Benito Saez, Santiago santiago.benito@upm.es
Actividades
- Artículos 61
- Libros 0
- Capítulos de libro 8
- Congresos 23
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 0
- Patentes o licencias de software 0
Schizosaccharomyces pombe Biotechnological Applications in Winemaking
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Methods In Molecular Biology (p. 217-226) - 1/1/2018
10.1007/978-1-4939-7546-4_19 Ver en origen
- ISSN 10643745
Levaduras no convencionales en crianza sobre lías
- Ignacio Belda Aguilar
- Javier Ruíz
- Eva Navascués López Cordón
- Domingo Marquina Díaz
- Fernando Calderón
- Santiago Benito
- Antonio Santos
La Semana Vitivinícola (p. 2298-2302) - 1/1/2016
- ISSN 0037184X
- iMarina
Effect of alcoholic and acetous fermentations on the phenolic acids of Kei-apple (Dovyalis caffra L.) fruit
- Minnaar, Phillip
- Jolly, Neil
- Beukes, Louisa
- Benito-Saez, Santiago;
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 4315-4320) - 1/1/2021
10.1002/jsfa.11071 Ver en origen
- ISSN 00225142
Factors Affecting the Hydroxycinnamate Decarboxylase/Vinylphenol Reductase Activity of Dekkera/Brettanomyces: Application for Dekkera/Brettanomyces Control in Red Wine Making
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Morata, A.
- Calderon, F.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Journal Of Food Science (p. M15-M22) - 1/2/2009
10.1111/j.1750-3841.2008.00977.x Ver en origen
- ISSN 00221147
A method for estimating Dekkera/Brettanomyces populations in wines
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Morata, A.
- Calderon, F.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Journal Of Applied Microbiology (p. 1743-1751) - 1/5/2009
10.1111/j.1365-2672.2008.04137.x Ver en origen
- ISSN 13645072
High potential of Pichia kluyveri and other Pichia species in wine technology
- Vicente J
- Calderón F
- Santos A
- Marquina D
- Benito S
International Journal Of Molecular Sciences (p. 1196-15) - 1/1/2021
10.3390/ijms22031196 Ver en origen
- ISSN 14220067
New applications for Schizosaccharomyces pombe in the alcoholic fermentation of red wines
- Benito, Santiago
- Palomero, Felipe
- Morata, Antonio
- Calderon, Fernando
- Suarez-Lepe, Jose A.;
International Journal Of Food Science And Technology (p. 2101-2108) - 1/10/2012
10.1111/j.1365-2621.2012.03076.x Ver en origen
- ISSN 09505423
Formation of pyranoanthocyanins by Schizosaccharomyces pombe during the fermentation of red must
- Morata, A
- Benito, S
- Loira, I
- Palomero, F
- Gonzalez, M C
- Suarez-Lepe, J A
International Journal Of Food Microbiology (p. 47-53) - 17/9/2012
10.1016/j.ijfoodmicro.2012.08.007 Ver en origen
- ISSN 01681605
Use of Schizosaccharomyces strains for wine fermentation-Effect on the wine composition and food safety
- Mylona, A. E.
- Del Fresno, J. M.
- Palomero, F.
- Loira, I.
- Banuelos, M. A.
- Morata, A.
- Calderon, F.
- Benito, S.
- Suarez-Lepe, J. A.;
International Journal Of Food Microbiology (p. 63-72) - 2/9/2016
10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.023 Ver en origen
- ISSN 01681605
Biological management of acidity in wine industry: A review
International Journal Of Food Microbiology - 1/1/2022
10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109726 Ver en origen
- ISSN 01681605
Este/a investigador/a no tiene libros.
