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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

Intake of bean sprouts influences melatonin and antioxidant capacity biomarker levels in rats

  • Aguilera Y, Rebollo-Hernanz M, Herrera T, Cayuelas LT, Rodríguez-Rodríguez P, de Pablo ÁL, Arribas SM, Martin-Cabrejas MA

Food & Function (p. 1438-1445) - 1/3/2016

10.1039/c5fo01538c Ver en origen

  • ISSN 29938270

Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)

  • Dueñas M., Sarmento T., Aguilera Y., Benitez V., Mollá E., Esteban R., Martín-Cabrejas M.

Lwt-Food Science And Technology (p. 72-78) - 1/3/2016

10.1016/j.lwt.2015.10.025 Ver en origen

  • ISSN 10961127

Natural antimicrobials and high-pressure treatments on the inactivation of Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 in cold-smoked salmon

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Medina, Margarita;

Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 2573-2578) - 1/5/2016

10.1002/jsfa.7378 Ver en origen

  • ISSN 00225142

Phenolic compounds in fruits and beverages consumed as part of the mediterranean diet: their role in prevention of chronic diseases

  • Aguilera Y., Martin-Cabrejas M., González de Mejia E.

Phytochemistry Reviews (p. 405-423) - 1/6/2016

10.1007/s11101-015-9443-z Ver en origen

  • ISSN 1572980X

Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure treatments on the characteristics of cooked ham

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Peiroten, Angela
  • Medina, Margarita;

Innovative Food Science & Emerging Technologies (p. 111-118) - 1/6/2016

10.1016/j.ifset.2016.04.013 Ver en origen

  • ISSN 14668564

Fortification of condiments with micronutrients in public health: from proof of concept to scaling up

  • Garcia-Casal MN, Peña-Rosas JP, Mclean M, De-Regil LM, Zamora G, consultation working groups

Annals Of The New York Academy Of Sciences (p. 38-47) - 1/9/2016

10.1111/nyas.13185 Ver en origen

  • ISSN 00778923

Use of spent coffee grounds as food ingredient in bakery products

  • Martinez-Saez, Nuria
  • Tamargo Garcia, Alba
  • Dominguez Perez, Ines
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Mesias, Marta
  • Morales, Francisco J.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.
  • Dolores del Castillo, Maria;
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FOOD CHEMISTRY (p. 114-22) - 1/2/2017

10.1016/j.foodchem.2016.07.173 Ver en origen

  • ISSN 03088146

Corrigendum to Maternal plasma antioxidant status in the first trimester of pregnancy and development of obstetric complications [YPLAC (47C) (2016) 37-45]

  • Ramiro-Cortijo, David
  • Herrera, Teresa
  • Rodriguez-Rodriguez, Pilar
  • Lopez de Pablo, Angel L
  • De la Calle, Maria
  • Lopez-Gimenez, Maria R
  • Mora-Urda, Ana I
  • Gutierrez-Arzapalo, Perla Y
  • Gomez-Rioja, Ruben
  • Aguilera, Yolanda
  • Martin-Cabrejas, Maria A
  • Condezo-Hoyos, Luis
  • Carmen Gonzalez, M
  • Montero, Pilar
  • Moreno-Jimenez, Bernardo
  • Arribas, Silvia M
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Placenta (p. 117-117) - 1/2/2017

10.1016/j.placenta.2017.01.004 Ver en origen

  • ISSN 01434004

Optimization of reuterin production in cheese by Lactobacillus reuteri

  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Langa, Susana
  • Gaya, Pilar
  • Rodriguez, Eva
  • Landete, Jose M.
  • Medina, Margarita
  • Arques, Juan L.;
... Ver más Contraer

Journal Of Food Science And Technology-Mysore (p. 1346-1349) - 1/4/2017

10.1007/s13197-017-2563-2 Ver en origen

  • ISSN 00221155

High Hydrostatic Pressure in Astringent and Non-Astringent Persimmons to Obtain Fiber-Enriched Ingredients with Improved Functionality

  • Rodríguez-Garayar M., Martín-Cabrejas M., Esteban R.

