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Callejo Gonzalez, Maria Jesus mj.callejo@upm.es

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / Universidad Politécnica de Madrid

Publications

Biomodulation of Physicochemical Parameters, Aromas, and Sensory Profile of Craft Beers by Using Non-Saccharomyces Yeast

  • Peces-Perez, Rosa
  • Vaquero, Cristian
  • Callejo, Maria Jesus
  • Morata, Antonio;

Acs Omega (p. 17822-17840) - 1/1/2022

10.1021/acsomega.2c01035 View at source

  • ISSN 24701343

Durum and Bread Wheat Flours. Preliminary Mineral Characterization and Its Potential Health Claims

  • Ciudad-Mulero, Maria
  • Matallana-Gonzalez, Maria Cruz
  • Callejo, Maria Jesus
  • Carrillo, Jose M.
  • Morales, Patricia
  • Fernandez-Ruiz, Virginia;

Agronomy-Basel - 1/1/2021

10.3390/agronomy11010108 View at source

  • ISSN 20734395

Potential health claims of durum and bread wheat flours as functional ingredients

  • Ciudad-Mulero M
  • Barros L
  • Fernandes Â
  • Ferreira ICFR
  • Callejo MJ
  • Matallana-González MC
  • Fernández-Ruiz V
  • Morales P
  • Carrillo JM
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Nutrients - 1/2/2020

10.3390/nu12020504 View at source

  • ISSN 20726643

Effect of Coffee Cascara Dietary Fiber on the Physicochemical, Nutritional and Sensory Properties of a Gluten-Free Bread Formulation

  • Belen Rios, Maria
  • Iriondo-DeHond, Amaia
  • Iriondo-DeHond, Maite
  • Herrera, Teresa
  • Velasco, Diego
  • Gomez-Alonso, Sergio
  • Callejo, Maria Jesus
  • Dolores del Castillo, Maria;
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Molecules - 1/1/2020

10.3390/molecules25061358 View at source

  • ISSN 14203049

Triticum aestivum ssp. vulgare and ssp. spelta cultivars. 1. Functional evaluation

  • Rodríguez-Quijano M
  • Vargas-Kostiuk M
  • Ribeiro M
  • Callejo M

European Food Research And Technology (p. 1561-1570) - 1/8/2019

10.1007/s00217-019-03263-7 View at source

  • ISSN 14382377

Wort fermentation and beer conditioning with selected non-Saccharomyces yeasts in craft beers

  • Callejo, M. J.
  • Garcia Navas, J. J.
  • Alba, R.
  • Escott, C. .
  • Loira, I.
  • Gonzalez, M. C.
  • Morata, A.;
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European Food Research And Technology (p. 1229-1238) - 1/6/2019

10.1007/s00217-019-03244-w View at source

  • ISSN 14382377

Triticum aestivum ssp. vulgare and ssp. spelta cultivars: 2. Bread-making optimisation

  • Callejo M
  • Vargas-Kostiuk M
  • Ribeiro M
  • Rodríguez-Quijano M

European Food Research And Technology (p. 1399-1408) - 1/1/2019

10.1007/s00217-019-03268-2 View at source

  • ISSN 14382377

Effect of Lachancea thermotolerans on the Formation of Polymeric Pigments during Sequential Fermentation with Schizosaccharosmyces pombe and Saccharomyces cerevisiae

  • Escott, Carlos
  • Morata, Antonio
  • Ricardo-da-Silva, Jorge M.
  • Jesus Callejo, Maria
  • del Carmen Gonzalez, Maria
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Molecules - 14/9/2018

10.3390/molecules23092353 View at source

  • ISSN 14203049

Emerging preservation technologies in grapes for winemaking

  • Morata, Antonio
  • Loira, Iris
  • Vejarano, Ricardo
  • Gonzalez, Carmen
  • Jesus Callejo, Maria
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Trends In Food Science & Technology (p. 36-43) - 1/9/2017

10.1016/j.tifs.2017.06.014 View at source

  • ISSN 09242244

Yeast influence on the formation of stable pigments in red winemaking

  • Morata, Antonio
  • Loira, Iris
  • Maria Heras, Jose
  • Jesus Callejo, Maria
  • Tesfaye, Wendu
  • Gonzalez, Carmen
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;
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Food Chemistry (p. 686-691) - 15/4/2016

10.1016/j.foodchem.2015.11.026 View at source

  • ISSN 03088146

Industrias de cereales y derivados

  • María Jesús Callejo González
  • G Rodríguez Badiola
  • M Gil González

1/1/2002

  • ISBN 8489922632
  • iMarina

Incidencia del desfangado en la composición nutricional del mosto y la cinética fermentativa de la vinificación en blanco

