Benito Saez, Santiago santiago.benito@upm.es
Actividades
- Artículos 61
- Libros 0
- Capítulos de libro 8
- Congresos 23
- Documentos de trabajo 0
- Informes técnicos 0
- Proyectos de investigación 6
- Tesis dirigidas 0
- Patentes o licencias de software 0
Outlining the influence of non-conventional yeasts in wine ageing over lees
- Belda, Ignacio
- Navascues, Eva
- Marquina, Domingo
- Santos, Antonio
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Yeast (p. 329-338) - 1/7/2016
10.1002/yea.3165 Ver en origen
- ISSN 0749503X
Biological Deacidification Strategies for White Wines
- Gardoni, E.
- Benito, S.
- Scansani, S.
- Brezina, S.
- Fritsch, S.
- Rauhut, D.;
South African Journal Of Enology And Viticulture (p. 114-122) - 1/1/2021
10.21548/42-2-4474 Ver en origen
- ISSN 0253939X
Selected Schizosaccharomyces pombe Strains Have Characteristics That Are Beneficial for Winemaking
- Benito, Angel
- Jeffares, Daniel
- Palomero, Felipe
- Calderon, Fernando
- Bai, Feng-Yan
- Bahler, Jurg
- Benito, Santiago;
Plos One - 1/3/2016
The Effects of Pre-Fermentative Addition of Oenological Tannins on Wine Components and Sensorial Qualities of Red Wine
- Chen, Kai
- Escott, Carlos
- Loira, Iris
- del Fresno, Juan Manuel
- Morata, Antonio
- Tesfaye, Wendu
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago
- Suarez-Lepe, Jose Antonio;
Molecules - 1/11/2016
10.3390/molecules21111445 Ver en origen
- ISSN 14203049
Combined Use of S. pombe and L. thermotolerans in Winemaking. Beneficial Effects Determined through the Study of Wines' Analytical Characteristics
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Molecules - 1/12/2016
10.3390/molecules21121744 Ver en origen
- ISSN 14203049
The Combined Use of Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans-Effect on the Anthocyanin Wine Composition
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Benito, Santiago;
Molecules - 1/5/2017
10.3390/molecules22050739 Ver en origen
- ISSN 14203049
Combine Use of Selected Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans Yeast Strains as an Alternative to the Traditional Malolactic Fermentation in Red Wine Production
- Benito, Angel
- Calderon, Fernando
- Palomero, Felipe
- Benito, Santiago;
Molecules (p. 9510-9523) - 1/6/2015
10.3390/molecules20069510 Ver en origen
- ISSN 14203049
The genus metschnikowia in enology
- Vicente J
- Ruiz J
- Belda I
- Benito-Vázquez I
- Marquina D
- Calderón F
- Santos A
- Benito S
Microorganisms (p. 1-19) - 1/7/2020
10.3390/microorganisms8071038 Ver en origen
- ISSN 20762607
Combined use of lachancea thermotolerans and schizosaccharomyces pombe in winemaking: A review
- Benito S
Microorganisms - 1/5/2020
10.3390/microorganisms8050655 Ver en origen
- ISSN 20762607
Este/a investigador/a no tiene libros.
