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Perfil en el portal institucional

Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es

Química agrícola y bromatología / Universidad Autónoma de Madrid

Actividades

Starch, Functional Properties, and Microstructural Characteristics in Chickpea and Lentil As Affected by Thermal Processing

  • Aguilera, Yolanda
  • Esteban, Rosa M.
  • Benitez, Vanesa
  • Molla, Esperanza
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 10682-10688) - 25/11/2009

10.1021/jf902042r Ver en origen

  • ISSN 00218561

Short communication: Combined antimicrobial activity of reuterin and diacetyl against foodborne pathogens

  • Langa, S.
  • Martin-Cabrejas, I.
  • Montiel, R.
  • Landete, J. M.
  • Medina, M.
  • Argues, J. L.;

Journal Of Dairy Science (p. 6116-6121) - 1/10/2014

10.3168/jds.2014-8306 Ver en origen

  • ISSN 00220302

STUDY OF THE DIETARY FIBER CONTENT IN COCOA

  • VALIENTE, C
  • ESTEBAN, RM
  • MARTIN, MA
  • MOLLA, E
  • LOPEZANDREU, FJ;

European Journal Of Clinical Nutrition (p. S222-S223) - 1/1/1995

  • ISSN 09543007
  • iMarina

Role of the Phytochemicals from the Cocoa Shell on the Prevention of Metabolic Syndrome by an Integrated Network Pharmacology Analysis

  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Cañas, Silvia
  • Braojos, Cheyenne
  • Arribas, Silvia M.
  • Martin-Cabrejas, Maria A.

Biology and Life Sciences Forum - 14/2/2022

10.3390/ecb2021-10256 Ver en origen

  • ISSN 26739976

Revalorization of Coffee Husk: Modeling and Optimizing the Green Sustainable Extraction of Phenolic Compounds

  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Canas, Silvia
  • Taladrid, Diego
  • Benitez, Vanesa
  • Bartolome, Begona
  • Aguilera, Yolanda
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;
... Ver más Contraer

Foods - 1/3/2021

10.3390/foods10030653 Ver en origen

  • ISSN 23048158

Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure treatments on the characteristics of cooked ham

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Peiroten, Angela
  • Medina, Margarita;

Innovative Food Science & Emerging Technologies (p. 111-118) - 1/6/2016

10.1016/j.ifset.2016.04.013 Ver en origen

  • ISSN 14668564

Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure on the inactivation of food-borne pathogens in cooked ham

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Medina, Margarita;

Food Control (p. 122-128) - 1/5/2015

10.1016/j.foodcont.2014.11.010 Ver en origen

  • ISSN 09567135

Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon

  • Montiel, Raquel
  • Martin-Cabrejas, Izaskun
  • Gaya, Pilar
  • Medina, Margarita;

Food And Bioprocess Technology (p. 2319-2329) - 1/1/2014

10.1007/s11947-014-1287-9 Ver en origen

  • ISSN 19355130

Response surface methodology to optimise the heat-assisted aqueous extraction of phenolic compounds from coffee parchment and their comprehensive analysis

  • Aguilera, Yolanda
  • Rebollo-Hernanz, Miguel
  • Canas, Silvia
  • Taladrid, Diego
  • Martin-Cabrejas, Maria A.;

Food & Function (p. 4739-4750) - 1/8/2019

10.1039/c9fo00544g Ver en origen

  • ISSN 29938270

Relationship of the phytochemicals from coffee and cocoa by-products with their potential to modulate biomarkers of metabolic syndrome in vitro

  • Rebollo-Hernanz M., Zhang Q., Aguilera Y., Martín-Cabrejas M., de Mejia E.

Antioxidants - 1/8/2019

10.3390/antiox8080279 Ver en origen

  • ISSN 20763921

Onion Products: Source of Healthy Compounds

  • Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.

(p. 1-26) - 1/2/2012

  • ISBN 978-161942489-0
  • iMarina

Evaluación de metodologías en el análisis de fibra alimentaria: estudio de la pared celular vegetal

  • Martín Cabrejas, María Angeles

1/1/1993

  • ISBN 8474774303
  • iMarina

Uso de nuevas tecnologías en la docencia: Socrative y SPOC

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 111-117) - 1/1/2018

  • iMarina

Thermal Processing of Legumes

  • Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A., Aguilera Y.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 215-234) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00215 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Role of Dietary Fiber in Legumes

  • Benítez V., Esteban R.M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 84-105) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00084 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Proyecto de Aprendizaje-Servicio para la Promoción de Insectos Comestibles en la Restauración

  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Juárez Villareal, Laura
  • Cañas Rodríguez, Silvia
  • Pulgar Lanzaco, Elena
  • Angoitia Grijalba, Miguel
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Actas Del Congreso Virtual: Avances En Tecnologías, Innovación Y Desafíos De La Educación Superior Atides 2016 (p. 267-280) - 1/1/2021

