - A POTENTIAL SOURCE OF DIETARY FIBER

  • MARTINCABREJAS, MA
  • VALIENTE, C
  • ESTEBAN, RM
  • MOLLA, E
  • WALDRON, K;

Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 307-311) - 1/1/1994

10.1002/jsfa.2740660307 Ver en origen

  • ISSN 00225142

Effects of gibberellic acid (GA3) on strawberry PAL (phenylalanine ammonia-lyase) and TAL (tyrosine ammonia-lyase) enzyme activities

  • Montero T
  • Mollá E
  • Martín-Cabrejas M
  • Lopez-Andreu F

Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 230-234) - 1/1/1998

10.1002/(sici)1097-0010(199806)77:2<230::aid-jsfa27>3.3.co;2-7 Ver en origen

  • ISSN 00225142

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Onion Products: Source of healthy compounds. Food Science and Technology

  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Molla, E
  • Martín Cabrejas, MA
  • Aguilera, Y
  • Esteban, RM
... Ver más Contraer

1/1/2011

  • ISBN 9781594546235
  • iMarina

Estudio sobre la nutrición, desarrollo y maduración de frutos de Solanum melongena L

  • Mollá Lorente, Esperanza

1/1/1995

  • iMarina

EFFECTS OF INDUSTRIAL PROCESSING ON CONTENT AND PROPERTIES OF DIETARY FIBRE OF STRAWBERRY WASTES

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Total Food: Sustainability Of The Agri-Food Chain (p. 38-43) - 1/1/2010

  • iMarina

By-products of food industries as source of dietary fibre

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994

  • iMarina

An overview of peanuts and their by-products: Production and chemical composition

  • Aguilera Y., Benítez V., Esteban R., López-Andréu F., Mollá E., Martín-Cabrejas M.

Peanuts: Bioactivities And Allergies (p. 1-20) - 1/2/2013

  • ISSN 9781624173875
  • iMarina

Influencia de la concentración de la disolución nutritiva sobre los rendimientos de Solanum melongena L

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Zornoza Soto, Pilar
  • Esteban Moreno, Rosa Maria

Nutrición Mineral En Plantas (p. 523-532) - 1/1/1988

  • iMarina

Healthy properties from onion products

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Esteban R.

Healthy Properties From Onion Products (p. 145-162) - 1/1/2012

  • iMarina

Sources of Fiber

  • Esteban R., Mollá E., Benítez V.

Dietary Fiber For The Prevention Of Cardiovascular Disease: Fiber's Interaction Between Gut Micoflora, Sugar Metabolism, Weight Control And Cardiovascular Health (p. 121-146) - 13/7/2017

10.1016/b978-0-12-805130-6.00007-0 Ver en origen

Changes on carbohydrates and microstructural characteristics in lentil as affected by thermal processing

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria

Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 1/1/2005

  • iMarina

Estudio de la eliminación de alfa-galactósidos en el procesado industrial de garbanzos

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Aguilera Gutiérrez, Y
  • Mollá Lorente, E
  • Martín Cabrejas, MA
  • López Andréu, F-J
  • Ruíz Guerrero, R
  • Esteban Álvarez, RM
... Ver más Contraer

Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi (p. 765-768) - 1/1/2005

  • iMarina

Dietary fibre composition on different onion tissues

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999

  • iMarina

Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes

  • Esteban, RM
  • MartinCabrejas, MA
  • Herrero, E
  • Molla, E
  • Maina, G
  • Smith, A
  • Waldron, K;
... Ver más Contraer

Cost 98: Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol 4 (p. 42-47) - 1/1/1996

  • iMarina

Nutritional evaluation of tropical grain legumes with potential for human and animal feeding

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Diaz, MF
  • Molla, E
  • Aguilera, Y
  • López Andreu, FJ
  • Esteban, RM
  • Martín Cabrejas, MA
... Ver más Contraer

Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World. Food Waste & Wastewater (p. 72-79) - 9/3/2007

  • ISBN 9789608855748
  • iMarina

Effects of processing and thermal treatments on dietary fibre fractions of onion waste

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Molla, E
  • Martín Cabrejas, MA
  • Aguilera, Y
  • López Andreu, FJ
  • Esteban, RM

Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World. Food Waste & Wastewater (p. 446-451) - 9/3/2007

  • iMarina

Estudio del contenido de fibra alimentaria y fructooligosacáridos en distintas variedades de cebolla

  • Benítez García, Vanesa
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Mollá Lorente, Esperanza
  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Esteban Álvarez, Rosa María
  • López Andreu, F J

