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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

Achievements and Challenges in Improving the Nutritional Quality of Food Legumes

  • Vaz Patto M., Amarowicz R., Aryee A., Boye J., Chung H., Martín-Cabrejas M., Domoney C.

Critical Reviews In Plant Sciences (p. 105-143) - 7/6/2015

10.1080/07352689.2014.897907 Ver en origen

  • ISSN 07352689

Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure on the inactivation of food-borne pathogens in cooked ham

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 122-128) - 1/5/2015

10.1016/j.foodcont.2014.11.010 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Estimation of scavenging capacity of melatonin and other antioxidants: Contribution and evaluation in germinated seeds

  • Aguilera, Yolanda
  • Herrera, Teresa
  • Benitez, Vanesa
  • Arribas, Silvia M
  • Lopez de Pablo, Angel L
  • Esteban, Rosa M
  • Martin-Cabrejas, Maria A
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Food Chemistry (p. 203-211) - 1/3/2015

10.1016/j.foodchem.2014.08.071. Ver en origen

  • ISBN 09552863
  • ISSN 03088146

Fetal undernutrition is associated with perinatal sex-dependent alterations in oxidative status

  • Rodríguez-Rodríguez P., de Pablo A.L.L., Condezo-Hoyos L., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y., Ruiz-Hurtado G., Gutierrez-Arzapalo P.Y., Ramiro-Cortijo D., Fernández-Alfonso M.S., González M.d.C., Arribas S.M.

Journal Of Nutritional Biochemistry (p. 1650-1659) - 1/12/2015

10.1016/j.jnutbio.2015.08.004 Ver en origen

  • ISSN 09552863

Industrial processing of condiments and seasonings and its implications for micronutrient fortification

  • de Mejia, Elvira Gonzalez
  • Aguilera-Gutierrez, Yolanda
  • Angeles Martin-Cabrejas, Maria
  • Mejia, Luis A.;

Annals Of The New York Academy Of Sciences (p. 8-28) - 1/11/2015

10.1111/nyas.12869 Ver en origen

  • ISSN 00778923

Effect of Illumination on the Content of Melatonin, Phenolic Compounds, and Antioxidant Activity During Germination of Lentils (Lens culinaris L.) and Kidney Beans (Phaseolus vulgaris L.)

  • Aguilera, Yolanda
  • Liebana, Rosa
  • Herrera, Teresa
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Sanchez-Puelles, Carlos
  • Benitez, Vanesa
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;
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Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 10736-43) - 5/11/2014

10.1021/jf503613w Ver en origen

  • ISSN 00218561

Short communication: Combined antimicrobial activity of reuterin and diacetyl against foodborne pathogens

  • Langa, S.
  • Martin-Cabrejas, I.
  • Montiel, R.
  • Landete, J. M.
  • Medina, M.
  • Argues, J. L.;

Journal Of Dairy Science (p. 6116-6121) - 1/10/2014

10.3168/jds.2014-8306 Ver en origen

  • ISSN 00220302

A novel antioxidant beverage for body weight control based on coffee silverskin

  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Martinez-Saez, Nuria
  • Ullate, Monica
  • Martin-Cabrejas, Maria A
  • Martorell, Patricia
  • Genoves, Salvador
  • Ramon, Daniel
  • del Castillo, Maria Dolores
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Food Chemistry (p. 227-234) - 1/1/2014

10.1016/j.foodchem.2013.10.100 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon

  • Montiel, R.
  • Martin-Cabrejas, I.
  • Langa, S.
  • El Aouad, N.
  • Arques, J. L.
  • Reyes, F.
  • Medina, M.;
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Food Microbiology (p. 1-5) - 1/1/2014

10.1016/j.fm.2014.05.006 Ver en origen

  • ISSN 07400020

Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Gaya, Pilar
  • Medina, Margarita;

Food And Bioprocess Technology (p. 2319-2329) - 1/1/2014

10.1007/s11947-014-1287-9 Ver en origen

  • ISSN 19355130

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Cocoa shell: Source of novel bioactive ingredients for the prevention of cardiometabolic diseases

  • Rebollo-Hernanz, M.
  • Cañas, S.
  • Braojos, C.
  • Cano-Muñoz, P.
  • Martín-Cabrejas, M.A.

