Influencia de la temperatura de maceración en la composición de compuestos fenólicos de bajo peso molecular - José Garijo; María Rosario Salinas Fernández; Gonzalo L. Alonso Díaz Marta; María Teresa Hernández García; Francisco Pardo; A. Peña Iglesias (La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, 1998)

Relación entre la capacidad antioxidante y el contenido fenólico en hollejos de uva - Gonzalo L. Alonso Díaz Marta; Marín Pródanov; I. Estrella; María Teresa Hernández García; J. A. Domínguez; I. Blázquez (XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002)

Industrial clarification of anthocyanin-rich grape pomace extracts by crossflow membrane filtration - Prodanov, M.; Vacas, V.; Sánchez, A.M.; Alonso, G.L.; Elorza, A.; Lucendo, C.; Hernández, T.; Estrella, I. (International Journal of Food Science and Technology, 2013)

Identificación de la fracción volátil de cereza de la variedad Ambrunés almacenada en PVC - María del Carmen Vidal Aragón de Olives; María Teresa Hernández García; María Josefa Bernalte García; Eduardo Sabio Rey (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1996)

Actividad peroxidasa y polifenoloxidasa de dos variedades de cereza durante la maduración - María del Carmen Vidal Aragón de Olives; María Teresa Hernández García; María Josefa Bernalte García; Eduardo Sabio Rey (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1997)

Las brassicas, del cultivo tradicional hacia los nuevos retos - Mercedes Lozano Ruiz; María Concepción Ayuso Yuste; María Josefa Bernalte García; María Isabel García Pomar; María Teresa Hernández García; María del Carmen Vidal Aragón de Olives; José Angel González García; J. García; R. M. García (Vida rural, 2007)

Efecto del empleo de enzimas pectolíticas en vinificación en tinto. II. Evolución de parámetros cromáticos - María Teresa Hernández García; M. Julia Marín; Eduardo Sabio Rey (XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993)

Influence of Processing in the Phenolic Composition and Health-Promoting Properties of Lentils (Lens culinaris L.) - López, A.; El-Naggar, T.; Dueñas, M.; Ortega, T.; Estrella, I.; Hernández, T.; Gómez-Serranillos, M.P.; Palomino, O.M.; Carretero, M.E. (Journal of Food Processing and Preservation, 2017)

Effect of cooking and germination on phenolic composition and biological properties of dark beans (Phaseolus vulgaris L.) - López, A.; El-Naggar, T.; Dueñas, M.; Ortega, T.; Estrella, I.; Hernández, T.; Gómez-Serranillos, M.P.; Palomino, O.M.; Carretero, M.E. (Food Chemistry, 2013)

Study of red wine neuroprotection on astrocytes - Gómez-Serranillos, M.P.; Martín, S.; Ortega, T.; Palomino, O.M.; Prodanov, M.; Vacas, V.; Hernández, T.; Estrella, I.; Carretero, M.E. (Plant Foods for Human Nutrition, 2009)

Influence of grape variety and their phenolic composition on vasorelaxing activity of young red wines - Ortega, T.; De La Hera, E.; Carretero, M.E.; Gómez-Serranillos, P.; Naval, M.V.; Villar, A.M.; Prodanov, M.; Vacas, V.; Arroyo, T.; Hernández, T.; Estrella, I. (European Food Research and Technology, 2008)

The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours - Martín-Cabrejas, M.A.; Aguilera, Y.; Pedrosa, M.M.; Cuadrado, C.; Hernández, T.; Díaz, S.; Esteban, R.M. (Food Chemistry, 2009)

Phenolic Composition of the "Mocán" (Visnea mocanera L.f.) - Hernández-Pérez, M.; Hernández, T.; Gómez-Cordovés, C.; Estrella, I.; Rabanal, R.M. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996)

Phenolic composition and antioxidant activity of mocan seeds (Visnea mocanera L.f) - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I.; Rabanal, R. (Food Chemistry, 2003)

Germination as a process to increase the polyphenol content and antioxidant activity of lupin seeds (Lupinus angustifolius L.) - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I.; Fernández, D. (Food Chemistry, 2009)

