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Perfil en el portal institucional

Loira Calvar, Iris iris.loira@upm.es

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / Universidad Politécnica de Madrid

Actividades

Emerging preservation technologies in grapes for winemaking

  • Morata, Antonio
  • Loira, Iris
  • Vejarano, Ricardo
  • Gonzalez, Carmen
  • Jesus Callejo, Maria
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Trends In Food Science & Technology (p. 36-43) - 1/9/2017

10.1016/j.tifs.2017.06.014 Ver en origen

  • ISSN 09242244

Maceration and Fermentation: New Technologies to Increase Extraction

  • Morata, Antonio
  • Gonzalez, Carmen
  • Tesfaye, Wendu
  • Loira, Iris
  • Suarez-Lepe, Jose A.;

Red Wine Technology (p. 35-49) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-814399-5.00003-7 Ver en origen

New Trends in Aging on Lees

  • Morata, Antonio
  • Palomero, Felipe
  • Loira, Iris
  • Suarez-Lepe, Jose A.;

Red Wine Technology (p. 163-176) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-814399-5.00011-6 Ver en origen

The Effects of Pre-Fermentative Addition of Oenological Tannins on Wine Components and Sensorial Qualities of Red Wine

  • Chen, Kai
  • Escott, Carlos
  • Loira, Iris
  • del Fresno, Juan Manuel
  • Morata, Antonio
  • Tesfaye, Wendu
  • Calderon, Fernando
  • Benito, Santiago
  • Suarez-Lepe, Jose Antonio;
... Ver más Contraer

Molecules - 1/11/2016

10.3390/molecules21111445 Ver en origen

  • ISSN 14203049

Non-Saccharomyces as Biotools to Control the Production of Off-Flavors in Wines

  • Morata, Antonio
  • Loira, Iris
  • Gonzalez, Carmen
  • Escott, Carlos;

Molecules - 1/8/2021

10.3390/molecules26154571 Ver en origen

  • ISSN 14203049

Sonication of Yeast Biomasses to Improve the Ageing on Lees Technique in Red Wines

  • Manuel del Fresno, Juan
  • Morata, Antonio
  • Escott, Carlos
  • Loira, Iris
  • Cuerda, Rafael
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Molecules - 12/2/2019

10.3390/molecules24030635 Ver en origen

  • ISSN 14203049

Influence of Saccharomyces and non-Saccharomyces Yeasts in the Formation of Pyranoanthocyanins and Polymeric Pigments during Red Wine Making

  • Morata, Antonio
  • Escott, Carlos
  • Loira, Iris
  • Manuel Del Fresno, Juan
  • Gonzalez, Carmen
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Molecules - 8/12/2019

10.3390/molecules24244490 Ver en origen

  • ISSN 14203049

Industrial performance of several lachancea thermotolerans strains for ph control in white wines from warm areas

  • Vaquero C
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Heras JM
  • Cuerda R
  • Morata A

Microorganisms - 1/6/2020

10.3390/microorganisms8060830 Ver en origen

  • ISSN 20762607

Use of non-Saccharomyces yeast strains coupled with ultrasound treatment as a novel technique to accelerate ageing on lees of red wines and its repercussion in sensorial parameters

  • Kulkarni, Priyanka
  • Loira, Iris
  • Morata, Antonio
  • Tesfaye, Wendu
  • Carmen Gonzalez, M.
  • Antonio Suarez-Lepe, Jose;

Lwt-Food Science And Technology (p. 1255-1262) - 1/12/2015

10.1016/j.lwt.2015.07.046 Ver en origen

  • ISSN 10961127

Influence of sequential fermentation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on wine quality

  • Loira, I.
  • Vejarano, R.
  • Banuelos, M. A.
  • Morata, A.
  • Tesfaye, W.
  • Uthurry, C.
  • Villa, A.
  • Cintora, I.
  • Suarez-Lepe, J. A.;
... Ver más Contraer

Lwt-Food Science And Technology (p. 915-922) - 1/12/2014

10.1016/j.lwt.2014.06.019 Ver en origen

  • ISSN 10961127

Este/a investigador/a no tiene libros.

