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Perfil en el portal institucional

Loira Calvar, Iris iris.loira@upm.es

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / Universidad Politécnica de Madrid

Actividades

Study of the interaction of anthocyanins with phenolic aldehydes in a model wine solution.

  • Escott, C
  • Morata, A
  • Zamora, F
  • Loira, I
  • del Fresno, JM
  • Suárez-Lepe, JA

Acs Omega (p. 15575-15581) - 15/11/2018

10.1021/acsomega.8b01828 Ver en origen

  • ISSN 24701343

Evolution of the Phenolic Fraction and Aromatic Profile of Red Wines Aged in Oak Barrels

  • Del Fresno, JM
  • Morata, A
  • Loira, I
  • Escott, C
  • Lepe, JAS

Acs Omega (p. 7235-7243) - 7/4/2020

10.1021/acsomega.9b03854 Ver en origen

  • ISSN 24701343

The Effect of Elicitors and Canopy Management in the Chemical Composition of Vitis vinifera Red Varieties in Warm and Hot Areas in Spain

  • Gutiérrez, N
  • López-de-Silanes, L
  • Escott, C
  • Loira, I
  • del Fresno, JM
  • Suarez-Lepe, JA
  • Morata, A
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Agronomy-Basel - 1/6/2021

10.3390/agronomy11061192 Ver en origen

  • ISSN 20734395

Emerging Non-Thermal Technologies for the Extraction of Grape Anthocyanins

  • Morata, A
  • Escott, C
  • Loira, I
  • López, C
  • Palomero, F
  • González, C

Antioxidants - 1/1/2021

10.3390/antiox10121863 Ver en origen

  • ISSN 20763921

Determination of Anthocyanin and Volatile Profile of Wines from Varieties Yiannoudi and Maratheftiko from the Island of Cyprus

  • Tsiakkas, O
  • Escott, C
  • Loira, I
  • Morata, A
  • Rauhut, D
  • Suárez-Lepe, JA

Beverages (p. 1-13) - 1/3/2020

10.3390/beverages6010004 Ver en origen

  • ISSN 23065710

Pulsed light: Challenges of a non-thermal sanitation technology in the winemaking industry

  • Santamera, A
  • Escott, C
  • Loira, I
  • del Fresno, JM
  • González, C
  • Morata, A

Beverages (p. 1-16) - 1/9/2020

10.3390/beverages6030045 Ver en origen

  • ISSN 23065710

Contribution of Non-Saccharomyces Yeasts to Wine Freshness. A Review

  • Morata, A
  • Escott, C
  • Bañuelos, MA
  • Loira, I
  • del Fresno, JM
  • González, C
  • Suárez-Lepe, JA
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Biomolecules - 1/1/2020

10.3390/biom10010034 Ver en origen

  • ISSN 2218273X

Effect of Ultra-High Pressure Homogenisation (UHPH) on the Co-Inoculation of Lachancea thermotolerans and Metschnikowia pulcherrima in Tempranillo Must

  • Vaquero, C
  • Escott, C
  • Loira, I
  • López, C
  • González, C
  • Del Fresno, JM
  • Guamis, B
  • Morata, A
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Biomolecules - 1/12/2024

39766205 Ver en origen

  • ISSN 2218273X

Biosynthesis, production and applications of bacterial cellulose

  • Lin, SP
  • Calvar, IL
  • Catchmark, JM
  • Liu, JR
  • Demirci, A
  • Cheng, KC

Cellulose (p. 2191-2219) - 1/10/2013

10.1007/s10570-013-9994-3 Ver en origen

  • ISSN 09690239

Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries

  • Morata, A
  • Arroyo, T
  • Bañuelos, MA
  • Blanco, P
  • Briones, A
  • Cantoral, JM
  • Castrillo, D
  • Cordero-Bueso, G
  • del Fresno, JM
  • Escott, C
  • Escribano-Viana, R
  • Fernández-González, M
  • Ferrer, S
  • García, M
  • González, C
  • Gutiérrez, AR
  • Loira,
  • Malfeito-Ferreira, M
  • Martínez, A
  • Pardo,
  • Ramírez, M
  • Ruiz-Muñoz, M
  • Santamaría, P
  • Suárez-Lepe, JA
  • Vilela, A
  • Capozzi,
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Critical Reviews In Food Science And Nutrition (p. 1-29) - 1/1/2022

10.1080/10408398.2022.2083574 Ver en origen

  • ISSN 10408398

Este/a investigador/a no tiene libros.

Technology of vermouth wines

  • Morata A
  • Vaquero C
  • Palomero F
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Suárez-Lepe JA

Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-815269-0.00002-7 Ver en origen

Emerging Processes and Biotechnologies for Antimicrobial Packaging of Beverages

  • Morata A
  • Palomero F
  • Loira I
  • Suárez-Lepe JA

Antimicrobial Food Packaging, Second Edition (p. 365-376) - 1/1/2025

10.1016/b978-0-323-90747-7.00023-5 Ver en origen

Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food

  • Tesfaye, W
  • Suarez-Lepe, JA
  • Loira, I
  • Palomero, F
  • Morata, A

Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-815504-2.00014-1 Ver en origen

Use of UHPH to Sterilize Grape Juices and to Facilitate the Implantation of Saccharomyces and Other Emerging Fermentation Biotechnologies in Wines