Comparative study of the phenolic composition in lentils processed with and without addition of commercial tannase - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I. (Journal of Food Processing and Preservation, 2009)

Antioxidant activity of a red lentil extract and its fractions - Amarowicz, R.; Estrella, I.; Hernández, T.; Dueñas, M.; Troszy?ska, A.; Kosi?ska, A.; Pegg, R.B. (International Journal of Molecular Sciences, 2009)

Evaluation of Phenolic Profile and Antioxidant Properties of Pardina Lentil As Affected by Industrial Dehydration - Aguilera, Y.; Dueñas, M.; Estrella, I.; Hernández, T.; Benitez, V.; Esteban, R.M.; Martín-Cabrejas, M.A. (Journal Of Agricultural And Food Chemistry, 2010)

Phenolic Profile and Antioxidant Capacity of Chickpeas (Cicer arietinum L.) as Affected by a Dehydration Process - Aguilera, Y.; Dueñas, M.; Estrella, I.; Hernández, T.; Benitez, V.; Esteban, R.M.; Martín-Cabrejas, M.A. (Plant Foods For Human Nutrition, 2011)

Bioactive Phenolic Compounds of Soybean (Glycine max cv. Merit): Modifications by Different Microbiological Fermentations - Dueñas, M.; Hernández, T.; Robredo, S.; Lamparski, G.; Estrella, I.; Muñoz, R. (Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2012)

Antioxidant activity of phenolic compounds identified in sunflower seeds - Karama?, M.; Kosi?ska, A.; Estrella, I.; Hernández, T.; Dueñas, M. (European Food Research and Technology, 2012)

Effect of soaking and fermentation on content of phenolic compounds of soybean (Glycine max cv. Merit) and mung beans (Vigna radiata [L] Wilczek) - María Landete, J.; Hernández, T.; Robredo, S.; Dueñas, M.; De Las Rivas, B.; Estrella, I.; Muñoz, R. (International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2015)

Influence of the action of exogenous enzymes on the polyphenolic composition of pea: Effect on the antioxidant activity - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I. (European Food Research and Technology, 2007)

Influence of wood origin in the polyphenolic composition of a Spanish red wine aging in bottle, after storage in barrels of Spanish, French and American oak wood - Hernández, T.; Estrella, I.; Dueñas, M.; De Simón, B.F.; Cadahía, E. (European Food Research and Technology, 2007)

Changes in the content of bioactive polyphenolic compounds of lentils by the action of exogenous enzymes. Effect on their antioxidant activity - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I. (Food Chemistry, 2007)

Assessment of in vitro antioxidant capacity of the seed coat and the cotyledon of legumes in relation to their phenolic contents - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I. (Food Chemistry, 2006)

Bioactive phenolic compounds of cowpeas (Vigna sinensis L). Modifications by fermentation with natural microflora and with Lactobacillus plantarum ATCC 14917 - Dueñas, M.; Fernández, D.; Hernández, T.; Estrella, I.; Muñoz, R. (Journal of the Science of Food and Agriculture, 2005)

Effects of ripening stages and of plant vegetative vigor on the phenolic composition of grapes (Vitis vinifera L.) cv. Cabernet Sauvignon in the Maipo Valley (Chile) - Peña-Neira, A.; Dueñas, M.; Duarte, A.; Hernandez, T.; Estrella, I.; Loyola, E. (Vitis - Journal of Grapevine Research, 2004)

Occurrence of phenolic compounds in the seed coat and the cotyledon of peas (Pisum sativum L.) - Dueñas, M.; Estrella, I.; Hernández, T. (European Food Research and Technology, 2004)

Proanthocyanidin Composition in the Seed Coat of Lentils (Lens culinaris L.) - Dueñas, M.; Sun, B.; Hernández, T.; Estrella, I.; Spranger, M.I. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003)

Phenolic compounds in a Spanish red wine aged in barrels made of Spanish, French and American oak wood - Fernández de Simón, B.; Hernández, T.; Cadahía, E.; Dueñas, M.; Estrella, I. (European Food Research and Technology, 2003)