White must extraction methods

  • Del Fresno JM
  • Cardona M
  • Ossorio P
  • Loira I
  • Escott C
  • Morata A

White Wine Technology (p. 39-47) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00013-2 Ver en origen

White must preservation by ultra-high pressure homogenization without SO2

  • Loira I
  • Escott C
  • Del Fresno JM
  • Bañuelos MA
  • González C
  • Guamis B
  • Suárez-Lepe JA
  • Morata A
... Ver más Contraer

White Wine Technology (p. 49-59) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00014-4 Ver en origen

Biological acidification by Lachancea thermotolerans

  • Morata A
  • Loira I
  • González C
  • Bañuelos MA
  • Cuerda R
  • Heras JM
  • Vaquero C
  • Suárez-Lepe JA
... Ver más Contraer

White Wine Technology (p. 131-142) - 1/1/2021

10.1016/b978-0-12-823497-6.00010-7 Ver en origen

Dairy and nondairy-based beverages as a vehicle for probiotics, prebiotics, and symbiotics: alternatives to health versus disease binomial approach through food

  • Tesfaye W
  • Suarez-Lepe JA
  • Loira I
  • Palomero F
  • Morata A

Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science Of Beverages (p. 473-520) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-815504-2.00014-1 Ver en origen

Technology of vermouth wines

  • Morata A
  • Vaquero C
  • Palomero F
  • Loira I
  • Bañuelos MA
  • Suárez-Lepe JA

Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 35-63) - 1/1/2019

10.1016/b978-0-12-815269-0.00002-7 Ver en origen

UHPH FOR CONTROLLING GRAPE MICROORGANISMS AND ITS REPERCUSSION IN THE SENSORY PROFILE OF WHITE WINES

  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN

Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 216-217) - 15/7/2019

  • iMarina

NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN TERNARY CULTURE FERMENTATIONS AS A BIOTECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY IN WARM CLIMATE WINES

  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

Book Of Abstracts 42nd Congress Of Vine And Wine (p. 470-470) - 15/7/2019

  • iMarina

UHPH processing of grape must to improve wine quality

  • Morata A
  • Loira I
  • Escott C
  • Vaquero C
  • Bañuelos MA
  • Del Fresno JM
  • González C
  • Guamis B
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Bio Web Of Conferences - 1/1/2023

10.1051/bioconf/20235602006 Ver en origen

  • ISSN 21174458

Comparative study of the aromatic profile of the red wines obtained by the ageing in oak barrels with similar commercial denominations

  • Rafael Cuerda
  • José Antonio Suárez-Lepe
  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

978 285 038 0105 (p. 474-475) - 15/7/2019

  • iMarina

Addition of sonicated yeast biomass for the acceleration of ageing on lees

  • Rafael Cuerda
  • LOIRA CALVAR, IRIS
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
  • ESCOTT PEREZ, CARLOS

41st World Congress Of Vine And Wine (p. 522-522) - 19/11/2018

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.

Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.

Aplicaciones innovadoras de las altas presiones para mejorar la biotecnología enológica

  • Otero García, Laura (Participante)
  • Pérez Mateos, Miriam (Participante)
  • LOIRA CALVAR, IRIS (Investigador principal (IP))
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
  • LOPEZ DIAZ, CARMEN (Participante)
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
  • BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
  • PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
  • FRESNO FLOREZ, JUAN MANUEL DEL (Participante)
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Ejecución: 01-01-2022 - 31-12-2024

Tipo: Nacional

  • iMarina

Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes

  • LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
  • SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
  • GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
  • CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
  • MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
  • BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)

Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011

Tipo: Nacional

Importe financiado: 14500,00 Euros.

  • iMarina

Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.

Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.

Última actualización de los datos: 18/03/24 12:36