Martin Cabrejas, M. Angeles maria.martin@uam.es
Actividades
- Artículos 115
- Libros 2
- Capítulos de libro 31
- Congresos 71
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 32
- Tesis dirigidas 25
- Patentes o licencias de software 0
Vasoactive Properties of a Cocoa Shell Extract: Mechanism of Action and Effect on Endothelial Dysfunction in Aged Rats
- Rodríguez-Rodríguez P
- Ragusky K
- Phuthong S
- Ruvira S
- Ramiro-Cortijo D
- Cañas S
- Rebollo-Hernanz M
- Morales MD
- López de Pablo ÁL
- Martín-Cabrejas MA
- Arribas SM
Antioxidants - 1/2/2022
10.3390/antiox11020429 Ver en origen
- ISSN 20763921
Valorization of coffee pulp as bioactive food ingredient by sustainable extraction methodologies
- Hu S
- Gil-Ramírez A
- Martín-Trueba M
- Benítez V
- Aguilera Y
- Martín-Cabrejas MA
Current Research In Food Science (Crfs) - 7/3/2023
10.1016/j.crfs.2023.100475 Ver en origen
- ISSN 26659271
Useful ingredients from onion waste
- Martin Cabrejas, M Angeles
Food Science And Technology (p. 38-41) - 1/1/2001
- ISSN 01012061
- iMarina
Use of spent coffee grounds as food ingredient in bakery products
- Martinez-Saez, Nuria
- Tamargo Garcia, Alba
- Dominguez Perez, Ines
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Mesias, Marta
- Morales, Francisco J.
- Martin-Cabrejas, Maria A.
- Dolores del Castillo, Maria;
FOOD CHEMISTRY (p. 114-22) - 1/2/2017
10.1016/j.foodchem.2016.07.173 Ver en origen
- ISSN 03088146
Understanding the Gastrointestinal Behavior of the Coffee Pulp Phenolic Compounds under Simulated Conditions
- Canas, Silvia
- Rebollo-Hernanz, Miguel
- Braojos, Cheyenne
- Benitez, Vanesa
- Ferreras-Charro, Rebeca
- Duenas, Montserrat
- Aguilera, Yolanda
- Martin-Cabrejas, Maria A.;
Antioxidants - 1/9/2022
10.3390/antiox11091818 Ver en origen
- ISSN 20763921
The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours
- Martín-Cabrejas, M.A.
- Aguilera, Y.
- Pedrosa, M.M.
- Cuadrado, C.
- Hernández, T.
- Díaz, S.
- Esteban, R.M.
Food Chemistry (p. 1063-1068) - 1/6/2009
10.1016/j.foodchem.2008.10.070 Ver en origen
- ISSN 03088146
- ISSN/ISBN 0308-8146
The Impact of Pasteurisation and Sterilisation on Bioactive Compounds of Onion By-products
- Molla Lorente, Esperanza
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Benitez, Vanesa
- Martin-Cabrejas, Maria A
- Aguilera, Yolanda
- Lopez-Andreu, Francisco J
- Terry, Leon A
- Esteban, Rosa M
Food And Bioprocess Technology (p. 1979-1989) - 1/8/2013
10.1007/s11947-012-0866-x Ver en origen
- ISSN 19355130
Teas and herbal infusions as sources of melatonin and other bioactive non-nutrient components
- Herrera T., Aguilera Y., Rebollo-Hernanz M., Bravo E., Benítez V., Martínez-Sáez N., Arribas S., del Castillo M., Martín-Cabrejas M.
Lwt-Food Science And Technology (p. 65-73) - 1/3/2018
10.1016/j.lwt.2017.10.031 Ver en origen
- ISSN 10961127
Study of total fructan and fructooligosaccharide content in different onion tissues
- Martinez, F
- Martín Cabrejas, María Angeles
- Jaime, L
Journal Of The Science Of Food And Agriculture (p. 177-182) - 6/2/2001
10.1002/1097-0010(20010115)81:2<177::aid-jsfa796>3.0.co;2-9 Ver en origen
- ISSN 00225142
- iMarina
- iMarina
Structural carbohydrate differences and potential source of dietary fiber of onion (Allium cepa L.) tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Esteban Alvarez, Rosa Maria
- Jaime de Pablo, Laura
- Molla Lorente, Esperanza
- Martin Cabrejas, M Angeles
- Fernandez, A
- Lopez-Andreu, FJ
- Esteban, RM
Journal Of Agricultural And Food Chemistry (p. 122-128) - 15/1/2002
10.1021/jf010797t Ver en origen
- ISSN 00218561
Onion Products: Source of Healthy Compounds
- Benítez V., Mollá E., Martín-Cabrejas M., Aguilera Y., Francisco-Javier López Andréu, Esteban R.