Phenolic composition of the cotyledon and the seed coat of lentils (Lens culinaris L.) - Dueñas, M.; Hernández, T.; Estrella, I. (European Food Research and Technology, 2002)

Phenolic compound profiles and antioxidant capacity of persea americana mill. peels and seeds of two varieties - Kosi?ska, A.; Karama?, M.; Estrella, I.; Hernández, T.; Bartolomé, B.; Dykes, G.A. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012)

Changes in phenolic compounds in lentils (Lens culinaris) during germination and fermentation - Bartolomé, B.; Estrella, I.; Hernández, T. (Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, 1997)

Variations in the phenolic composition of fruit juices with different treatments - Hernandez, T.; Ausín, N.; Bartolomé, B.; Bengoechea, L.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (European Food Research and Technology, 1997)

Determination of some structural features of procyanidins and related compounds by photodiode-array detection - Bartolomé, B.; Hernández, T.; Bengoechea, M.L.; Quesada, C.; Gómez-Cordovés, C.; Estrella, I. (Journal of Chromatography A, 1996)

Phenolic inhibitors of ?-amylase and trypsin enzymes by extracts from pears, lentils, and cocoa - Quesada, C.; Bartolomé, B.; Nieto, O.; Gómez-Cordovés, C.; Hernández, T.; Estrella, I. (Journal of Food Protection, 1996)

Structure of hydroxycinnamic acid derivatives established by high-performance liquid chromatography with photodiode-array detection - Bengoechea, L.; Hernández, T.; Quesada, C.; Bartolomé, B.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (Chromatographia, 1995)

Determination of patulin in apple juice by high-performance liquid chromatography with diode-array detection - Bartolomé, B.; Bengoechea, M.L.; Pérez-Ilzarbe, F.J.; Hernández, T.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (Journal of Chromatography A, 1994)

Photodiode array detection for elucidation of the structure of phenolic compounds - Bartolomé, B.; Bengoechea, M.L.; Gálvez, M.C.; Pérez-Ilzarbe, F.J.; Hernández, T.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (Journal of Chromatography A, 1993)

Tangential-flow membrane clarification of Malvar (Vitis vinifera L.) wine: Incidence on chemical composition and sensorial expression - Prodanov, M.; Aznar, M.; Cabellos, J.M.; Vacas, V.; López, F.; Hernández, M.T.; Estrella, M.I. (Oeno One, 2019)

Proantocianidinas en uvsa de la variedad Cabernet-Sauvignon procedentes del valle de Maipo (Chile): influencia del nivel de maduración y del vigor vegetativo de la planta - Montserrat Dueñas; Alvaro Peña; María Teresa Hernández García; Isabel Estrella (VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003)

¿Existe engaño en el etiquetado de la "soja verde"? - José María Landete; María Teresa Hernández García; Sergio Robredo; Montserrat Dueñas; Isabel Estrella; Rosario Muñoz; Blanca de las Rivas González del Rey (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 2016)

Aumento en compuestos saludables en soja amarilla y falsa "soja verde" (judía mungo) mediante fermentación láctica - José María Landete; María Teresa Hernández García; Sergio Robredo; Montserrat Dueñas; Isabel Estrella; Rosario Muñoz; Blanca de las Rivas González del Rey (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 2017)

Polyphenols in Alfalfa Leaf Concentrates - Hernández, T.; Hernández, A.; Martinez, C. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1991)

Available Carbohydrates in Alfalfa Leaf Protein Concentrates - Hernández, T.; Hernández, A. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1994)

Influence of solvent extraction on the dietary fibre fractions of alfalfa protein concentrates - Hernández, T.; Martínez, C.; Hernández, A. (Journal of the Science of Food and Agriculture, 1995)

Protein Quality of Alfalfa Protein Concentrates Obtained by Freezing - Hernández, T.; Martínez, C.; Hernández, A.; Urbano, G. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1997)

An Isocratic High-Performance Liquid Chromatographic Method for Determining the Available Lysine in Foods - Castillo, G.; Sanz, M.A.; Serrano, M.A.; Hernández, T.; Hernández, A. (Journal of Chromatographic Science, 1997)

