Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 115
- Libros 2
- Capítulos de libro 31
- Congresos 71
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 32
- Tesis dirigidas 25
- Patentes o licencias de software 0
Vasoactive Properties of a Cocoa Shell Extract: Mechanism of Action and Effect on Endothelial Dysfunction in Aged Rats
- Rodríguez-Rodríguez P
- Ragusky K
- Phuthong S
- Ruvira S
- Ramiro-Cortijo D
- Cañas S
- Rebollo-Hernanz M
- Morales MD
- López de Pablo ÁL
- Martín-Cabrejas MA
- Arribas SM
Antioxidants - 1/2/2022
10.3390/antiox11020429 Ver en origen
- ISSN 20763921
Valorization of coffee pulp as bioactive food ingredient by sustainable extraction methodologies
- Hu S
- Gil-Ramírez A
- Martín-Trueba M
- Benítez V
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MA
Current Research In Food Science (Crfs) - 7/3/2023
10.1016/j.crfs.2023.100475 Ver en origen
- ISSN 26659271
Useful ingredients from onion waste
- Martin Cabrejas, M Angeles
Food Science And Technology (p. 38-41) - 1/1/2001
- ISSN 01012061
- iMarina
Use of spent coffee grounds as food ingredient in bakery products
- Martinez-Saez, Nuria
- Tamargo Garcia, Alba
- Dominguez Perez, Ines
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Mesias, Marta
- Morales, Francisco J.
- Martin-Cabrejas, Maria A.
- Dolores del Castillo, Maria;
FOOD CHEMISTRY (p. 114-22) - 1/2/2017
10.1016/j.foodchem.2016.07.173 Ver en origen
- ISSN 03088146
Understanding the Gastrointestinal Behavior of the Coffee Pulp Phenolic Compounds under Simulated Conditions
- Canas, Silvia
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Braojos, Cheyenne
- Benitez, Vanesa
- Ferreras-Charro, Rebeca
- Duenas, Montserrat
- Aguilera, Yolanda
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Antioxidants - 1/9/2022
10.3390/antiox11091818 Ver en origen
- ISSN 20763921
The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours
- Martín-Cabrejas, M.A.
- Aguilera, Y.
- Pedrosa, M.M.
- Cuadrado, C.
- Hernández, T.
- Díaz, S.
- Esteban, R.M.
Food Chemistry (p. 1063-1068) - 1/6/2009
10.1016/j.foodchem.2008.10.070 Ver en origen
- ISSN 03088146
- ISSN/ISBN 0308-8146
The Impact of Pasteurisation and Sterilisation on Bioactive Compounds of Onion By-products
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Terry, Leon A
- Esteban, Rosa M
Food And Bioprocess Technology (p. 1979-1989) - 1/8/2013
10.1007/s11947-012-0866-x Ver en origen
- ISSN 19355130
Teas and herbal infusions as sources of melatonin and other bioactive non-nutrient components
- Herrera T., Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Bravo E., Benítez V., Martínez-Sáez N., Arribas S., del Castillo M., Martín-Cabrejas M.
Lwt-Food Science And Technology (p. 65-73) - 1/3/2018
10.1016/j.lwt.2017.10.031 Ver en origen
- ISSN 10961127
Study of total fructan and fructooligosaccharide content in different onion tissues
- Martinez, F
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Jaime, L
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 177-182) - 6/2/2001
10.1002/1097-0010(20010115)81:2<177::aid-jsfa796>3.0.co;2-9 Ver en origen
- ISSN 00225142
- iMarina
- iMarina
Structural carbohydrate differences and potential source of dietary fiber of onion (Allium cepa L.) tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Jaime de Pablo, Laura
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Fernandez, A
- Lopez-Andreu, FJ
- Esteban, RM
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 122-128) - 15/1/2002
10.1021/jf010797t Ver en origen
- ISSN 00218561
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
Uso de nuevas tecnologías en la docencia: Socrative y SPOC
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 111-117) - 1/1/2018
- iMarina
Thermal Processing of Legumes
- Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen
- ISSN 23980656
Role of Dietary Fiber in Legumes
- Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00084 Ver en origen
- ISSN 23980656
Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Juárez Villareal, Laura
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Pulgar Lanzaco, Elena
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Martín Cabrejas, María Angeles
Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021
- iMarina
Metodología de superficie de respuesta para optimizar la extracción acuosa de compuestos fenólicos de cáscara de café
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Cañas Rodríguez, Silvia
- Taladrid Gandía, Diego
- Algara, Alba
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Martín Cabrejas, María Angeles
Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 240-240) - 1/1/2019
- iMarina
Melatonin Synthesis in Fermented Foods
- Martin-Cabrejas, M. A.