  • B Colomo
  • A González
  • M C González
  • María Jesús Callejo González
  • F Varela
  • F Calderón Fernández
  • P Tienda Priego
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Xxi Jornadas De Viticultura Y Enología De La Tierra De Barros: [Celebradas En] Almendralejo Del 3 Al 7 De Mayo De 1999 (p. 175-188) - 1/1/2000

  • iMarina

Gusto y olores a moho o a tapón: análisis microbiológico de vinos y corchos

  • Eva Navascués López Cordón
  • B Colomo
  • María Jesús Callejo González
  • J Vila
  • F Calderón Fernández
  • J A Suárez

Xviii Jornadas De Viticultura Y Enología Tierra De Barros: Almendralejo. 6-10 De Mayo De 1996 (p. 457-461) - 1/1/1997

  • iMarina

Influencia de la temperatura sobre la formación de volátiles secundarios

  • Eva Navascués López Cordón
  • B Colomo
  • María Jesús Callejo González
  • J Vila
  • J A Suárez
  • F Calderón Fernández
  • Antonio Tomás Palacios García
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Xvii Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: [Celebradas En] Almendralejo. 8-12 De Mayo De 1995 (p. 619-628) - 1/1/1996

  • iMarina

Influencia del microclima y la variedad de uva en la microbiología de la denominación de origen \Vinos de Madrid\

  • B Colomo
  • María Jesús Callejo González
  • J Suarez
  • F Calderón Fernández
  • José María Barcenilla

Xv Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: Almendralejo. 3-7 De Mayo De 1993 (p. 605-614) - 1/1/1994

  • iMarina

Caracterización analítica de vinos de la Denominación de Origen \Vinos de Madrid\

  • B Colomo
  • María Jesús Callejo González
  • JA Suarez
  • F Calderón Fernández
  • José María Barcenilla

Xv Jornadas De Viticultura Y Enología De Tierra De Barros: Almendralejo. 3-7 De Mayo De 1993 (p. 811-816) - 1/1/1994

  • iMarina

Caracterización genética de variedades locales españolas de trigo duro y trigo blando para su uso en pre-mejora.

  • Yolanda Loarce Tejada
  • Pilar Hernandez
  • Magdalena Ruiz Valcarcel
  • Juan Manuel Gonzalez Trigueros
  • Fernando Martínez
  • LOPEZ FERNANDEZ, MATILDE
  • GIRALDO CARBAJO, PATRICIA
  • PASCUAL BAÑULS, LAURA
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO
  • CARRILLO BECERRIL, José María
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA
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Actas De Horticultura Nº 80 (p. 38-38) - 18/9/2018

  • iMarina

POTENCIAL DE LOS SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ COMO FUENTE DE FIBRA DIETÉTICA. APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE PAN LIBRE DE GLUTEN

  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS

Libro De Resúmenes (p. 81-81) - 22/11/2018

  • iMarina

Evaluación de la calidad panadera del tritordeum mediante el Método UNE 34902

  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA

Xxix Jornadas Técnicas De La Aetc (p. 1-1) - 7/11/2017

  • iMarina

Diferencias en el comportamiento reológico de trigos panaderos y de trigos espeltas.

  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO
  • CARRILLO BECERRIL, José María
  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS

Actas De Horticultura.Viii Congreso De Mejora Genética De Plantas (p. 165-166) - 12/7/2016

  • iMarina

Evaluación de la calidad funcional en cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgares y ssp. spelta en cultivo ecológico.

  • VARGAS KOSTIUK, MARÍA EUGENIA
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO
  • CARRILLO BECERRIL, José María
  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS

Actas De Horticultura. Viii Congreso De Mejora Genética De Plantas (p. 167-168) - 12/7/2016

  • iMarina

Evaluación instrumental de la calidad de panes elaborados con harinas de cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgare y ssp. spelta

  • VARGAS, MARIA EUGENIA
  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS

3/6/2015

  • iMarina

Prolaminas del teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter

  • Jose Luis Ezpeleta
  • GIRALDO CARBAJO, PATRICIA
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO
  • CARRILLO BECERRIL, José María
  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA
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Actas De Horticultura: 62 (p. 173-174) - 11/9/2012

  • iMarina

NEW VIDEO RESOURCES POSSIBILITIES IN INTERACTIVE LEARNING

  • Callejo, M. J.
  • Benito, S.
  • Tesfaye, W.
  • Gonzalez, M. C.
  • Palomero, F.;

Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 775-775) - 1/1/2012

  • iMarina

FOOD INNOVATION AS EMPIRICAL SUPPORT IN FOOD TECHNOLOGY PROGRAMMES

  • Callejo, M. J.
  • Gonzalez, C.
  • Benito, S.
  • Palomero, F.
  • del Olmo, D.;

Edulearn10: International Conference On Education And New Learning Technologies (p. 3155-3162) - 1/1/2011

  • iMarina

Técnicas de investigación como metodología docente en ciencia, tecnología e ingeniería de cereales: calidad harino-panadera de la harina de teff (erogrostis tef (zucc.)