Enzymatic activities related to cherimoya fruit softening and sugar metabolism during short-term controlled-atmosphere treatments - Sánchez, J.A.; Zamorano, J.P.; Hernández, T.; Alique, R. (European Food Research and Technology, 1998)

Production and chemical composition of alfalfa protein concentrate obtained by freezing - Hernández, A.; Hernández, T.; Martínez, C. (Animal Feed Science and Technology, 1998)

Residual effect of atomised water vapour treatment on carbohydrate metabolism during ripening of cv "Fino de Jete" cherimoya fruit - Alique, R.; Luna, P.; Hernández, T.; Martínez, M.A. (European Food Research and Technology, 2009)

Un repertorio legislativo hipertextual mediante marcado de texto: "las Disposiciones Generales del Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid" - D. Rodríguez; María Teresa Hernández García; T. Nogales; C. Arellano; B. Martín (JBIDI 2000. Primeras Jornadas de bibliotecas digitales: 6 y 7 de noviembre [de 2000]. Valladolid, 2000)

Compuestos fenólicos y organoclorados relacionados con alteraciones sensoriales detectadas en vinos - C. García Vallejo; María Brigida Fernández de Simón Bermejo; J. A. Suarez; Estrella Cadahía; María Teresa Hernández García; A. Peña Iglesias (La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, 1998)

Influencia de diferentes procesos de elaboración en la modificación de la composición fenólica de vinos tintos - I. Estrella; María Teresa Hernández García; A. Peña Iglesias (La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, 1998)

La movilidad social: alcances y perspectivas - María Teresa Hernández García (Estructura y cambio social: homenaje a Salustiano del Campo, 2001)

El papel de los metales de transición en espinelas de hierro y su aplicación a generación de H2 solar - María Teresa Hernández García; Miguel Sánchez; Mª Jesús Marcos; Mª Belén Gómez; Manuel Fernández; Alberto José Quejido Cabezas; Manuel Romero (Energías renovables. Retos y futuro: refrigeración e hidrógeno solar, 2008)

Experiencia de innovación docente mediante aprendizaje cooperativo en nutrición y dietética - María Teresa Hernández García; M. Ángeles Medrano Fernández (Aproximaciones a la coordinación docente: hacia el cambio en la cultura universitaria, 2012)

Estudio de casos desde una perspectiva interdisciplinar en los estudios de Enfermería - María Teresa Hernández García; Sonsoles Rodríguez de la Parra; Carmen Yegler Velasco; M. Ángeles Medrano Fernández (Delineando lazos hacia nuevas propuestas innovadoras [Recurso electrónico]: la interdisciplinariedad como punto de partida, 2013)

Contribución de la fermentación maloláctica realizada por Oenococcus oeni y Lactobacillus plantarum, a la composición fenólica no antociánica de vinos tintos - M. Victoria Moreno-Arribas; María Teresa Hernández García; Isabel Estrella; Fernanda Ruiz Larrea (Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007)

Agentes de fermentación vínica de la zona con D.O. Rueda (Valladolid) - María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega; María Teresa Hernández García; José María Barcenilla (Alimentación, equipos y tecnología, 1996)

Fibra alimentaria: Concepto, propiedades y métodos de análisis - A. Hernández; C. Martínez; María Teresa Hernández García (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1995)

Calidad de proteínas: Conceptos y evaluación - A. Hernández; C. Martínez; María Teresa Hernández García (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1996)

Estudio de la fermentación de mostos de verdejo y jerez con diferentes cepas de levadura - María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega; María Teresa Hernández García; José María Barcenilla (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1996)

Composición química y valor nutritivo de concentrados proteicos de alfalfa obtenidos por congelación - A. Hernández; María Carmen Martínez Rodríguez; María Teresa Hernández García (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1997)

Presente y futuro de los composts como biopesticidas en el control biológico de enfermedades de plantas - Margarita Ros Muñoz; María Teresa Hernández García; Jose Luís Moreno Ortego; Carlos García Izquierdo; J. Pascual (Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, 2002)

La textura como criterio de elección de una fórmula de mermeladas dietéticas de cereza - Mercedes Lozano Ruiz; C. Gervasini Rodríguez; María Teresa Hernández García; M. Mas (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 2002)

