Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 115
- Libros 2
- Capítulos de libro 31
- Congresos 71
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 32
- Tesis dirigidas 25
- Patentes o licencias de software 0
Phenolic Profile and Antioxidant Capacity of Chickpeas (Cicer arietinum L.) as Affected by a Dehydration Process
- Aguilera, Y.
- Dueñas, M.
- Estrella, I.
- Hernández, T.
- Benitez, V.
- Esteban, R.M.
- Martín-Cabrejas, M.A.
Plant Foods For Human Nutrition (p. 187-195) - 1/1/2011
Editor: Kluwer Academic Publishers
10.1007/s11130-011-0230-8 Ver en origen
- ISSN 09219668
- ISSN/ISBN 0921-9668
PECTIN CHANGES DURING THE DEVELOPMENT AND RIPENING OF EGGPLANT FRUITS
- ESTEBAN, RM
- LOPEZANDREU, FJ
- MARTINCABREJAS, MA
- MOLLA, E;
Food Chemistry (p. 289-292) - 1/1/1993
10.1016/0308-8146(93)90121-u Ver en origen
- ISSN 03088146
Optimization of reuterin production in cheese by Lactobacillus reuteri
- Martin-Cabrejas, Izaskun
- Langa, Susana
- Gaya, Pilar
- Rodriguez, Eva
- Landete, Jose M.
- Medina, Margarita
- Arques, Juan L.;
Journal Of Food Science And Technology-Mysore (p. 1346-1349) - 1/4/2017
10.1007/s13197-017-2563-2 Ver en origen
- ISSN 00221155
Onion (Allium cepa L.) by-products as source of dietary fiber: physicochemical properties and effect on serum lipid levels in high-fat fed rats
- Aguilera Gutierrez, Yolanda
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Benitez Garcia, Vanesa
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Esteban, Rosa M
European Food Research And Technology (p. 617-625) - 1/4/2012
10.1007/s00217-012-1674-2 Ver en origen
- ISSN 14382377
New valorization approach of Algerian dates (Phoenix dactylifera L
- Djaoud K, Muñoz-Almagro N, Benítez V, Martín-Cabrejas MÁ, Madani K, Boulekbache-Makhlouf L, Villamiel M
International Journal Of Biological Macromolecules (p. 337-347) - 1/7/2022
10.1016/j.ijbiomac.2022.05.115
- ISSN 01418130
- iMarina
Natural antimicrobials and high-pressure treatments on the inactivation of Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 in cold-smoked salmon
- Montiel, Raquel
- Martin-Cabrejas, Izaskun
- Medina, Margarita;
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 2573-2578) - 1/5/2016
10.1002/jsfa.7378 Ver en origen
- ISSN 00225142
Modifications to physicochemical and nutritional properties of hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris L.) by extrusion cooking
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin-Cabrejas, MA
- Karanja, C
- Downie, AJ
- Parker, ML
- Lopez-Andreu, FJ
- Maina, G
- Esteban, RM
- Smith, AC
- Waldron, KW
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 1174-1182) - 1/3/1999
10.1021/jf980850m Ver en origen
- ISSN 00218561
Maternal plasma antioxidant status in the first trimester of pregnancy and development of obstetric complications
- Ramiro-Cortijo D
- Herrera T
- Rodríguez-Rodríguez P
- López De Pablo ÁL
- De La Calle M
- López-Giménez MR
- Mora-Urda AI
- Gutiérrez-Arzapalo PY
- Gómez-Rioja R
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MA
- Condezo-Hoyos L
- González MC
- Montero P
- Moreno-Jiménez B
- Arribas SM
Placenta (p. 37-45) - 1/11/2016
10.1016/j.placenta.2016.08.090 Ver en origen
- ISSN 01434004
Maternal antioxidant status in early pregnancy and development of fetal complications in twin pregnancies: A pilot study
- Ramiro-Cortijo D., de la Calle M., Rodríguez-Rodríguez P., López de Pablo Á.L., López-Giménez M.R., Aguilera Y., Martín-Cabrejas M.A., González M.D.C., Arribas S.M.
Antioxidants - 1/4/2020
10.3390/antiox9040269 Ver en origen
- ISSN 20763921
Maternal Resources, Pregnancy Concerns, and Biological Factors Associated to Birth Weight and Psychological Health
- Ramiro-Cortijo D, de la Calle M, Gila-Díaz A, Moreno-Jiménez B, Martin-Cabrejas MA, Arribas SM, Garrosa E
Journal Of Clinical Medicine - 1/2/2021
- ISSN 20770383
- iMarina
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
Uso de nuevas tecnologías en la docencia: Socrative y SPOC
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 111-117) - 1/1/2018
- iMarina
Thermal Processing of Legumes
- Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen
- ISSN 23980656
Role of Dietary Fiber in Legumes
- Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00084 Ver en origen
- ISSN 23980656
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Metodología de superficie de respuesta para optimizar la extracción acuosa de compuestos fenólicos de cáscara de café
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Taladrid Gandía, Diego
- Algara, Alba
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Martín Cabrejas, María Angeles
Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 240-240) - 1/1/2019
- iMarina
Melatonin Synthesis in Fermented Foods
- Martin-Cabrejas, M. A.
- Aguilera, Y.
- Benitez, V.
- Reiter, R. J.;
Fermented Foods In Health And Disease Prevention (p. 105-129) - 1/1/2017
Melatonin
- Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen
- ISSN 23980656
Legumes: An Overview
- Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00001 Ver en origen
- ISSN 23980656
Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface
- ;
Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721 Ver en origen
- ISSN 23980656
Kahoot como herramienta educativa online para dinamizar el aula
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 118-124) - 1/1/2018
- iMarina
Value added products I: Plants
- Martin Cabrejas, M Angeles
22/4/2009
- iMarina
Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles
1/1/2011
- iMarina
Utilización de subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios (fibra alimentaria)
- Martin Cabrejas, M Angeles
9/3/2005
- iMarina
The mode of action of ANFs on the gastrointestinal tract and its microflora
- Pusztai, A
- Bardocz, S
- Martin-Cabrejas, MA;
Eaap Scientific Series (p. 87-100) - 1/1/2004
- ISSN 00712477
- iMarina
Storage induced chemical changes in dry beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1995
- iMarina
Ripening-related changes in texture and cell wall chemistry of Spanish pears
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/6/1995
- iMarina
Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales
- Martin Cabrejas, M Angeles
2/6/2010
- iMarina
Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
30/5/2001
- iMarina
Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
5/7/1999
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Valorización de subproductos y excedentes de cebolla (Allium cepa L.). Obtención de productos de interés alimentario con capacidad antioxidante y/o antimicrobiana
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2006
- iMarina
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006
- iMarina
Valoración de propiedades funcionales en materias primas vegetales, base de productos dietéticos Seguridad en su proceso de elaboración.
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
Ejecución: 05-07-2004 - 05-06-2007
- iMarina
Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012
- iMarina
Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012
- iMarina
Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000
- iMarina
Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental
- Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
- Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
- Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005
- iMarina
Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios
- Benitez, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019
- iMarina
PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021
Tipo: Interno
Importe financiado: 14990,61 Euros.
- iMarina
Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Montserrat Dueñas Patón (Director)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
1/1/2016
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo
- López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
- Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel
3/2/2017
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Frías Arevalillo, Juana M (Director)
- Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)
1/1/2015
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.
- Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
- Guillamón Fernández, Eva (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia
6/7/2020
- iMarina
Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
- Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero
1/1/2018
- iMarina
Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy
- Molina Hernández, Elena (Codirector)
- Correa Rocha, Rafael (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo
22/5/2017
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
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