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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

In vitro toxicity of reuterin, a potential food biopreservative

  • Fernandez-Cruz, Maria L.
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Perez-del Palacio, Jose
  • Gaya, Pilar
  • Diaz-Navarro, Caridad
  • Navas, Jose M.
  • Medina, Margarita
  • Arques, Juan L.;
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Food And Chemical Toxicology (p. 155-159) - 1/10/2016

10.1016/j.fct.2016.08.002 Ver en origen

  • ISSN 02786915

In situ reuterin production by Lactobacillus reuteri in dairy products

  • Langa, Susana
  • Landete, Jose M.
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Rodriguez, Eva
  • Arques, Juan L.
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 200-206) - 1/9/2013

10.1016/j.foodcont.2013.02.035 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Improvement of the Seminal Characteristics in Rams Using Agri-Food By-Products Rich in Phytomelatonin

  • Peña-Delgado, V
  • Carvajal-Serna, M
  • Fondevila, M
  • Martín-Cabrejas, MA
  • Aguilera, Y
  • Alvarez-Rivera, G
  • Abecia, JA
  • Casao, A
  • Pérez-Pe, R
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Animals - 1/3/2023

10.3390/ani13050905 Ver en origen

  • ISSN 20762615

Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes

  • Molla Lorente, Esperanza
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria
  • Benitez, Vanesa
  • Cantera, Sara
  • Aguilera, Yolanda
  • Esteban, Rosa M
  • Felicia Diaz, Maria
  • Martin-Cabrejas, Maria A
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Food Research International (p. 64-69) - 1/1/2013

10.1016/j.foodres.2012.09.044 Ver en origen

  • ISSN 09639969

Impact of cooking and germination on phenolic composition and dietary fibre fractions in dark beans (Phaseolus vulgaris L.) and lentils (Lens culinaris L.)

  • Dueñas M., Sarmento T., Aguilera Y., Benitez V., Mollá E., Esteban R., Martín-Cabrejas M.

Lwt-Food Science And Technology (p. 72-78) - 1/3/2016

10.1016/j.lwt.2015.10.025 Ver en origen

  • ISSN 10961127

Impact of Melatonin Enrichment during Germination of Legumes on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity

  • Aguilera Y., Herrera T., Liébana R., Rebollo-Hernanz M., Sanchez-Puelles C., Martín-Cabrejas M.

Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 7967-7974) - 26/8/2015

10.1021/acs.jafc.5b03128 Ver en origen

  • ISSN 00218561

Hypolipidemic Properties of Cocoa and Coffee By-Products after Simulated Gastrointestinal Digestion: A Comparative Approach

  • Braojos, Cheyenne
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Cañas, Silvia
  • Aguilera, Yolanda
  • Arribas, Silvia M.
  • Martín-Cabrejas, MaríaA.
  • Benítez, Vanesa
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Biology And Life Sciences Forum - 20/12/2021

10.3390/ecb2021-10288 Ver en origen

  • ISSN 26739976

High Hydrostatic Pressure in Astringent and Non-Astringent Persimmons to Obtain Fiber-Enriched Ingredients with Improved Functionality

  • Rodríguez-Garayar M., Martín-Cabrejas M., Esteban R.

Food And Bioprocess Technology (p. 1-12) - 1/5/2017

10.1007/s11947-017-1870-y Ver en origen

  • ISSN 19355130

HARD-TO-COOK PHENOMENON IN BEANS - CHANGES IN ANTINUTRIENT FACTORS AND NITROGENOUS COMPOUNDS DURING STORAGE

  • MARTINCABREJAS, MA
  • ESTEBAN, RM
  • WALDRON, KW
  • MAINA, G
  • GRANT, G
  • BARDOCZ, S
  • PUSZTAI, A;
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Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 429-435) - 1/1/1995

10.1002/jsfa.2740690405 Ver en origen

  • ISSN 00225142

Grape Pomace as a Cardiometabolic Health-Promoting Ingredient: Activity in the Intestinal Environment