Presencia de flavones en mosto y hollejo de uva y su evolución durante la maduración - María Brigida Fernández de Simón Bermejo; I. Estrella; María Teresa Hernández García (Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, 1993)

El compost de lodo de EDAR: una alternativa para la mejora de la calidad del suelo y la producción del olivar - Irene Rodríguez; Carlos García; María Teresa Hernández García (Agricultura: Revista agropecuaria y ganadera, 2007)

La fertilización orgánica en el cultivo de ciruelo ecológico: una alternativa en los regadíos tradicionales murcianos - Carmen Chocano Vañó; Carlos García; María Teresa Hernández García; David González Martínez; Javier Melgares de Aguilar Cormenzana (Agricultura: Revista agropecuaria y ganadera, 2007)

El uso de bacterias fijadoras de nitrógeno en Agricultura Ecológica - María Teresa Hernández García; Carlos García Izquierdo; José Antonio Pascual Valero; María M. Hernández (Agricultura: Revista agropecuaria y ganadera, 2005)

Estudio de la composición mineral de la veza común (Vicia sativa L.) y veza villosa (Vicia villosa Roth) en función del estado de madurez de la planta - Jesús Treviño Muñoz; María Teresa Hernández García; Rafael Caballero García de Arévalo (Pastos: Revista de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 1977)

Influencia del estado de crecimiento y ciclo de vegetación sobre la composición mineral (Ca, P, K y Mg) de la alfalfa Aragón (M. sativa L.) - Jesús Treviño Muñoz; Gaspar González González; María Teresa Hernández García (Pastos: Revista de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 1974)

Estudio del valor nutritivo de las hojas y tallo del maíz híbrido de tallo azucarado E-10 - Jesús Treviño Muñoz; María Teresa Hernández García; Rafael Caballero García de Arévalo (Pastos: Revista de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 1974)

Efecto del estado de madurez de la planta sobre la composición de la fracción nitrogenada de la alfalfa aragón (Medicago sativa L.) - Jesús Treviño Muñoz; María Teresa Hernández García (Pastos: Revista de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 1978)

Utilización de técnicas cromatográficas en el análisis de alimentos - María Teresa Hernández García; Manuel María Juárez Dávila (Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 1987)

Residuos orgánicos para general fertilizantes o enmiendas orgánicas: ¿una posibilidad? - Carlos García Izquierdo; María Teresa Hernández García (Tierras de Castilla y León: Agricultura, 2016)

La malnutrición, un problema de salud global, y el derecho a una alimentación adecuada - María Teresa Hernández García; Manuel Rodríguez Zapata; Consuelo Giménez Pardo (RIECS: Revista de Investigación y Educación en Ciencias de la Salud, 2017)

Suelo y fertilización: un binomio necesario - Carlos García Izquierdo; María Teresa Hernández García (Tierras de Castilla y León: Agricultura, 2018)

Nutrición y VIH/SIDA: cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible - María Victorina Aguilar Vilas; María Teresa Hernández García; María del Carmen Berrocal Sertucha (RIECS: Revista de Investigación y Educación en Ciencias de la Salud, 2020)

Chemical characterisation of Malvar grape seeds (Vitis vinifera L.) by ultrafiltration and RP-HPLC-PAD-MS - Prodanov, M.; Vacas, V.; Hernández, T.; Estrella, I.; Amador, B.; Winterhalter, P. (Journal of Food Composition and Analysis, 2013)

Phenolic compound composition in immature seeds of fava bean (Vicia faba L.) varieties cultivated in Chile - Baginsky, C.; Peña-Neira, T.; Cáceres, A.; Hernández, T.; Estrella, I.; Morales, H.; Pertuzé, R. (Journal of Food Composition and Analysis, 2013)

LC-DAD/ESI-MS/MS study of phenolic compounds in ash (Fraxinus excelsior L. and F. americana L.) heartwood. Effect of toasting intensity at cooperage - Sanz, M.; De Simón, B.F.; Cadahía, E.; Esteruelas, E.; Muñoz, A.M.; Hernández, T.; Estrella, I.; Pinto, E. (Journal of Mass Spectrometry, 2012)