Molecular Mechanisms Of Functional Food (p. 485-519) - 16/11/2022

10.1002/9781119804055.ch15 Ver en origen

Ejecución de un Proyecto de Aprendizaje-Servicio Solidario para impulsar la Entomofagia desde una Perspectiva Saludable y Sostenible

  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Pulgar Lanzaco, Elena
  • Blanco Bautista, Raquel
  • Benítez García, Vanesa
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Rebollo Hernanz, Miguel

Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 171-185) - 1/1/2021

  • iMarina

Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Juárez Villareal, Laura
  • Cañas Rodríguez, Silvia
  • Pulgar Lanzaco, Elena
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021

  • iMarina

Thermal Processing of Legumes

  • Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Melatonin

  • Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Pastrana, Irene
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019

  • iMarina

Legumes: An Overview

  • Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00001 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Role of Dietary Fiber in Legumes

  • Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00084 Ver en origen

  • ISSN 23980656

El estudio de casos como método activo, motivador y formativo en el grado de ciencia y tecnología de los alimentos

  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda

Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 166-166) - 1/1/2019

  • iMarina

Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface

  • ;

Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Gastrointestinal Digestion and Absorption of Antioxidant Phenolic Compounds and Caffeine from the Coffee Pulp under Simulated Conditions

  • Cañas, Silvia
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Aguilera, Yolanda
  • Braojos, Cheyenne
  • Benítez, Vanesa
  • Gil-Ramírez, Alicia
  • Dueñas, Montserrat
  • Arribas, Silvia M.
  • Martín-Cabrejas, María A.
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Iecn 2022 - 19/5/2022

10.3390/iecn2022-12395 Ver en origen

Comparative Investigation on Coffee Cascara from Dry and Wet Methods: Chemical and Functional Properties

  • Cano-Muñoz, Paz
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Braojos, Cheyenne
  • Cañas, Silvia
  • Gil-Ramirez, Alicia
  • Aguilera, Yolanda
  • Martin-Cabrejas, Maria A.
  • Benitez, Vanesa
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The 2nd International Electronic Conference On Foods - "Future Foods And Food Technologies For A Sustainable World" - 25/4/2022

10.3390/foods2021-10975 Ver en origen

Papel de la melatonina como ingrediente bioactivo sobre el estrés oxidativo en animales de experimentación

  • Lopez de Pablo Leon, Angel Luis
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Arribas Rodriguez, Silvia Magdalena
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen

19/3/2014

  • iMarina

Changes in bioactive carbohydrates during dehydration processing on chickpeas

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Aguilera, Y
  • Molla, E
  • López Andreu, FJ
  • Esteban, RM
  • Martín Cabrejas, MA
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Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011

  • ISSN 12300322
  • iMarina

Effects of stabilization process on dietary fiber on intermediate onion by-products

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Aguilera, Y
  • Molla, E
  • Rodríguez-Garayar, M
  • Torres, G
  • Lopez-Andreu, FJ
  • Martin-Cabrejas, MA
  • Esteban, RM
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Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011

  • ISSN 12300322
  • iMarina

How does affect thermal processing to functional properties of bean flours?

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Aguilera, Y
  • Esteban, RM
  • Sarmento, TR
  • Molla, E
  • López Andreu, FJ
  • Martín Cabrejas, MA
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Polish Journal Of Food And Nutrition Sciences - 6/7/2011

  • ISSN 12300322
  • iMarina

Efecto de las altas presiones sobre los componentes de la pared celular de cebolla

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Torres, G
  • Molla, E
  • Lopez-Andreu, FJ
  • Martín Cabrejas, MA
  • Esteban, RM

Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011

  • ISSN 02116057
  • iMarina

Evaluación de factores antinutricionales en legumbres no convencionales: Efecto del proceso de germinación

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Cantera, S
  • Aguilera, Y
  • Jimenez, T
  • Sarmento, RT
  • Diaz, MF
  • Martín Cabrejas, MA
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Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011

  • ISSN 02116057
  • iMarina

Mejora de la fracción de carbohidratos prebióticos en leguminosas temporales germinadas

  • Benitez Garcia, Vanesa
  • Aguilera, Y
  • Diaz, MF
  • Jimenez, T
  • Cantera, S
  • Martín Cabrejas, MA

Nutricion Clinica Y Dietetica Hospitalaria - 30/3/2011

  • ISSN 02116057
  • iMarina

Mejora de la biodisponibilidad nutricional mediante el proceso biotecnológico de germinación en Vigna unguiculata

  • Aguilera, Yolanda
  • Benitez, Vanesa
  • Jimenez, Tania
  • Calvo, Sara
  • Diaz, Maria Felicia
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Infarmate (p. e473-e479) - 1/1/2011

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021

Tipo: Interno

Importe financiado: 14990,61 Euros.