(p. 1-26) - 1/2/2012
- ISBN 978-161942489-0
- iMarina
EFFECTS OF INDUSTRIAL PROCESSING ON CONTENT AND PROPERTIES OF DIETARY FIBRE OF STRAWBERRY WASTES
- Martin Cabrejas, M Angeles
Total Food: Sustainability Of The Agri-Food Chain (p. 38-43) - 1/1/2010
- iMarina
Dietary fibre composition on different onion tissues
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
Agri-Food Quality Ii, Quality Management Of Fruits And Vegetables (p. 297-299) - 1/1/1999
- iMarina
Desarrollo de un proyecto aprendizaje-servicio multidisciplinar como herramienta educativa en las facultades de ciencias y ciencias económicas y empresariales
- Aguilera Gutiérrez, Yolanda
- Angoitia Grijalba, Miguel
- Rebollo Hernanz, Miguel
- Pastrana, Irene
- Martín Cabrejas, María Angeles
Instagram As A Communication Tool In Higher Education (p. 167-167) - 1/1/2019
- iMarina
Correlation between lectin content and the 'hard-to-cook' character in Phaseolus vulgaris seeds
- Martin Cabrejas, M Angeles
Lectins: Biology, Biochemistry, Clinical Biochemistry (p. 226-228) - 1/1/1986
- iMarina
Consejo dietético para grupos poblacionales
- Montero López, Pilar
- Mora, Ana Isabel
- Acevedo Cantero, Paula
- Martín Cabrejas, María Angeles
Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior: Libro De Resúmenes Xi Fecies. Granada, Andalucía(España): Asociación Española De Psicología Conductual (Aepc) (p. 222-222) - 1/1/2018
- iMarina
Cocoa shell: Source of novel bioactive ingredients for the prevention of cardiometabolic diseases
- Rebollo-Hernanz, M.
- Cañas, S.
- Braojos, C.
- Cano-Muñoz, P.
- Martín-Cabrejas, M.A.
Molecular Mechanisms Of Functional Food (p. 485-519) - 16/11/2022
Changes in the antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage in beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
Cost 98. Effects Of Antinutrients On The Nutritional Value Of Legume Diets, Vol. i (p. 90-94) - 1/1/1998
- iMarina
By-products of food industries as source of dietary fibre
- Martin Cabrejas, M Angeles
Physico-Chemical Properties Of Dietary Fibre And Effect Of Processing On Micronutrients Availability (p. 29-31) - 1/1/1994
- iMarina
Aprendizaje en entornos reales: Consejo dietético para grupos poblacionales
- Montero López, María del Pilar
- Mora Urda, Ana Isabel
- Acevedo Cantero, Paula
- Martín Cabrejas, María Angeles
Xv Foro Internacional Sobre La Evaluación De La Calidad De La Investigación Y De La Educación Superior (Fecies), 2018 (p. 125-130) - 1/1/2018
- iMarina
An overview of peanuts and their by-products: Production and chemical composition
- Aguilera Y., Benítez V., Esteban R., López-Andréu F., Mollá E., Martín-Cabrejas M.
Peanuts: Bioactivities And Allergies (p. 1-20) - 1/2/2013
- ISSN 9781624173875
- iMarina
Value added products I: Plants
- Martin Cabrejas, M Angeles
22/4/2009
- iMarina
Utilización de harinas de legumbres procesadas como fuente potencial de carbohidratos bioactivos
- Martin Cabrejas, M Angeles
1/1/2011
- iMarina
Utilización de subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios (fibra alimentaria)
- Martin Cabrejas, M Angeles
9/3/2005
- iMarina
The mode of action of ANFs on the gastrointestinal tract and its microflora
- Pusztai, A
- Bardocz, S
- Martin-Cabrejas, MA;
Eaap Scientific Series (p. 87-100) - 1/1/2004
- ISSN 00712477
- iMarina
Storage induced chemical changes in dry beans
- Martin Cabrejas, M Angeles
26/9/1995
- iMarina
Ripening-related changes in texture and cell wall chemistry of Spanish pears
- Martin Cabrejas, M Angeles
25/6/1995
- iMarina
Procesamiento en legumbres no convencionales: efecto en el nivel de factores antinutricionales
- Martin Cabrejas, M Angeles
2/6/2010
- iMarina
Presencia de fructanos y fructooligosacáridos en cebollas
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
30/5/2001
- iMarina
Potential use of industrial onion waste as dietary fibre source
- Lopez Andreu, Fco Javier
- Jaime de Pablo, Laura
- Martin Cabrejas, M Angeles
5/7/1999
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Valorización de subproductos y excedentes de cebolla (Allium cepa L.). Obtención de productos de interés alimentario con capacidad antioxidante y/o antimicrobiana
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2003 - 01-01-2006
- iMarina
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla (allium cepa L) obtención de ingredientes alimentarios con alto contenido en fibra y fructooligosacáridos.
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
Ejecución: 12-01-2003 - 30-11-2006
- iMarina
Valoración de propiedades funcionales en materias primas vegetales, base de productos dietéticos Seguridad en su proceso de elaboración.