Relationship between the sensory quality of lentil (Lens culinaris) sprouts and their phenolic constituents - Troszy?ska, A.; Estrella, I.; Lamparski, G.; Hernández, T.; Amarowicz, R.; Pegg, R.B. (Food Research International, 2011)

Effect of Toasting Intensity at Cooperage on Phenolic Compounds in Acacia (Robinia pseudoacacia) Heartwood - Sanz, M.; Fernández De Simón, B.; Esteruelas, E.; Muñoz, A.M.; Cadahía, E.; Hernández, T.; Estrella, I.; Pinto, E. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011)

Phenolic compounds in chestnut (Castanea sativa Mill.) heartwood. Effect of toasting at cooperage - Sanz, M.; Cadahía, E.; Esteruelas, E.; Muñoz, Á.M.; Fernández De Simón, B.; Hernández, T.; Estrella, I. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010)

Free radical-scavenging capacity, antioxidant activity, and phenolic composition of green lentil (Lens culinaris) - Amarowicz, R.; Estrella, I.; Hernández, T.; Robredo, S.; Troszy?ska, A.; Kosi?ska, A.; Pegg, R.B. (Food Chemistry, 2010)

The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds - Troszy?ska, A.; Narolewska, O.; Robredo, S.; Estrella, I.; Hernández, T.; Lamparski, G.; Amarowicz, R. (Food Quality and Preference, 2010)

Phenolic compounds in cherry (Prunus avium) heartwood with a view to their use in cooperage - Sanz, M.; Cadahía, E.; Esteruelas, E.; Muñoz, A.M.; Fernández De Simón, B.; Hernández, T.; Estrella, I. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010)

Antioxidant activity of extract of adzuki bean and its fractions - Amarowicz, R.; Estrella, I.; Hernández, T.; Troszy?ska, A. (Journal of Food Lipids, 2008)

Effect of germination on legume phenolic compounds and their antioxidant activity - López-Amorós, M.L.; Hernández, T.; Estrella, I. (Journal of Food Composition and Analysis, 2006)

Evolution of oak-related volatile compounds in a Spanish red wine during 2 years bottled, after aging in barrels made of Spanish, French and American oak wood - Fernández De Simón, B.; Cadahía, E.; Hernández, T.; Estrella, I. (Analytica Chimica Acta, 2006)

Phenolic compounds in red wine subjected to industrial malolactic fermentation and ageing on lees - Hernández, T.; Estrella, I.; Carlavilla, D.; Martín-Álvarez, P.J.; Moreno-Arribas, M.V. (Analytica Chimica Acta, 2006)

The response of rats to feeding with diets containing grapefruit flavonoid extract - Juskiewicz, J.; Zdunczyk, Z.; Wroblewska, M.; Oszmianski, J.; Hernandez, T. (Food Research International, 2002)

Antioxidant activity of pea (Pisum sativum L.) seed coat acetone extract - Troszy?ska, A.; Estrella, I.; López-Amóres, M.L.; Hernández, T. (LWT - Food Science and Technology, 2002)

Presence of cork-taint responsible compounds in wines and their cork stoppers - Peña-Neira, A.; Fernández De Simón, B.; García-Vallejo, M.C.; Hernández, T.; Cadahía, E.; Suarez, J.A. (European Food Research and Technology, 2000)

A survey of phenolic compounds in Spanish wines of different geographical origin - Peña-Neira, A.; Hernández, T.; García-Vallejo, C.; Estrella, I.; Suarez, J.A. (European Food Research and Technology, 2000)

Low molecular weight phenols in cork stoppers - Peña-Neira, A.; Hernández, T.; García-Vallejo, M.C.; Cadahia, E.; Fernández De Simón, B.; Suarez, J.A. (American Journal of Enology and Viticulture, 1999)

Cold storage of apples (cv. Granny Smith) and changes in phenolic compounds - Pérez-Ilzarbe, J.; Hernández, T.; Estrella, I.; Vendrell, M. (Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, 1997)