  • iMarina

Caracterización de compuestos bioactivos en la leche materna para la mejora de fórmulas para lactantes

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 30-06-2022

  • iMarina

Excelencia profesorado universitario Catedrático/a de Universidad - Química Agrícola

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2023

Tipo: Regional

Importe financiado: 37500,00 Euros.

  • iMarina

Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia

  • Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
  • Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
  • Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
... Ver más Contraer

Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021

Tipo: Nacional

Importe financiado: 105270,00 Euros.

  • iMarina

Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios

  • Benitez, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019

  • iMarina

Condicionantes sociales, psicológicos, nutricionales y biológicos que influyen en la salud de la mujer durante el embarazo

  • Zarco Colon, Juan (Investigador/a)
  • Moreno Jimenez, Bernardo (Investigador principal (IP))
  • Garrosa Hernandez, Eva (Investigador/a)
  • de la Calle Fernandez-Miranda, Maria (Investigador/a)
  • Vizcaino Alcaide, Maria Jose (Investigador/a)
  • Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
  • Montero Lopez, Maria del Pilar (Investigador/a)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador/a)
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
... Ver más Contraer

Ejecución: 01-04-2013 - 31-03-2015

  • iMarina

Creación de la red de cooperación interuniversitaria (UAM-Univesidad de Illinois-Universidad de Texas) para el desarrollo de nuevos alimentos como fuente potencial de componentes bioactivos (Melatonina)

  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2013 - 31-12-2014

  • iMarina

Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012

  • iMarina

Incorporación de germinados de vigna unguiculata en piensos para la producción animal.

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 27-01-2011 - 26-01-2012

  • iMarina

Creación y consolidación de líneas de Investigación como Base de la Cooperación Interuniversitaria entre las Facultades de Ciencias de la UAM y National University of Singapore.

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 06-01-2011 - 31-12-2012

  • iMarina

Estudio de las actividades α- y β-galactosidasas de Lactobacillus plantarum WCFS1 para el diseño eficaz de nuevos oligosacáridos y derivados galactosilados de polialcoholes no digeribles

  • Moreno Andújar, Francisco Javier (Director)
  • Corzo Sánchez, Nieves (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Delgado Fernández, Paloma

27/9/2022

  • iMarina

Condicionantes genéticos y ambientales del estado nutricional en un grupo de escolares de la ciudad de Madrid. Proyecto GENYAL para la prevención de la obesidad infantil

  • Argente Oliver, Jesús (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
  • Loria Kohen, Viviana (Director)
  • Reglero Rada, Guillermo (Director) Doctorando: Marcos Pasero, Helena

8/7/2021

  • iMarina

Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients

  • María Angeles Martín Cabrejas (Director)
  • Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel

10/6/2021

  • iMarina

Composición de la leche materna en el primer mes de lactancia: influencia de factores maternos y neonatales

  • Garcia Perea, Maria Eva (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Garcia Perea, Maria Eva (Otros)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
  • RAMIRO CORTIJO, DAVID (Director)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Director) Doctorando: Gila Díaz, Andrea

13/5/2021

  • iMarina

Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.

  • Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
  • Guillamón Fernández, Eva (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia

6/7/2020

  • iMarina

Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
  • Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero

1/1/2018

  • iMarina

Biomarcadores predictivos del desarrollo de complicaciones maternas y fetales. Influencia del estado psicológico

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • RAMIRO CORTIJO, DAVID (Autor o Coautor)
  • Silvia Magdalena Arribas Rodríguez (Director)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Autor o Coautor)
  • Ángel Luis López de Pablo León (Director)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Autor o Coautor)
  • Garrosa Hernandez, Eva (Autor o Coautor) Doctorando: David Ramiro Cortijo
... Ver más Contraer

1/1/2018

  • iMarina

Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases = Desarrollo de nuevos alimentos sostenibles basados en subproductos de café para enfermedades crónicas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Martínez Sáez, Nuria

7/7/2017

  • iMarina

Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy

  • Molina Hernández, Elena (Codirector)
  • Correa Rocha, Rafael (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo

22/5/2017

  • iMarina

Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo

  • López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
  • Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel

3/2/2017

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:56