Fernández Cruz, Edwin
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Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosol during alcoholic fermentation: Yeast strain, initial tyrosine concentration and initial must
- Rebollo-Romero, I.
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LWT - 2020
Editor: Academic Press
10.1016/j.lwt.2020.109631 Ver en origen
- ISSN/ISBN 0023-6438
Efficiency of three intracellular extraction methods in the determination of metabolites related to tryptophan and tyrosine in winemaking yeast's metabolism by LC-HRMS
- Antonia Álvarez-Fernández, M.
- Fernández-Cruz, E.
- Valero, E.
- Troncoso, A.M.
- Carmen García-Parrilla, M.
Food Chemistry - 2019
Editor: Elsevier Ltd
10.1016/j.foodchem.2019.05.198 Ver en origen
- ISSN/ISBN 1873-7072
Diet and lifestyle in cancer prevention
- López-Plaza, B.
- Loria-Kohen, V.
- González-Rodríguez, L.G.
- Fernández-Cruz, E.
Nutricion Hospitalaria (p. 74-77) - 2022
Editor: ARAN Ediciones S.L
10.20960/nh.04317 Ver en origen
- ISSN/ISBN 1699-5198
Determination of hydroxytyrosol produced by winemaking yeasts during alcoholic fermentation using a validated UHPLC–HRMS method
- Álvarez-Fernández, M.A.
- Fernández-Cruz, E.
- Cantos-Villar, E.
- Troncoso, A.M.
- García-Parrilla, M.C.
Food Chemistry (p. 345-351) - 2018
Editor: Elsevier Ltd
10.1016/j.foodchem.2017.09.072 Ver en origen
- ISSN/ISBN 1873-7072
Deciphering the melatonin metabolism in Saccharomyces cerevisiae by the bioconversion of related metabolites
- Muñiz-Calvo, S.
- Bisquert, R.
- Fernández-Cruz, E.
- García-Parrilla, M.C.
- Guillamón, J.M.
Journal of Pineal Research - 2019
Editor: Blackwell Publishing Ltd
10.1111/jpi.12554 Ver en origen
- ISSN/ISBN 1600-079X
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