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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

Gastrointestinal fate of phenolic compounds and amino derivatives from the cocoa shell: An in vitro and in silico approach

  • Cañas, S.
  • Rebollo-Hernanz, M.
  • Braojos, C.
  • Benítez, V.
  • Ferreras-Charro, R.
  • Dueñas, M.
  • Aguilera, Y.
  • Martín-Cabrejas, M.A.
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Food Research International - 1/12/2022

10.1016/j.foodres.2022.112117 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Benitez, Vanesa
  • Cantera, Sara
  • Aguilera, Yolanda
  • Esteban, Rosa M
  • Felicia Diaz, Maria
  • Martin-Cabrejas, Maria A
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Food Research International (p. 64-69) - 1/1/2013

10.1016/j.foodres.2012.09.044 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Coffee parchment as a new dietary fiber ingredient: Functional and physiological characterization

  • Benitez V., Rebollo-Hernanz M., Hernanz S., Chantres S., Aguilera Y., Martin-Cabrejas M.

Food Research International (p. 105-113) - 1/8/2019

10.1016/j.foodres.2019.04.002 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours

  • Aguilera, Yolanda
  • Estrella, Isabel
  • Benitez, Vanesa
  • Esteban, Rosa M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Food Research International (p. 774-780) - 1/4/2011

10.1016/j.foodres.2011.01.004 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon

  • Montiel, R.
  • Martin-Cabrejas, I.
  • Langa, S.
  • El Aouad, N.
  • Arques, J. L.
  • Reyes, F.
  • Medina, M.;
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Food Microbiology (p. 1-5) - 1/1/2014

10.1016/j.fm.2014.05.006 Ver en origen

  • ISSN 07400020

In situ reuterin production by Lactobacillus reuteri in dairy products

  • Langa, Susana
  • Landete, Jose M.
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Rodriguez, Eva
  • Arques, Juan L.
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 200-206) - 1/9/2013

10.1016/j.foodcont.2013.02.035 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Protective effect of reuterin-producing Lactobacillus reuteri against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in semi-hard cheese

  • Langa, Susana
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Montiel, Raquel
  • Peiroten, Angela
  • Argues, Juan L.
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 284-289) - 1/2/2018

10.1016/j.foodcont.2017.08.004 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure on the inactivation of food-borne pathogens in cooked ham

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 122-128) - 1/5/2015

10.1016/j.foodcont.2014.11.010 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Preface

  • Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-fp005 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Influence of germination on the soluble carbohydrates and dietary fibre fractions in non-conventional legumes

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Martin-Cabrejas, Maria A
  • Felicia Diaz, Maria
  • Aguilera, Yolanda
  • Benitez, Vanesa
  • Esteban, Rosa M
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Food Chemistry (p. 1045-1052) - 1/4/2008

10.1016/j.foodchem.2007.09.020 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Uso de nuevas tecnologías en la docencia: Socrative y SPOC

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 111-117) - 1/1/2018

  • iMarina

Aprendizaje en entornos reales: Consejo dietético para grupos poblacionales

  • Montero López, María del Pilar
  • Mora Urda, Ana Isabel
  • Acevedo Cantero, Paula
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 125-130) - 1/1/2018

  • iMarina

Kahoot como herramienta educativa online para dinamizar el aula

  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 118-124) - 1/1/2018

  • iMarina

EFFECTS OF INDUSTRIAL PROCESSING ON CONTENT AND PROPERTIES OF DIETARY FIBRE OF STRAWBERRY WASTES

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Total Food: Sustainability Of The Agri-Food Chain (p. 38-43) - 1/1/2010

  • iMarina

By-products of food industries as source of dietary fibre

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994

  • iMarina

An overview of peanuts and their by-products: Production and chemical composition

  • Aguilera Y., Benítez V., Esteban R., López-Andréu F., Mollá E., Martín-Cabrejas M.

Peanuts: Bioactivities And Allergies (p. 1-20) - 1/2/2013

  • ISSN 9781624173875
  • iMarina

Cocoa shell: Source of novel bioactive ingredients for the prevention of cardiometabolic diseases

  • Rebollo-Hernanz, M.
  • Cañas, S.
  • Braojos, C.
  • Cano-Muñoz, P.
  • Martín-Cabrejas, M.A.