Schizosaccharomyces
- Benito S
- Palomero F
- Calderón F
- Palmero D
- Suárez-Lepe J
(p. 365-370) - 2/4/2014
Reducción del contenido de precursores de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vii Foro Mundial Del Vino [Recurso Electrónico]: 12, 13, Y 14 De Mayo De 2010] / Vii Foro Mundial Del Vino, Logroño, La Rioja, España (p. 72-72) - 1/1/2010
- iMarina
Nuevo métido de detección de levaduras de los géneros Brettanomyces y/o Dekkera en vinos tintos y otras bebidas fermentadas
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez Lepe
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 615-618) - 1/1/2009
- iMarina
Nuevo método de crianza sobre lías en vinos tintos
- José Antonio Suárez Lepe
- Antonio Morata Barrado
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Fernando Calderón
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 403-405) - 1/1/2009
- iMarina
Application of Non-Saccharomyces Yeasts in Wine Production
- Benito S
- Ruiz J
- Belda I
- Kiene F
- Beisert B
- Navascués E
- Marquina D
- Calderón F
- Santos A
- Rauhut D
Non-Conventional Yeasts: From Basic Research To Application (p. 75-89) - 1/1/2019
Caracterización de la fisiología en fermentación de Torulaspora delbrueckii y su contribución a la complejidad de vinos tintos
- Ignacio Belda
- Santiago Benito
- Eva Navascués López Cordón
- Domingo Marquina Díaz
- Fernando Calderón
- Antonio Santos
Avances En Microbiología (Congreso Nacional De Microbiología De Los Alimentos (25. 2015. Logroño)) (p. 287-287) - 1/1/2015
- iMarina
Levaduras no-Saccharomyces de adición exógena para cfianza sobre lías
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Antonio Morata Barrado
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 41-43) - 1/1/2007
- iMarina
Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans: Joint use as an alternative to the traditional fermentations by Saccharomyces cerevisiae and oenococcus oeni in oenology
- Benito Á
- Calderón F
- Benito S
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 387-417) - 1/1/2019
WEBQUEST RESOURCE APPLIED TO REFRIGERATION ENGINEERING
- Benito, Santiago
- Palomero, Felipe
- Calderon, Fernando
- Jesus Callejo, MA
- Carmen Gonzalez, MA
(p. 6099-6102) - 1/1/2011
- iMarina
FOOD SCIENCE FERMENTATION PRACTICE AT LABORATORY CONDITIONS
- Benito, Santiago
- Baeza, Pilar
- Palomero, Felipe
- Jesus Callejo, MA
- Carmen Gonzalez, MA
- Junquera, Pedro
- Sanchez, Patricia
(p. 6091-6097) - 1/1/2011
- iMarina
Reducción de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vi Foro Mundial Del Vino (p. 72-72) - 12/5/2010
- iMarina
Selección Saccharomyces cerevisiae con baja producción de etanol para control del grado alcohólico en zonas cálidas
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vi Foro Mundial Del Vino (p. 23-23) - 12/5/2010
- iMarina
Balsamic honey vinegar elaboration using oak, chestnut, mulberry, cherry and ash chips
- Ignacio Anton
- TESFAYE YIMER, WENDU
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
Third International Conference On Acetic Acid Bacteria. Vinegar And Other Products, Cordoba, Spain, April 17-20, 2012 (p. 26-27) - 17/4/2012
Instrumental, sensory characterization and consumers response of six commercial wines: impact of age on consumers acceptance and emotional response
- María Mora
- Iñigo Vázquez
- Elena Urdaneta
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- MINGOT MARCILLA, JUAN
- CHAYA ROMERO, CAROLINA
Seventh European Conference On Sensory And Consumer Research (p. 1-1) - 11/9/2016
- iMarina
Processing of grapes by high hydrostatic pressure. Influence on wine quality
- TESFAYE YIMER, WENDU
- LOIRA CALVAR, IRIS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
Proceedings Of The 37th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2014 (p. 546-546) - 9/11/2014
- iMarina
Reduction of 4-ethylphenol contents in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases
- Morata, A.
- Vejarano, R.
- Ridolfi, G.
- Benito, S.
- Palomero, F.
- Uthurry, C.
- Tesfaye, W.
- Gonzalez, C.
- Suarez-Lepe, J. A.;
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 253-253) - 2/6/2013
10.1016/j.enzmictec.2012.11.001 Ver en origen
- ISSN 01410229
- iMarina
- iMarina
New Schizosaccharomyces applications in red wines alcoholic fermentation
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN
- Palmero Llamas, Daniel
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 307-308) - 2/6/2013
- iMarina
New Schizosaccharomyces pombe applications in white winemaking
- TESFAYE YIMER, WENDU
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Proceedings Of The 36th World Congress Of Vine And Wine / Oiv 2012 Depósito Legal: Proceedings Isbn 979-10-91799-16-4 book Of Abstracts Isbn 979-10-91799-15-7 (p. 307-307) - 2/6/2013
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Mejora de la Seguridad Alimentaria y Calidad de vinos españoles afectados por el cambio climático mediante el empleo de levaduras de géneros no-Saccharomyces
- Marquina Díaz, Domingo (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- NAVASCUES LOPEZ-CORDON, EVA (Miembro del equipo de trabajo)
Ejecución: 01-09-2021 - 31-08-2025
Tipo: Nacional
Importe financiado: 117370,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
ESTUDIO DE LA APTITUD ENOLÓGICA DE CEPAS DE SCHIZOSACCHROMYCES POMBE SELECCIONADAS
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 03-09-2012 - 25-10-2016
Tipo: Interno
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
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