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Fernández Cruz, Edwin

Ciencias Biomédicas / Universidad de Alcalá

Actividades

Nutritional composition and nutritional claims of canary islands banana

  • Fernández Cruz, E.
  • López Plaza, B.
  • Santurino, C.
  • Gómez Candela, C.

Nutricion Hospitalaria (p. 1248-1256) - 2021

Editor: ARAN Ediciones S.A.

10.20960/nh.03614 Ver en origen

  • ISSN/ISBN 1699-5198

Occurrence of melatonin and indolic compounds derived from L-tryptophan yeast metabolism in fermented wort and commercial beers

  • Fernández-Cruz, E.
  • Carrasco-Galán, F.
  • Cerezo-López, A.B.
  • Valero, E.
  • Morcillo-Parra, M.Á.
  • Beltran, G.
  • Torija, M.-J.
  • Troncoso, A.M.
  • García-Parrilla, M.C.
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Food Chemistry - 2020

Editor: Elsevier Ltd

10.1016/j.foodchem.2020.127192 Ver en origen

  • ISSN/ISBN 1873-7072

Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii Intra- and Extra-Cellular Aromatic Amino Acids Metabolism

  • Álvarez-Fernández, M.A.
  • Fernández-Cruz, E.
  • Garcia-Parrilla, M.C.
  • Troncoso, A.M.
  • Mattivi, F.
  • Vrhovsek, U.
  • Arapitsas, P.
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Journal of Agricultural and Food Chemistry (p. 7942-7953) - 2019

Editor: American Chemical Society

10.1021/acs.jafc.9b01844 Ver en origen

  • ISSN/ISBN 1520-5118

Time course of L-tryptophan metabolites when fermenting natural grape musts: effect of inoculation treatments and cultivar on the occurrence of melatonin and related indolic compounds

  • Fernández-Cruz, E.
  • Cerezo, A.B.
  • Cantos-Villar, E.
  • Troncoso, A.M.
  • García-Parrilla, M.C.

Australian Journal of Grape and Wine Research (p. 92-100) - 2019

Editor: John Wiley and Sons Inc

10.1111/ajgw.12369 Ver en origen

  • ISSN/ISBN 1755-0238

Validation of an Analytical Method to Determine Melatonin and Compounds Related to l-Tryptophan Metabolism Using UHPLC/HRMS

  • Fernández-Cruz, E.
  • Álvarez-Fernández, M.A.
  • Valero, E.
  • Troncoso, A.M.
  • García-Parrilla, M.C.

Food Analytical Methods (p. 3327-3336) - 2016

Editor: Springer New York LLC

10.1007/s12161-016-0529-z Ver en origen

  • ISSN/ISBN 1936-976X

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Última actualización de los datos: 16/09/23 17:56