  • iMarina

Metodología de superficie de respuesta para optimizar la extracción acuosa de compuestos fenólicos de cáscara de café

  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Cañas Rodríguez, Silvia
  • Taladrid Gandía, Diego
  • Algara, Alba
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda
  • Martín Cabrejas, María Angeles

Impulsando La Investigación Y La Innovación: X Congreso Nacional Cyta/Cesia, León, 15-17 De Mayo De 2019 (p. 240-240) - 1/1/2019

  • iMarina

Melatonin Synthesis in Fermented Foods

  • Martin-Cabrejas, M. A.
  • Aguilera, Y.
  • Benitez, V.
  • Reiter, R. J.;

Fermented Foods In Health And Disease Prevention (p. 105-129) - 1/1/2017

10.1016/b978-0-12-802309-9.00006-6 Ver en origen

Melatonin

  • Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 129-151) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00129 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Legumes: An Overview

  • Martín-Cabrejas M.A.

Food Chemistry, Function And Analysis (p. 3-18) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721-00001 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Legumes Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits Preface

  • ;

Food Chemistry, Function And Analysis (p. V-VI) - 1/1/2019

10.1039/9781788015721 Ver en origen

  • ISSN 23980656

Kahoot como herramienta educativa online para dinamizar el aula

  • Martín Cabrejas, María Angeles
  • Rebollo Hernanz, Miguel
  • Aguilera Gutiérrez, Yolanda

Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 118-124) - 1/1/2018

  • iMarina

Value added products I: Plants

  • Martin Cabrejas, M Angeles

22/4/2009

  • iMarina

Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos

  • Martin Cabrejas, M Angeles

1/1/2011

  • iMarina

Utilización de subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios (fibra alimentaria)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

9/3/2005

  • iMarina

The mode of action of ANFs on the gastrointestinal tract and its microflora

  • Pusztai, A
  • Bardocz, S
  • Martin-Cabrejas, MA;

Eaap Scientific Series (p. 87-100) - 1/1/2004

  • ISSN 00712477
  • iMarina

Storage induced chemical changes in dry beans

  • Martin Cabrejas, M Angeles

26/9/1995

  • iMarina

Ripening-related changes in texture and cell wall chemistry of Spanish pears

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/6/1995

  • iMarina

Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales

  • Martin Cabrejas, M Angeles

2/6/2010

  • iMarina

Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

30/5/2001

  • iMarina

Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source

  • Lopez Andreu, Fco Javier
  • Jaime de Pablo, Laura
  • Martin Cabrejas, M Angeles

5/7/1999

  • iMarina

Parámetros de calidad de berenjena (Solanum melongena L.)

  • Martin Cabrejas, M Angeles

25/4/1991

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Valorización de subproductos y excedentes de cebolla (Allium cepa L.). Obtención de productos de interés alimentario con capacidad antioxidante y/o antimicrobiana

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2006

  • iMarina

Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.

  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))

Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006

  • iMarina

Valoración de propiedades funcionales en materias primas vegetales, base de productos dietéticos Seguridad en su proceso de elaboración.

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
  • Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))

Ejecución: 05-07-2004 - 05-06-2007

  • iMarina

Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
  • Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012

  • iMarina

Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012

  • iMarina

Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000

  • iMarina

Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental

  • Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
  • Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
  • Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
  • Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)

Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005

  • iMarina

Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios

  • Benitez, Vanesa (Investigador/a)
  • Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019

  • iMarina

PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita

  • ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021

Tipo: Interno

Importe financiado: 14990,61 Euros.

  • iMarina

Optimización de procesos de fermentación para la obtención de nuevos alimentos funcionales de leguminosas. Valoración química

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))

Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2003

  • iMarina

Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular

  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Montserrat Dueñas Patón (Director)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
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1/1/2016

  • iMarina

Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients

  • María Angeles Martín Cabrejas (Director)
  • Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel

10/6/2021

  • iMarina

Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas

  • Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
  • Esperanza Mollá Lorente (Director)
  • Vanesa Benítez García (Director)
  • Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
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1/1/2013

  • iMarina

Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo

  • López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
  • Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel

3/2/2017

  • iMarina

Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Juana M. Frías Arevalillo (Director)
  • Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
  • Lourdes Amigo Garrido (Director)
  • M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
  • Rosa María Esteban Álvarez (Director)
  • Marín Pródanov (Director)
  • Elena Peñas Pozo (Director)
  • María López Jurado (Director)
  • Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
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1/1/2015

  • iMarina

Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Frías Arevalillo, Juana M (Director)
  • Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)

1/1/2015

  • iMarina

Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
  • Recio Sánchez, María Isidra (Director)
  • Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)

1/1/2006

  • iMarina

Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.

  • Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
  • Guillamón Fernández, Eva (Director)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia

6/7/2020

  • iMarina

Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática

  • Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
  • Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
  • Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero

1/1/2018

  • iMarina

Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy

  • Molina Hernández, Elena (Codirector)
  • Correa Rocha, Rafael (Codirector)
  • Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo

22/5/2017

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 24/04/24 12:56