  • Taladrid, D
  • Rebollo-Hernanz, M
  • Martin-Cabrejas, MA
  • Moreno-Arribas, MV
  • Bartolomé, B

Antioxidants - 1/4/2023

10.3390/antiox12040979 Ver en origen

  • ISSN 20763921

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Uso de nuevas tecnologías en la docencia: Socrative y SPOC

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 111-117) - 1/1/2018

  • iMarina

Thermal Processing of Legumes

  • Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Role of Dietary Fiber in Legumes

  • Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00084 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Juárez Villareal, Laura
  • Cañas Rodríguez, Silvia
  • Pulgar Lanzaco, Elena
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021

  • iMarina

Metodología de superficie de respuesta para optimizar la extracción acuosa de compuestos fenólicos de cáscara de café

  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Cañas Rodríguez, Silvia
  • Taladrid Gandía, Diego
  • Algara, Alba
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 240-240) - 1/1/2019

  • iMarina

Melatonin Synthesis in Fermented Foods

  • Martin-Cabrejas, M. A.
  • Aguilera, Y.
  • Benitez, V.
  • Reiter, R. J.;

Fermented Foods In Health And Disease Prevention (p. 105-129) - 1/1/2017

10.1016/b978-0-12-802309-9.00006-6 Ver en origen

Melatonin

  • Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Legumes: An Overview

  • Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00001 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface

  • ;

Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Kahoot como herramienta educativa online para dinamizar el aula

  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 118-124) - 1/1/2018

  • iMarina

Value added products I: Plants

  • Martin Cabrejas, M Angeles

22/4/2009

  • iMarina

Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles

1/1/2011

  • iMarina

Utilización de subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios (fibra alimentaria)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

9/3/2005

  • iMarina

The mode of action of ANFs on the gastrointestinal tract and its microflora

  • Pusztai, A
  • Bardocz, S
  • Martin-Cabrejas, MA;

Eaap Scientific Series (p. 87-100) - 1/1/2004

  • ISSN 00712477
  • iMarina

Storage induced chemical changes in dry beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

26/9/1995

  • iMarina

Ripening-related changes in texture and cell wall chemistry of Spanish pears

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/6/1995

  • iMarina

Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

2/6/2010

  • iMarina

Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

30/5/2001

  • iMarina

Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

5/7/1999

  • iMarina

Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Valorización de subproductos y excedentes de cebolla (Allium cepa L.). Obtención de productos de interés alimentario con capacidad antioxidante y/o antimicrobiana

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2006

  • iMarina

Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))

Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006

  • iMarina

Valoración de propiedades funcionales en materias primas vegetales, base de productos dietéticos Seguridad en su proceso de elaboración.

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))

Ejecución: 05-07-2004 - 05-06-2007

  • iMarina

Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012

  • iMarina

Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012

  • iMarina

Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000

  • iMarina

Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental

  • Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
  • Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
  • Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005

  • iMarina

Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios

  • Benitez, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019

  • iMarina

PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021

Tipo: Interno

Importe financiado: 14990,61 Euros.

  • iMarina

Optimización de procesos de fermentación para la obtención de nuevos alimentos funcionales de leguminosas. Valoración química

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2003

  • iMarina

Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Montserrat Dueñas Patón (Director)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
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1/1/2016

  • iMarina

Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients

  • María Angeles Martín Cabrejas (Director)
  • Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel

10/6/2021

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
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1/1/2013

  • iMarina

Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo

  • López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
  • Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel

3/2/2017

  • iMarina

Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
  • Lourdes Amigo Garrido (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Marín Pródanov (Director)
  • Elena Peñas Pozo (Director)
  • María López Jurado (Director)
  • Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
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1/1/2015

  • iMarina

Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Frías Arevalillo, Juana M (Director)
  • Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)

1/1/2015

  • iMarina

Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Recio Sánchez, María Isidra (Director)
  • Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)

1/1/2006

  • iMarina

Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.

  • Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
  • Guillamón Fernández, Eva (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia

6/7/2020

  • iMarina

Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
  • Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero

1/1/2018

  • iMarina

Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy

  • Molina Hernández, Elena (Codirector)
  • Correa Rocha, Rafael (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo

22/5/2017

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:56