Changes On Carbohydrates And Microstructural Characteristics In Lentil As Affected By Thermal Processing (p. 113-116) - 29/5/2005

  • iMarina

Characterization of intermediate products from worthless onion as potential used dietary fibre source

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Martin-Cabrejas, MA
  • Esteban, RM
  • Lopez-Andreu, FJ
  • Molla, E
  • Aguilera, Y

Avances En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos En Los Inicios Del Siglo Xxi - 29/5/2005

  • iMarina

Estudio de la utilización de subproductos de diferentes variedades de cebolla como ingredientes funcionales

  • Benítez García, Vanesa
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Mollá Lorente, Esperanza
  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Esteban Álvarez, Rosa María
  • González, L
  • López Andreu, F J
... Ver más Contraer

Alimentaria (Madrid) (p. 112-113) - 29/3/2006

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Efecto del proceso de deshidratación industrial sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en garbanzos

  • Mollá Lorente, Esperanza
  • López Andreu, F J
  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Benítez García, Vanesa
  • Esteban Álvarez, Rosa María
  • Ruiz, R
... Ver más Contraer

Alimentaria (Madrid) (p. 124-125) - 29/3/2006

  • ISSN 03005755
  • iMarina

Efecto de la adición de enzimas sobre la fibra alimentaria de Pisum sativum L.

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Actas Del Ii Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Alimentos (p. 253-256) - 3/6/2003

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012

  • iMarina

Funcionalidad de los tejidos vegetales sometidos a altas presiones: estudio de la mejora en la bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Cano Dolado, Maria del Pilar (Investigador principal (IP))
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2012

  • iMarina

Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))

Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006

  • iMarina

Revalorización de subproductos de la industria alimentaria como fuente de compuestos bioactivos útiles para la mitigación de la infección humana por Helicobacter pylori

  • Molla, Esperanza (Investigador/a)
  • Esteban, Rosa Mª (Investigador/a)
  • Martínez Rodríguez, Adolfo (Investigador principal (IP))
  • Prodanov Prodanov, Marin (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-2018 - 31-12-2021

  • iMarina

Polifenoles no extraíbles y fibra maillarizada en pan: estudio estructural y metabolómico.

  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador principal (IP))
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2012 - 31-12-2015

  • iMarina

Contrato según Artículo 83 LOU con cláusula de confidencialidad

  • Molla, Esperanza (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
  • Lopez-Rayo, Sandra (Investigador/a)
  • Lucena Marotta, Juan Jose (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-06-2019 - 30-09-2020

Tipo: Regional

Importe financiado: 85369,95 Euros.

  • iMarina

Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Montserrat Dueñas Patón (Director)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
... Ver más Contraer

1/1/2016

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
... Ver más Contraer

1/1/2013

  • iMarina

Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Director)

1/1/2011

  • iMarina

Alternativas de uso agrícola para suelos con altos contenidos de mercurio: aplicación a la comarca minera de Almadén

  • Peñalosa Olivares, Jesus Manuel (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esteban Fernandez, Elvira (Director)
  • M.J. Sierra (Director) Doctorando: Sierra, M.J.

7/11/2008

  • iMarina

Manjares para los Kami: Alimentos rituales en el Japón protohistórico. Épocas Yayoi (1000/900 a.n.e. - 250/300 a.n.e.) y Kofun (250/300 - 710 d.n.e.)

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Dominguez Monedero, Adolfo Jeronimo (Director)
  • Abad de los Santos, Rafael (Director) Doctorando: Muñoz Fernández, Irene M.

4/9/2020

  • iMarina

Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosas

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Thaise Rachel Sarmento (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor) Doctorando: Thaise Rachel Sarmento

1/1/2012

  • iMarina

Aportaciones al estudio de la calidad panificable de trigos y harinas

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • F (Director) Doctorando: María del Carmen Moros Blasco

1/1/2006

  • iMarina

Incidencia de tratamientos hormonales de giberelinas sobre la calidad de frutos de fresa (Fragaria ananassa) durante la maduración

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • F (Director) Doctorando: Teresa Montero Malillos

12/7/1996

  • iMarina

Análisis y aprovechamiento de subproducto de la industria de transformación de la chufa (Cyperus esculentus L.)

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: María José Matute Alboreca

12/7/1996

  • iMarina

Estudio de la composición de fibra alimentaria en cacao crudo y procesado ensayos in vitro sobre la capacidad de retención de minerales

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director) Doctorando: María Cruces Valiente Moreno

26/4/1995

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 18/03/24 22:38