  • Antonio Morata Barrado
  • Carlos Escott Pérez
  • Juan Manuel del Fresno Flórez
  • Buenaventura Guamis López
  • Iris Loira
  • Mª Antonia Bañuelos
  • Carmen López
  • Felipe Palomero
  • Carmen González
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New Advances In Saccharomyces (p. 101 - 113) - 1/1/2024

  • iMarina

White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2

  • Loira I
  • Escott C
  • Del Fresno JM
  • Bañuelos MA
  • González C
  • Guamis B
  • Suárez-Lepe JA
  • Morata A
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White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00014-4 Ver en origen

White must extraction methods

  • Del Fresno JM
  • Cardona M
  • Ossorio P
  • Loira I
  • Escott C
  • Morata A

White Wine Technology (p. 39-47) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00013-2 Ver en origen

Biological acidification by Lachancea thermotolerans

  • Morata A
  • Loira I
  • González C
  • Bañuelos MA
  • Cuerda R
  • Heras JM
  • Vaquero C
  • Suárez-Lepe JA
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White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00010-7 Ver en origen

Addition of sonicated yeast biomass for the acceleration of ageing on lees

  • Rafael Cuerda
  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

41st World Congress Of Vine And Wine (p. 522-522) - 19/11/2018

  • iMarina

Comparative study of the aromatic profile of the red wines obtained by the ageing in oak barrels with similar commercial denominations

  • Rafael Cuerda
  • José Antonio Suárez-Lepe
  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

978 285 038 0105 (p. 474-475) - 15/7/2019

  • iMarina

UHPH processing of grape must to improve wine quality

  • Morata A
  • Loira I
  • Escott C
  • Vaquero C
  • Bañuelos MA
  • Del Fresno JM
  • González C
  • Guamis B
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Bio Web Of Conferences (p. 02006-02006) - 1/1/2023

10.1051/bioconf/20235602006 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Optical and AFM microscopy of grape juices treated with UHPH: Effects of microstructure and nanostructure

  • Escott C
  • Vaquero C
  • López C
  • Loira I
  • González C
  • del Fresno JM
  • Palomero F
  • Suárez-Lepe JA
  • Morata A
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Bio Web Of Conferences (p. 02009-02009) - 6/12/2023

10.1051/bioconf/20236802009 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Use of Ultra High Pressure Homogenization to sterilize grape must

  • Morata, A
  • Loira, I
  • Bañuelos, MA
  • Puig-Pujol, A
  • Guamis, B
  • González, C
  • Suárez-Lepe, JA
... Ver más Contraer

Bio Web Of Conferences - 1/1/2019

10.1051/bioconf/20191502035 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Use of red grape juice (concentrated and treated by UHPH) as a base to produce isotonic drinks

  • Gonzalez C
  • Bendaali Y
  • Vaquero C
  • Escott C
  • del Fresno JM
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Palomero F
  • López C
  • Lepe JAS
  • Morata A
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Bio Web Of Conferences (p. 02024-02024) - 6/12/2023

10.1051/bioconf/20236802024 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Cluster microclimate, canopy management and its influence on the berry (size and composition) quality

  • de la Fuente M
  • Escott C
  • del Fresno JM
  • Loira I
  • Lissarrague JR
  • Baeza P
  • Morata A
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Bio Web Of Conferences - 6/12/2023

10.1051/bioconf/20236801027 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Improving the implantation of non-Saccharomyces yeasts in winemaking by UHPH processing

  • Morata A
  • Escott C
  • Vaquero C
  • del Fresno JM
  • Guamis B
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Palomero F
  • López C
  • González C
  • Lepe JAS
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Bio Web Of Conferences (p. 02001-02001) - 6/12/2023

10.1051/bioconf/20236802001 Ver en origen

  • ISSN 21174458

The use of Pulsed Light to reduce native population on the pruina of grapes, and the use of Lachancea thermotolerans as red wine acidifier

  • Escott C
  • Vaquero C
  • López C
  • Loira I
  • González C
  • Del Fresno JM
  • Suárez-Lepe JA
  • Palomero F
  • Morata A
... Ver más Contraer

Bio Web Of Conferences (p. 02023-02023) - 1/1/2023

10.1051/bioconf/20235602023 Ver en origen

  • ISSN 21174458

NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN TERNARY CULTURE FERMENTATIONS AS A BIOTECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY IN WARM CLIMATE WINES

  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 470-470) - 15/7/2019

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes

  • Garcia Garcia, Elisa (Participante)
  • Peiro Gangoso, Emilio (Participante)
  • Lissarrague García-Gutiérrez, José Ramón (Investigador principal (IP))
  • SOTES RUIZ, VICENTE (Participante)
  • JUNQUERA GONZÁLEZ, PEDRO (Participante)

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

Importe financiado: 14500,00 Euros.

  • iMarina

Aplicaciones innovadoras de las altas presiones para mejorar la biotecnología enológica

  • ESCOTT PEREZ, CARLOS (Miembro del equipo de trabajo)
  • Otero García, Laura (Participante)
  • Pérez Mateos, Miriam (Participante)
  • LOIRA CALVAR, IRIS (Investigador principal (IP))
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
  • LOPEZ DIAZ, CARMEN (Participante)
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
  • BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
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Ejecución: 01-01-2022 - 31-12-2024

Tipo: Nacional

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 7/04/26 18:26