  • Elena Alonso
  • TESFAYE YIMER, WENDU
  • DIEZMA IGLESIAS, BELEN
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS

Viii Jornadas Sobre La Actividad Docente E investigadora En Ingeniería Agroforestal. - Sevilla (p. 59-60) - 22/9/2010

  • iMarina

This researcher has no working papers.

This researcher has no technical reports.

MGP. Tecnología destinada a la sostenibilidad de los sistemas agriolas

  • PASCUAL BAÑULS, LAURA (Participante)
  • PEREZ JORDAN, HUGO (Participante)
  • LAGARES LEPE, JOSE LUIS (Participante)
  • ALONSO RUEDA, ELIA (Participante)
  • MARTINEZ GARCIA, MARINA (Participante)
  • GIRALDO CARBAJO, PATRICIA (Investigador principal (IP))
  • SANTAMARIA LOPEZ, MARTA (Participante)
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO (Participante)
  • LOPEZ FERNANDEZ, MATILDE (Participante)
  • CHACON MORENO, EFRAIN ANTONIO (Participante)
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS (Participante)
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA (Participante)
  • GIMENEZ CAMINERO, MARIA ESTELA (Participante)
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Period: 01-01-2019 - 30-04-2023

Type of funding: Regional

Amount of funding: 20858,70 Euros.

  • iMarina

Caracterización de variedades locales españolas de trigo, identificación de marcadores moleculares asociados a caracteres agronómicos y selección de germoplasma para premejora

  • LOPEZ FERNANDEZ, MATILDE (Miembro del equipo de trabajo)
  • Vaca Igualador, Laura (Miembro del equipo de trabajo)
  • BLANDON MARTIN, MARIA ISABEL (Miembro del equipo de trabajo)
  • CARRILLO BECERRIL, José María (Investigador principal (IP))
  • GIRALDO CARBAJO, PATRICIA (Investigador principal (IP))
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS (Participante)
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA (Participante)
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO (Participante)
  • GIMENEZ CAMINERO, MARIA ESTELA (Miembro del equipo de trabajo)
  • Martinez Moreno, Fernando (Participante)
  • Loarce Tejada, Yolanda (Participante)
  • Hernández Molina, Pilar (Participante)
  • Gonzalez Triguero, Juan M (Participante)
  • RUIZ VALCARCEL, Magdalena (Participante)
  • CHACON MORENO, EFRAIN ANTONIO (Miembro del equipo de trabajo)
  • Lopez Martin, Maria (Miembro del equipo de trabajo)
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Period: 30-12-2016 - 29-12-2019

Type of funding: National

Amount of funding: 205700,00 Euros.

  • iMarina

MGP. Sistemas agrarios sostenibles. Manejo de carbono, nitrógeno y agua para optimizar producción y calidad

  • Antonio Vallejo García (Investigador principal (IP))
  • Sanz Cobeña, Alberto (Miembro de equipo)

Period: 01-10-2014 - 30-09-2018

Type of funding: Regional

Amount of funding: 70748,17 Euros.

  • iMarina

Mejora genética en trigo blando y en trigo duro: calidad funcional, calidad nutricional y compuestos bioactivos

  • Ruiz Valcárcel, Magdalena (Participante)
  • Morales Gómez, Patricia (Participante)
  • Fernández Ruiz, Virginia (Participante)
  • Matallana González, Mª Cruz (Participante)
  • Fernandez Gonzalez, Mario (Miembro del equipo de trabajo)
  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta (Participante)
  • BENAVENTE BARZANA, MARIA ELENA (Participante)
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS (Participante)
  • CARRILLO BECERRIL, José María (Investigador principal (IP))
  • VAZQUEZ MUÑIZ, JOSE FRANCISCO (Participante)
  • GIRALDO CARBAJO, PATRICIA (Participante)
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Period: 01-01-2013 - 31-12-2016

Type of funding: National

Amount of funding: 128700,00 Euros.

  • iMarina

Evaluación de la calidad funcional y sensorial en cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgare y ssp. spelta en cultivo ecológico

  • RODRIGUEZ DE QUIJANO URQUIAGA, Marta (Director)
  • CALLEJO GONZALEZ, MARIA JESUS (Director) Doctorando: Vargas Kostiuk, María Eugenia

1/1/2016

  • iMarina

This researcher has no patents or software licenses.

Last data update: 8/28/24 9:35 AM