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
- Lopez Andreu, Fco Javier (Investigador principal (IP))
Ejecución: 05-07-2004 - 05-06-2007
- iMarina
Valoración de la pared celular, como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas.
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
- Molla Lorente, Esperanza (Investigador/a)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-10-2012
- iMarina
Valoración de componentes bioactivos (compuestos fenólicos y componentes de la pared celular), como criterio de calidad de leguminosas crudas y procesadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2012 - 01-01-2012
- iMarina
Transformación y mejora del valor nutritivo de leguminosas mediante la adición de enzimas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-1997 - 01-01-2000
- iMarina
Recuperación de terrenos afectados por mercurio ambiental
- Ortega Villasante, Cristina (Investigador/a)
- Zornoza Soto, Pilar (Investigador/a)
- Carpena Ruiz, Ramon O (Investigador/a)
- Esteban Fernandez, Elvira (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador/a)
Ejecución: 01-01-2002 - 31-12-2005
- iMarina
Producción y consumo sostenibles del café: validación de subproductos como ingredientes alimentarios
- Benitez, Vanesa (Investigador/a)
- Aguilera, Yolanda (Investigador/a)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2015 - 31-12-2019
- iMarina
PR265 Composición de la leche materna: prematuridad y parámetros maternos - Plataforma Crowfunding Precipita
- ARRIBAS RODRIGUEZ, SILVIA MAGDALENA (Investigador principal (IP))
- Martin Cabrejas, M Angeles (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2021 - 31-12-2021
Tipo: Interno
Importe financiado: 14990,61 Euros.
- iMarina
Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Benitez Garcia, Vanesa (Miembro del tribunal)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Esteban Alvarez, Rosa Maria (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Montserrat Dueñas Patón (Director)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Araceli Redondo Cuenca (Director) Doctorando: Maria Rodriguez Garayar
1/1/2016
- iMarina
Strategies for the Valorization of Coffee and Cocoa By-products: Sustainable Production of Healthy Ingredients
- María Angeles Martín Cabrejas (Director)
- Yolanda Aguilera Gutiérrez (Director) Doctorando: Rebollo Hernanz, Miguel
10/6/2021
- iMarina
Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas
- Aguilera Gutierrez, Yolanda (Autor o Coautor)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Molla Lorente, Esperanza (Autor o Coautor)
- Esperanza Mollá Lorente (Director)
- Vanesa Benítez García (Director)
- Benitez Garcia, Vanesa (Autor o Coautor)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director) Doctorando: Gussiel Torres Camacho
1/1/2013
- iMarina
Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy / Estrategias basadas en péptidos para la prevención y el tratamiento de la alergia al huevo
- López-Alonso Fandiño, Rosina (Codirector)
- Molina Hernández, Elena ( (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Lozano Ojalvo, Daniel
3/2/2017
- iMarina
Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Juana M. Frías Arevalillo (Director)
- Cristina Martínez-Villaluenga (Director)
- Lourdes Amigo Garrido (Director)
- M Ángeles Martín Cabrejas (Director)
- Rosa María Esteban Álvarez (Director)
- Marín Pródanov (Director)
- Elena Peñas Pozo (Director)
- María López Jurado (Director)
- Ana Belén Martin Diana (Director) Doctorando: Patricio Javier Cáceres Costales
1/1/2015
- iMarina
Obtención de alimentos e ingredientes con propiedades antihipertensivas a partir de leguminosas germinadas y fermentadas
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Frías Arevalillo, Juana M (Director)
- Martinez-Villaluenga, Cristina (Director)
1/1/2015
- iMarina
Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos sinérgicos
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Reglero Rada, Guillermo J (Autor o Coautor)
- Recio Sánchez, María Isidra (Director)
- Amigo Garrido, Lourdes (Codirector)
1/1/2006
- iMarina
Nuevos alimentos sin gluten elaborados mediante extrusión de arroz fortificado con leguminosas: Desarrollo y Caracterización Nutricional, Funcional y Sensorial.
- Martín Pedrosa, Mercedes (Director)
- Guillamón Fernández, Eva (Director)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Arribas Martínez, Claudia Patricia
6/7/2020
- iMarina
Nuevas fuentes de aceites ricos en omega-3 para la producción de lípidos saludables mediante tecnologías limpias de extracción y modificación enzimática
- Martin Cabrejas, M Angeles (Autor o Coautor)
- Señorans Rodriguez, Fcojavier (Autor o Coautor)
- Francisco Javier Señorans Rodríguez (Director) Doctorando: Natalia Castejón Caballero
1/1/2018
- iMarina
Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy
- Molina Hernández, Elena (Codirector)
- Correa Rocha, Rafael (Codirector)
- Martin Cabrejas, M Angeles (Tutor) Doctorando: Perezábad García, Laura Amparo
22/5/2017
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
-
Alimentos, Estrés Oxidativo Y Salud Cardiovascular
Rol: Coordinador/a / Miembro
Perfiles de investigador/a
-
ORCID
-
Scopus Author ID
-
Dialnet id