Azúcar: una historia de la civilización humana - Nadia Fernández de Pinedo Echevarría (Illes i Imperis Estudis d''histáoria de les societats en el món colonial i post-colonial Universitat Pompeu Fabra, Departament d''Humanitats, Institut Universitari d''Histáoria Jaume Vicens Vives Universidade da Coruña, 2025)