Schizosaccharomyces
- Benito S
- Palomero F
- Calderón F
- Palmero D
- Suárez-Lepe J
(p. 365-370) - 2/4/2014
Reducción del contenido de precursores de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez
Trabajos Presentados Con Motivo Del Vii Foro Mundial Del Vino [Recurso Electrónico]: 12, 13, Y 14 De Mayo De 2010] / Vii Foro Mundial Del Vino, Logroño, La Rioja, España (p. 72-72) - 1/1/2010
- iMarina
Nuevo métido de detección de levaduras de los géneros Brettanomyces y/o Dekkera en vinos tintos y otras bebidas fermentadas
- Santiago Benito
- Felipe Palomero
- Antonio Morata Barrado
- Fernando Calderón
- José Antonio Suárez Lepe
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 615-618) - 1/1/2009
- iMarina
Nuevo método de crianza sobre lías en vinos tintos
- José Antonio Suárez Lepe
- Antonio Morata Barrado
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Fernando Calderón
Nuevos Horizontes En La Viticultura Y Enología. (p. 403-405) - 1/1/2009
- iMarina
Application of Non-Saccharomyces Yeasts in Wine Production
- Benito S
- Ruiz J
- Belda I
- Kiene F
- Beisert B
- Navascués E
- Marquina D
- Calderón F
- Santos A
- Rauhut D
Non-Conventional Yeasts: From Basic Research To Application (p. 75-89) - 1/1/2019
Caracterización de la fisiología en fermentación de Torulaspora delbrueckii y su contribución a la complejidad de vinos tintos
- Ignacio Belda
- Santiago Benito
- Eva Navascués López Cordón
- Domingo Marquina Díaz
- Fernando Calderón
- Antonio Santos
Avances En Microbiología (Congreso Nacional De Microbiología De Los Alimentos (25. 2015. Logroño)) (p. 287-287) - 1/1/2015
- iMarina
Levaduras no-Saccharomyces de adición exógena para cfianza sobre lías
- Felipe Palomero
- Santiago Benito
- Antonio Morata Barrado
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 41-43) - 1/1/2007
- iMarina
Schizosaccharomyces pombe and Lachancea thermotolerans: Joint use as an alternative to the traditional fermentations by Saccharomyces cerevisiae and oenococcus oeni in oenology
- Benito Á
- Calderón F
- Benito S
Alcoholic Beverages: Volume 7: The Science Of Beverages (p. 387-417) - 1/1/2019
Detección de Brettanomyces en vinos tintos mediante medios de cultivo selectivo-diferenciales
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Avances En Ciencias Y Técnicas Enológicas: Transferencia De Tecnología De La Red Gienol Al Sector Vitivinícola (p. 44-46) - 29/5/2007
- iMarina
REDUCTION OF 4-ETHYLPHENOL CONCENTRATION USING LYOPHILIZED YEAST BIOMASSES AS BIOADSORBENT: INFLUENCE ON THE ANTHOCYANIN CONTENTS AND CHROMATIC PARAMETERS
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO
Actas Del Congreso (p. 58-58) - 20/6/2010
- iMarina
Selected yeast strains (Saccharomyces cerevisiae) with glycolytic inefficiency and metabolic inhibitors to reduce alcoholic degree in vines from warm regions
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO
- BENITO SAEZ, SANTIAGO
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE
Actas Del Congreso (p. 127-127) - 20/6/2010
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene documentos de trabajo.
Este/a investigador/a no tiene informes técnicos.
Mejora de la Seguridad Alimentaria y Calidad de vinos españoles afectados por el cambio climático mediante el empleo de levaduras de géneros no-Saccharomyces
- Marquina Díaz, Domingo (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- NAVASCUES LOPEZ-CORDON, EVA (Miembro del equipo de trabajo)
Ejecución: 01-09-2021 - 31-08-2025
Tipo: Nacional
Importe financiado: 117370,00 Euros.
- iMarina
Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Investigador principal (IP))
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 72600,00 Euros.
- iMarina
Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
- UTHURRY WEINBERGER, CARLOS ANIBAL (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- TESFAYE YIMER, WENDU (Participante)
- BAÑUELOS BERNABE, MARIA ANTONIA (Participante)
- VILLA VIDAROR, ANA (Participante)
Ejecución: 01-01-2014 - 31-12-2016
Tipo: Nacional
Importe financiado: 84700,00 Euros.
- iMarina
Técnicas Viticolas y Enológicas para la Regulación del Equilibrio Alcohol/Acidez y Protección de Color en Vinos Tintos
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Miembro del equipo de trabajo)
- PALOMERO RODRIGUEZ, FELIPE (Participante)
- TIENDA PRIEGO, PEDRO (Participante)
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 01-01-2009 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
- iMarina
ESTUDIO DE LA APTITUD ENOLÓGICA DE CEPAS DE SCHIZOSACCHROMYCES POMBE SELECCIONADAS
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Investigador principal (IP))
Ejecución: 03-09-2012 - 25-10-2016
Tipo: Interno
- iMarina
Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes
- LOIRA CALVAR, IRIS (Participante)
- SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO (Investigador principal (IP))
- GONZALEZ CHAMORRO, M. CARMEN (Participante)
- CALDERON FERNANDEZ, FERNANDO (Participante)
- MORATA BARRADO, ANTONIO DIONISIO (Participante)
- BENITO SAEZ, SANTIAGO (Participante)
Ejecución: 01-01-2008 - 31-12-2011
Tipo: Nacional
Importe financiado: 14500,00 Euros.
- iMarina
Este/a investigador/a no tiene tesis dirigidas.
Este/a investigador/a no tiene patentes o licencias de software.
Grupos de investigación
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Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
Rol: Miembro
Perfiles de investigador/a
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