Food And Bioprocess Technology (p. 1-12) - 1/5/2017

10.1007/s11947-017-1870-y Ver en origen

  • ISSN 19355130

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986

  • iMarina

Estudio de la composición de azúcares en el tejido parenquimático de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Maduracion Y Post-Recoleccion 93. La Calidad En Frutos Y Hortalizas (p. 2-9) - 1/1/1994

  • iMarina

By-products of food industries as source of dietary fibre

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994

  • iMarina

Extrusion-induced modifications to physical and antinutritional properties of hard-to-cook beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality. An Interdisciplinary Approach (p. 279-283) - 1/1/1996

  • iMarina

Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998

  • iMarina

Effects of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 37-41) - 1/1/1998

  • iMarina

Alternative processing to reduce the antinutrient levels in HTC legumes

  • Martin Cabrejas, M Angeles

Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diet, Vol. Iv (p. 42-47) - 1/1/1998

  • iMarina

Effect of extrusion on the nutritional quality of Phaseolus vulgaris bean flour

  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 154-156) - 1/1/1999

  • iMarina

Dietary fibre composition on different onion tissues

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999

  • iMarina

Fibra alimentaria e interés dietético

  • Martín Cabrejas, María Angeles

Alimentos Y Salud : Ii Curso De Verano Interdisciplinar : Actas : Bajo Aragón-Caspe, 9-13 De Julio De 2001 (p. 41-46) - 1/1/2002

  • iMarina

Modificaciones del método m-hidroxidifenilo automatizado para la determinación de sustancias pécticas

  • Martin Cabrejas, M Angeles

23/9/1990

  • iMarina

Fiber determination in apples. Comparison de methods

  • Martin Cabrejas, M Angeles

29/10/1991

  • iMarina

Interferencias de polisacáridos en la determinación de proteína por Coomesie Blue G-250 en productos vegetales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Estudio del contenido de fibra en manzana

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1992

  • iMarina

Efecto de la maduración en la composición de carbohidratos de pera (var. Blanquilla)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

3/6/1993

  • iMarina

Estudio de las paredes celulares como origen de la fibra alimentaria en subproductos de pera y kiwi

  • Martin Cabrejas, M Angeles

21/9/1993

  • iMarina

Estudio de la composición del orujo de uva

  • Martin Cabrejas, M Angeles

26/9/1993

  • iMarina

Binding of zinc by cocoa (Teobroma cacao) and total dietary fiber under simulated physiological pH conditions

  • Martin Cabrejas, M Angeles

20/6/1994

  • iMarina

Evolución de sustancias pécticas y de algunos minerales en fresa durante la maduración

  • Martin Cabrejas, M Angeles

22/11/1995

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Estudio cuali- y cuantitativo de fibra y componentes asociados a la pared celular en alimentos vegetales frescos, industrializados y subproductos de los mismos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-1988 - 31-12-1990

  • iMarina

Caracterización y propiedades fisiológicas de fibras alimentarias. Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteína indigestible. Aplicación a la preparación de concentrados de fibra

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1990 - 01-01-1992

  • iMarina

Aprovechamiento de subproductos de industrias agroalimentarias de la Comunidad de Madrid

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1991 - 01-01-1993

  • iMarina

Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995

  • iMarina

Estudio de las modificaciones en la calidad sensorial y nutritiva de leguminosas españolas (judía y garbanzo) durante el almacenamiento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1994 - 01-01-1995

  • iMarina

Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1999

  • iMarina

Desarrollo de metodologías aplicadas a la elaboración de derivados formateados de aceitunas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1998

  • iMarina

Conversion of environmentally-unfriendly onion waste into food ingredients

  • Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-09-1996 - 31-12-1999

  • iMarina

Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000

  • iMarina

Nuevos alimentos funcionales en leguminosas obtenidos por fermentación

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2000 - 01-01-2001

  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de la pared celular vegetal

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • F (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • López Andreu, F. J. (Director) Doctorando: Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • iMarina

Estudio del aprovechamiento del salvado de maíz para la formación de biogeles

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: Burgo Sánchez, Raquel

26/11/1999

  • iMarina

Estudio de componentes nutricionalesj y antinutricionales en guisante (Pisum sativum L.) influencia de la variedad y del proceso de germinación

  • Lopez Andreu, Fco Javier (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Nuria Ariza Perezagua (Director) Doctorando: Nuria Ariza Perezagua

4/2/2000

  • iMarina

Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director) Doctorando: JAIME DE PABLO, LAURA

12/6/2000

  • iMarina

Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Recio Sánchez, María Isidra (Director)
  • Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)

1/1/2006

  • iMarina

Harinas de leguminosas deshidratadas caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecnofuncionales

  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • María Angeles Martín (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Director)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)

14/1/2010

  • iMarina

Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Director)

1/1/2011

  • iMarina

Efecto de la germinación sobre compuestos bioactivos en leguminosas no convencionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Jiménez Calvo, Tania

1/7/2011

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho

1/1/2013

  • iMarina

Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
  • Lourdes Amigo Garrido (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Marín Pródanov (Director)
  • Elena Peñas Pozo (Director)
  • María López Jurado (Director)
  • Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
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1/1/2015

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 28/08/24 14:49