Molecular Mechanisms Of Functional Food (p. 485-519) - 16/11/2022

10.1002/9781119804055.ch15 Ver en origen

Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994

  • iMarina

Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986

  • iMarina

Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Pastrana, Irene
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019

  • iMarina

Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

2/6/2010

  • iMarina

Efecto del proceso de germinacion sobre el contenido de carbohidratos solubles y fibra alimentaria en vigna unguiculata

  • Martin Cabrejas, M Angeles

2/6/2010

  • iMarina

Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles

1/1/2011

  • iMarina

Papel de la melatonina como ingrediente bioactivo sobre el estrés oxidativo en animales de experimentación

  • Lopez de Pablo Leon, Angel Luis
  • Martin Cabrejas, M Angeles
  • Arribas Rodriguez, Silvia Magdalena
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen

19/3/2014

  • iMarina

Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

30/5/2001

  • iMarina

Development of the hard-to-cook (HTC) defect in beans (Phaseolus vulgaris): changes in cell wall chemistry and biochemistry

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

5/7/1999

  • iMarina

Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

5/7/1999

  • iMarina

Modification of cell walls of hard-to-cook beans by extrusion cooking

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

15/10/1998

  • iMarina

Modification of cell walls (Dietary fibre) of hard-to-cook phaseolus beans by extrusion cooking

  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

1/9/1998

  • iMarina

Occurrence of bioactive phenolic compounds in dietary fiber fractions from lentils and dark beans

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda
  • Molla Lorente, Esperanza
  • Martin Cabrejas, M Angeles

1/1/2010

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Condicionantes sociales, psicológicos, nutricionales y biológicos que influyen en la salud de la mujer durante el embarazo

  • Zarco Colon, Juan (Investigador/a)
  • Moreno Jimenez, Bernardo (Investigador principal (IP))
  • Garrosa Hernandez, Eva (Investigador/a)
  • de la Calle Fernandez-Miranda, Maria (Investigador/a)
  • Vizcaino Alcaide, Maria Jose (Investigador/a)
  • Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
  • Montero Lopez, Maria del Pilar (Investigador/a)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador/a)
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
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Ejecución: 01-04-2013 - 31-03-2015

  • iMarina

Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental

  • Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
  • Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
  • Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005

  • iMarina

Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-09-1996 - 31-12-1999

  • iMarina

Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995

  • iMarina

PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021

Tipo: Interno

Importe financiado: 14990,61 Euros.

  • iMarina

Caracterización de compuestos bioactivos en la leche materna para la mejora de fórmulas para lactantes

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 30-06-2022

  • iMarina

Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios

  • Benitez, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019

  • iMarina

Creación de la red de cooperación interuniversitaria (UAM-Univesidad de Illinois-Universidad de Texas) para el desarrollo de nuevos alimentos como fuente potencial de componentes bioactivos (Melatonina)

  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2013 - 31-12-2014

  • iMarina

Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012

  • iMarina

Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia

  • Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
  • Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
  • Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
  • Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
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Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021

Tipo: Nacional

Importe financiado: 105270,00 Euros.

  • iMarina

Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients

  • María Angeles Martín Cabrejas (Director)
  • Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel

10/6/2021

  • iMarina

Composición de la leche materna en el primer mes de lactancia: influencia de factores maternos y neonatales

  • Garcia Perea, Maria Eva (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Garcia Perea, Maria Eva (Otros)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
  • RAMIRO CORTIJO, DAVID (Director)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Director) Doctorando: Gila Díaz, Andrea

13/5/2021

  • iMarina

Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.

  • Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
  • Guillamón Fernández, Eva (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia

6/7/2020

  • iMarina

Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
  • Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero

1/1/2018

  • iMarina

Biomarcadores predictivos del desarrollo de complicaciones maternas y fetales. Influencia del estado psicológico

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • RAMIRO CORTIJO, DAVID (Autor o Coautor)
  • Silvia Magdalena Arribas Rodríguez (Director)
  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Autor o Coautor)
  • Ángel Luis López de Pablo León (Director)
  • LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Autor o Coautor)
  • Garrosa Hernandez, Eva (Autor o Coautor) Doctorando: David Ramiro Cortijo
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1/1/2018

  • iMarina

Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases = Desarrollo de nuevos alimentos sostenibles basados en subproductos de café para enfermedades crónicas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Martínez Sáez, Nuria

7/7/2017

  • iMarina

Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy

  • Molina Hernández, Elena (Codirector)
  • Correa Rocha, Rafael (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo

22/5/2017

  • iMarina

Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo

  • López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
  • Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel

3/2/2017

  • iMarina

Development of sustainable novel foods based on coffee by-products for chronic diseases

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • M Dolores del Castillo (Director)
  • María Angeles Martín Cabrejas (Director) Doctorando: Nuria Martínez Sáez

1/1/2017

  • iMarina

Condicionantes genéticos y ambientales del estado nutricional en un grupo de escolares de la ciudad de Madrid. Proyecto GENYAL para la prevención de la obesidad infantil

  • Argente Oliver, Jesús (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Otros)
  • Loria Kohen, Viviana (Director)
  • Reglero Rada, Guillermo (Director) Doctorando: Marcos Pasero, Helena

8/7/2021

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:56