Flavonoid separation by capillary electrophoresis. Effect of temperature and pH - Fernández de Simón, B.; Estrella, I.; Hernández, T. (Chromatographia, 1995)

Phenolic composition of white grapes (Var. Airen). Changes during ripening - Fernández^de Simón, B.; Hernández, T.; Estrella, I. (Food Chemistry, 1993)

Importance of Phenolic Compounds for the Characterization of Fruit Juices - de Simón, B.F.; Pérez-Ilzarbe, J.; Hernández, T.; Gómez-Cordovés, C.; Estrella, I. (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1992)

Relationship between chemical structure and biosynthesis and accumulation of certain phenolic compounds in grape skins during ripening - de Simón, B.F.; Hernández, T.; Estrella, I. (Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 1992)

Variation in phenol content in grapes during ripening: low-molecular-weight phenols - de Simón, B.F.; Hernández, T.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 1992)

Liquid Chromatographic Determination of Apple Pulp Procyanidins - Pérez-Elzarbe, F.J.; Martínez, V.; Hernández, T.; Estrella, L. (Journal of Liquid Chromatography, 1992)

Phenolic compounds in apples: varietal differences - Pérez-Ilzarbe, J.; Hernández, T.; Estrella, I. (Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 1991)

Characterization of the proteic and the phenolic fraction in tartaric sediments from wines - Correa-Gorospe, I.; Polo, M.C.; Hernandez, T. (Food Chemistry, 1991)

HPLC study of the efficiency of extraction of phenolic compounds - de Simón, B.F.; Pérez-Ilzarbe, J.; Hernández, T.; Gómez-Cordovés, C.; Estrella, I. (Chromatographia, 1990)

The influence of yeasts on certain non-volatile components of wine - Barcenilla, J.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C.; Hernández, T.; Hernández, L. (Food Chemistry, 1989)

Variations in the phenolic composition of fruit juices with different treatments - Hernandez, T.; Ausín, N.; Bartolomé, B.; Bengoechea, L.; Estrella, I.; Gómez-Cordovés, C. (Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, 1997)

Changes in phenolic compounds in lentils (Lens culinaris) during germination and fermentation - Bartolomé, B.; Estrella, I.; Hernández, T. (European Food Research and Technology, 1997)

Enzymatic activities related to cherimoya fruit softening and sugar metabolism during short-term controlled-atmosphere treatments - Sánchez, J.A.; Zamorano, J.P.; Hernández, T.; Alique, R. (Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, 1998)

Cold storage of apples (cv. Granny Smith) and changes in phenolic compounds - Pérez-Ilzarbe, J.; Hernández, T.; Estrella, I.; Vendrell, M. (European Food Research and Technology, 1997)

Low molecular-weight phenolic compounds in natural and agglomerated cork stoppers - Peña-Neira, A.; Bartolomé, B.; Cadahía, E.; Hernández, T.; García-Vallejo, C.; Gonzalez-Adrados, J.R.; Suarez-Lepe, J.A. (Sciences Des Aliments, 1999)

Estudio analítico de vinos de D.O. de Madrid (2ª parte) II: Caracterización química y microbiológica de vinos - B. Colomo; José Antonio Suárez Lepe; María Jesús Callejo González; María Teresa Hernández García; María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega; José María Barcenilla; J. Vila; Eva Navascués López Cordón; F. Calderón Fernández (Viticultura Enología Profesional, 1996)

Estudio analítico de vinos de D.O. de Madrid I: Caracterización química y microbiológica de mostos (1ª parte) - José Antonio Suárez Lepe; B. Colomo; María Jesús Callejo González; María Teresa Hernández García; María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega; Eva Navascués López Cordón; J. Vila; José María Barcenilla; F. Calderón Fernández (Viticultura Enología Profesional, 1996)

Estudio analítico de vinos de D.O. de Madrid (3ª y última parte) III: Estudio del color y evaluación de la estabilidad físico-química y microbiológica - José Antonio Suárez Lepe; B. Colomo; María Teresa Hernández García; María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega; José María Barcenilla; J. Vila; Eva Navascués López Cordón; F. Calderón Fernández (Viticultura Enología Profesional, 1996)