- Aguilera, Y.
- Benitez, V.
- Reiter, R. J.;
Fermented Foods In Health And Disease Prevention (p. 105-129) - 1/1/2017
Melatonin
- Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen
- ISSN 23980656
Legumes: An Overview
- Martín-Cabrejas M.A.
Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721-00001 Ver en origen
- ISSN 23980656
Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface
- ;
Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019
10.1039/9781788015721 Ver en origen
- ISSN 23980656
Kahoot como herramienta educativa online para dinamizar el aula
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 118-124) - 1/1/2018
- iMarina
Value added products I: Plants
- Martin Cabrejas, M Angeles
22/4/2009
- iMarina
Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles
1/1/2011
- iMarina
Utilización de subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios (fibra alimentaria)
- Martin Cabrejas, M Angeles
9/3/2005
- iMarina
The mode of action of ANFs on the gastrointestinal tract and its microflora
- Pusztai, A
- Bardocz, S
- Martin-Cabrejas, MA;
Eaap Scientific Series (p. 87-100) - 1/1/2004
- ISSN 00712477
- iMarina
Storage induced chemical changes in dry beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1995
- iMarina
Ripening-related changes in texture and cell wall chemistry of Spanish pears
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/6/1995
- iMarina
Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales
- Martin Cabrejas, M Angeles
2/6/2010
- iMarina
Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
30/5/2001
- iMarina
Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
5/7/1999
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de la lactancia
- Gil Ramirez, Alicia (Investigador/a)
- Lopez Gimenez, Rosario (Investigador/a)
- Gonzalez Garcia, Mdel Carmen (Investigador/a)
- Monedero Cobeta, Ignacio (Investigador/a)
- LOPEZ DE PABLO LEON, ANGEL LUIS (Investigador/a)
- Benitez Garcia, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2019 - 31-12-2021
Tipo: Nacional
Importe financiado: 105270,00 Euros.
- iMarina
Nuevos alimentos funcionales en leguminosas obtenidos por fermentación
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2000 - 01-01-2001
- iMarina
Mejora del valor nutritivo de leguminosas temporales por métodos biotecnológicos
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2005 - 31-12-2007
- iMarina
Los derivados de puré de la fresa. Fibra alimentaria
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-03-2008 - 01-10-2008
- iMarina
Incorporación de germinados de vigna unguiculata en piensos para la producción animal.
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 27-01-2011 - 26-01-2012
- iMarina
Improving the cooking quality of grain legumes and their products in Kenya and Cameroon
- Jaime de Pablo, Laura (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1993 - 01-01-1995
- iMarina
Germinación como proceso de desarrollo de nuevos productos derivados de leguminosas con elevado valor nutritivo. Optimización de conservación del nuevo alimento
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1996 - 01-01-1999
- iMarina
Funcionalidad de los tejidos vegetales sometidos a altas presiones: estudio de la mejora en la bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Cano Dolado, Maria del Pilar (Investigador principal (IP))
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2012
- iMarina
Excelencia profesorado universitario Catedrático/a de Universidad - Química Agrícola
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2023
Tipo: Regional
Importe financiado: 37500,00 Euros.
- iMarina
Evaluación de productos dietéticos deshidratados con propiedades funcionales
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2004 - 01-12-2006
- iMarina
Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Montserrat Dueñas Patón (Director)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
1/1/2016
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo
- López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
- Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel
3/2/2017
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Frías Arevalillo, Juana M (Director)
- Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)
1/1/2015
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.
- Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
- Guillamón Fernández, Eva (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia
6/7/2020
- iMarina
Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
- Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero
1/1/2018
- iMarina
Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy
- Molina Hernández, Elena (Codirector)
- Correa Rocha, Rafael (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo
22/5/2017
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
-
ORCID
-
Scopus Author ID
-
Dialnet id